食用百合栽培技术要点

马 源

(青海省农业技术推广总站，青海 西宁 810000)

百合是百合科百合属植物，在我国大部分地区均有分布，具有观赏、食用、药用价值。食用百合色泽洁白，味甜美，纤维少，鲜食或干用均可。适宜种植的要分为三类：兰州百合、龙牙百合、卷丹百合[1]。本文主要介绍兰州百合的栽培技术。

兰州百合又称川百合，株形高大，株高可达100cm左右，无茸毛，绿色。鳞茎球形或或卵形，呈白色，鳞茎高约3cm，直径约2.5cm，鳞片肥大，呈长卵形或矩圆形，长约3cm，宽月1.5cm。叶着生密、互生、细长、带形、无柄。花单生或数朵排成总状花序，花数朵至20余朵，花下垂，花被火红色，开放时反卷，接近花柄，花梗有小叶1枚，花期约10d。花具香味，美观，花蕾可供食用。百合产量1400kg/666.7m2左右[2]。

1 地块选择

地块宜选择土质疏松、墒情良好、排水畅通、地势高、向阳、土层深厚、肥力中上的地块。百合忌重茬种植，也不能与葱、蒜类作物轮作，以豆类、禾本类、瓜类蔬菜前茬地最为适宜。种植前深翻土壤25cm以上并施用腐熟有机肥2500～3000kg/666.7m2、过磷酸钙25kg/666.7m2、尿素10kg/666.7m2、钾肥10kg/666.7m2作为基肥[3]。

2 种鳞茎的选择

百合的繁殖系数低，播种量大，选用25g左右母籽或者剥取鳞片后的百合芯做种子。播种量约300kg/666.7m2。

3 适时播种

百合秋季或春季均可种植。春播百合可选在3月下旬或4月上旬开始种植。秋季栽培应在立冬前播种完毕，秋栽百合第二年早出苗、现蕾，生长健壮。

4 合理密植

百合一级种球株距14～17cm，行距35cm，株数12000株/666.7m2；二级种球株距13～14cm，行距30cm，株数16000株/666.7m2。

5 播种

播种前将种球在50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡10min后晾干备用。

川水地区做好采用高畦栽培，畦高15～20cm，畦宽65cm。畦面平整，中间较两边略高。种植时要扶正种球，使种球顶端垂直向上，否则易使鳞茎倾斜生长，延缓出苗，消耗鳞茎养分，影响鳞茎膨大和生长发育，降低产量。覆土厚度约10cm。播种后及时覆盖地膜可缩短出苗时间。

6 田间管理

6.1 追肥

百合生长期长，需肥量大。3月中下旬施腐熟有机肥2500kg/666.7m2，配施尿素10kg/666.7m2、过磷酸钙20kg/666.7m2，钾肥10kg/666.7m2。施肥时应避免肥料直接接触鳞茎造成烧伤。五月中下旬结合中耕除草将三元硫酸钾复合肥25kg/666.7m2，开沟深施于行间。追肥还可在第一、二年深秋进行。

6.2 浇水

种球种植后7d左右需浇水一次。百合怕涝，多雨季节或大雨过后及时疏通沟渠，及时排涝，降低土壤含水量，增加土壤通气性。如遇久旱不雨，土壤干旱，应及时灌水。浇水后要及时松土，保持土壤疏松，防止地块积水。

6.3 中耕除草

5月中旬百合苗全部出苗后即进行中耕除草，宜浅锄，切忌伤到鳞茎。7月中旬再次进行除草，深约10cm。第二年后进行浅耕一次，深约8cm。第三年根据天气、墒情和杂草生长情况进行除草，做到地净无杂草[4]。

6.4 摘蕾

除作留种地外，6月上旬前后当花茎伸长至2cm时及时摘除花蕾，使营养集中于鳞茎生长，有利于鳞茎膨大，增加产量。

6.5 越冬管理

当百合地上部分枯萎后，将枯黄茎叶部割除，及时清理田间残存的枝叶和杂草，保持田园清洁，减少病虫害传播途径。

7 采收

一般在10月下旬至11月上旬或者第二年三月下旬采收。当茎叶完全枯萎时可选在晴天采挖。收获时用干净的工具将百合从土壤中挖出，除去泥土和茎秆，将肉质须根剪短至1cm。大鳞茎作为商品，小鳞茎留作种用。

采收后及时将百合均匀平铺在地面上摊晾，降低产品温度，切忌在阳光下暴晒，防止外部鳞片变色干缩，降低产品品质。

8 病虫害防治

8.1 枯萎病

枯萎病为土传病害，病害的发生与连作、线虫、栽培管理密切相关。发病初期可选用35%福·甲可湿性粉剂800倍液，或3.0%恶霉灵·甲霜灵水剂750倍液，或50%百·硫悬浮剂600倍液淋根茎基部。7～10d施用1次，连续防治2～3次。

8.2 叶枯病

叶枯病在重茬、排水不良、土壤粘种等情况下发病严重。发病初期可用20%丙环唑乳油2500倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液或40%嘧霉胺可湿性粉剂1000～1500倍液，7～10d施用1次，连续防治3～4次。该病也可通过选择无病种球，轮作倒茬等方法预防。

8.3 叶斑病

叶斑病在土壤湿度大、通风差的情况下易发生，主要危害茎、叶。叶片出现圆形病斑，病斑处变为深褐色或黑色，可导致叶片枯死。茎部出现病斑后，茎秆变细，导致茎腐倒苗。发病初期可选用75%百菌清800倍液或65%代森锌500倍液，每7d喷1次，连续使用3～4次。

8.4 病毒病

百合全生长期均可发病，可危害全株，多由蚜虫等传播。发病初期可用20%盐酸吗啉胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液、0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液或1.5%三十烷醇、十二烷基硫酸钠和硫酸铜混配剂(植病灵)乳油1000倍液喷雾防治，每隔7～10d喷1次，连续使用3～4次。同时应防治蚜虫等昆虫。

8.5 蚜虫

蚜虫喜吸食嫩茎汁液，使植株营养流失，影响生长并传播病害。发生初期可用20%吡虫啉可湿性粉剂4000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液或3%啶虫脒乳油1500倍液进行防治，交替用药以防单一用药产生抗药性。

8.6 斑潜蝇

不论成虫、幼虫均可危害百合整个生育期，在成虫产卵盛期喷施1.8%阿维菌素乳油4000倍液、20%阿维·单杀微乳剂1000倍液或10%灭蝇胺悬浮剂1000倍液防治，每7～10d喷1次，连续施用3～4次。

8.7 地下害虫

危害百合的地下害虫主要有蛴螬和金针虫。结合整地，每亩施用辛硫磷乳油或颗粒，与细土或腐熟粪肥混合均匀，撒入犁沟并耙耱。