开发食叶草产业 挖掘增收潜力

吴双竹/江苏省现代农业科技产业研究会

食叶草，又名食叶菜，因含高白蛋成分又被称为蛋白草 （菜）。近年来，我国开始加强食叶草人工种植推广与开发，北京、宁夏、广东、内蒙古等地有超过万亩的食叶草种植基地。目前，主要对畜牧家禽饲料、茶叶饮制品、植物蛋白奶、冻干纳米粉和食品添加剂等深加工方面进行研究和开发利用。

发展前景

食叶草具有产量高、营养丰富、耐寒耐旱耐盐碱等优点。一次种植可生长几十年，生长适应性强；如果水肥管理得当，在广东地区每年每亩可产鲜草100 吨以上。高产量的食叶草每年每亩能给种植户带来数万元收入，是发展畜牧业，增加农民收入的好项目。新鲜食叶草的蛋白质含量高达4.5%，与大豆含量相当，不失为一种植物蛋白的新来源。食叶草富含矿物质与8 种必需氨基酸和生物活性抗氧化物，营养价值较高，具有成为新食品的潜力。保健功能多，食叶草富含多种微量元素，能预防高血压、脑中风；有抑制癌症等功效。生态功能强，食叶草根系粗壮发达，具有极强的抗旱与抗盐碱能力。种植食叶草，对改良自然土壤，提升耕地质量，改造盐碱地具有广阔的应用前景。

有利于利用江苏盐碱地开展规模化种植。江苏省有几百万亩的沿海滩涂，沿海滩涂大面积种植食叶草，不仅具有较高的经济效益，还可改良盐碱土，具有较高生态和社会效益。有利于适应江苏畜牧养殖市场需求。我国蛋白饲料紧缺的局面由来已久，每年蛋白饲料供应缺口高达1200 万吨。食叶草粗蛋白是普通饲料的3 ～5 倍，产量是普通牧草的2 ～3 倍，对发展江苏畜牧养殖业意义重大。有利于开拓潜在保健市场。食叶草保健功效渐渐得到认可。长期食用低糖、低淀粉、维生素C 和微量元素含量高的食叶草深加工产品，对身体健康具有重要的意义。

存在问题

生产科技水平低。食叶草品质与种植水平有着紧密的关系，而我国食叶草种植规模、田间管理、采收和加工机械化水平都不高，整个产业生产技术水平较低，缺乏现代化生产理念、标准化种植技术。产业化程度低。目前，大部分食叶草以鲜品或烘干初加工销售为主，销售期短，供应范围较小。能进行深加工的企业较少，产业链不完整，成本相对较高，产品附加值较低。开发利用层次低。食叶草产量高、蛋白含量高，但富含草酸，适口性不佳，动物食用后容易腹泻，制约了动物对营养元素的吸收，使得食叶草不能完全被养殖业有效利用。

对策建议

随着生活水平日益提高，人们对食叶草产品提出更高要求，需要大力向绿色、安全、健康、营养、美味及多功能方向发展。加强优质品种培育种植，培育满足不同地理环境下的优质品种系列。提升规模化、集约化水平，发展机械化种植与管理，提升产品质量和科技含量，降低生产成本。加强深加工产品研发。完善食叶草产业链，从种子培育、种植、加工、流通等环节拉长产业链条，加强深加工产品研发力度，掌握核心技术，提升产品技术含量和市场竞争力，开发多系列深加工产品，延伸产业链，增加附加值，形成多样化规模化的产品，满足更多需求。加强产品质量保障和品牌创建。加强宣传，提高市场美誉度，全方位开拓食叶草深加工产品消费市场。□