茶文化在高等教育人才培养的作用

张 慧

（商丘职业技术学院，河南 商丘 476000）

1 茶文化历史概述

茶叶虽然不是我国古代四大发明之一，但是其地位丝毫不亚于四大发明，我国传统文化的发展也因为茶文化而联系在一起，茶文化的发展一直贯穿于我国传统文化的发展中。茶文化在我国的发展已经逾四千年，隋唐时期我国就已经习惯成了饮茶的习惯，随着茶文化的发展，茶叶已经成为人们生活中必不可少的饮品，上至达官贵人，下至平民百姓，都有饮茶的习惯。茶叶在历史发展中也逐渐形成不同的品类和品质，而在茶文化的发展中必不可少的一个推动因素就是文人对茶的钟爱，因为茶文化与我国仁、和的思想具有高度的一致性，所以无论是佛教、儒家、道家都对茶叶有着浓厚的情感。因此在历史上掀起了多次的茶文化盛潮。茶文化与我国历史发展也有高度的一致性，到了宋元时期，战争频繁以及少数民族与汉族的融合，茶文化也发生了变化，茶的饮用也从复杂的流程简约化，甚至可以说是将茶文化回归了本源。明清时期是我国文化发展的巅峰，茶叶和丝绸是当时主要的出口商品，在这一时期茶叶的生产与加工工艺也得到快速的发展，这也在一定程度上促进了我国经济的发展。到新中国成立茶文化得到了很大的重视，并且茶学教育有了雏形，再到现在我国文化软实力的发展，茶文化自然就被当做首要的文化输出，茶学教育经过了长期的发展也逐渐形成了完善的体系，并建设有专业的茶艺专业，从而促进了我国茶文化的传承与发展。

2 我国茶文化的特点

2.1 茶文化具有民族性

我国是多民族国家，地域广阔，并且地理位置与温差较大，所以在我国茶文化具有地域性和民族性的特点。在我国茶文化的地域性差异主要表现在，我国东西和南北的跨度较大，区域性文化发展的特点较为明显，所以茶叶的生长环境收到了影响，因此表现出的茶文化具有较大的差别，并且茶也由于制作工艺的不同形成的茶品也有很大的差异，在东部沿海经济发到，茶叶品类丰富，茶叶的品质也较高，人们对茶叶的需求和要求都较高，而在中西部地区，茶叶生长环境恶劣很难形成高质量的茶叶品质，在口感上更比不得东部地区。多民族特性决定了茶文化发展的另一方向即民族性质，各民族由于文化和宗教信仰的不同，衍生出了多种多样的茶文化，这主要体现在茶艺、茶具、茶礼方面。

2.2 茶文化具有传承性

茶文化经历四千年的发展和传承已经成为了民族的记忆，而我国也是茶文化的发源地，并且其发展和传承与传统文化联系在了一起，因此茶文化才可以保证了其延续性。儒释道三家文化是我国传统的优秀文化主要集中体现，茶文化的理念与这三家的文化理念具有高度的一致性，所以只要传统文化的主线不受影响，茶文化的传承就会一直延续。当然不仅主线文化受茶文化的影响，而茶文化的多样性也决定了茶文化对环境具有较强的适应性，文化的兼容性强大。茶文化也在历史的发展中受到了保护，文人是这一文化顺利传承和延续的另一个因素，因为文人会将茶文化以文字的形式记录下来，从个人供后人阅读和品鉴，进而实现茶文化的传承。

2.3 茶文化具有国际性

茶文化的国际性体现在，茶文化以文化输出的形式在全世界开枝散叶，因为中国是茶文化的发源地，自然而然的全世界的茶文化发展都受到中国茶文化的影响。茶文化的民族适应性强，茶文化在世界各地都形成了一种文化的转移，这种转移使茶文化具有了当地文化的气息，并且在历史的发展中逐渐得到传承，在世界范围内形成了特色的民族茶文化。日本和韩国深受我国茶文化的影响，并在当地成功生根发芽，形成了独具民族特色的茶文化，尤其是日本更是将茶文化发展为国粹——日本茶道，而韩国对我国茶文化的引进是最全面的，并且将我国传统文化与茶文化进行了融合形成了独具特色的韩国茶文化。而英国对茶的研究也是相当深入的，并且将茶作为一种珍品招待最尊贵的客人，这其中的代表就是红茶，英国的茶文化更像是一种饮食文化，通常搭配有蛋糕和小吃等，同时作为曾经英国殖民地的香港也深受英国茶文化的影响。

3 我国茶文化教育现状分析与在人才培养中的作用

3.1 茶文化教育现状分析

我国茶文化与传统文化具有深入的融合，茶文化的教育也受到了国家的重视和发展，并且初步完成了教育体系的构建，但是，由于我国茶文化教育发展速度较慢，教育理论和实践存在差异，而在茶文化和风俗方面存在多样性，所以茶文化的教育也就不能形成广泛推广的模式，只能摸索前进，因此造成了目前我国茶文化教育专业人才存在专业性不足、人才需求市场缺口大的现状。

根据目前我国茶文化的发展和社会的需求来看，我国茶产业对专业人才的需求量高达20万，而我国目前高等教育茶专业培养的人才仅仅四千多，并且这些人才多有高职院校培养。从这一数据我们可以看出目前我国茶文化的开发虽然比较快，但是人才的培养步伐跟不上，并且缺乏相应的理论研究和技术指导，因为在我国专业的茶文化人才培养主要面向的是就业，而研究型的茶文化人才季度缺乏，高职院校又有教学资源和设备以及相应的设施建设方面都存在很大的不足，因为这些人才是面向就业的，而不是搞研究和学术的。因此，该培养模式严重影响了教育理论和教学实践，一方面，直接的影响就是文化理论知识的局限性，高职培养的是技术型人才，对理论的要求不高，并且研究性的科研项目较少，对专科层次的教育而言，也不需要研究型的东西，只需要技能培养就可以，并且高职的学生普遍存在对专业学习的热爱程度不佳，从而无满足社会的需求。另一方面，教学资源和设备的缺陷对学生而言产生的影响将会是对社会发展的不匹配，因为他们学习和实践爱的内容已经不能对社会起到促进的作用，而仅仅可以参与茶文化行业的工作，并不能实现实践创新。我们都知道实践是检验真理的唯一标准，只有在教育教学当中加强操练才能熟悉和深化专业技能。

3.2 茶文化对高等教育人才培养的作用

茶文化与我国传统文化发展具有一致性，并且两者之间具有相互的融合，所以茶文化的教育也是对专业人才全面发展的教育。因为我国茶文化的历史具有四千多年，而茶文化在现代教育领域中也占据重要的位置，它不仅体现的是茶文化，同时也体现出了历史、哲学、艺术等领域，并且在这些领域的运用占据相当大的比重。让高等人才在接受茶文化教育的同时，可以了解我国的政治、经济、文化的发展，也可以增加他们的文化修养以及审美观念的提升，也就是说茶文化的教育是综合性教育，也是人才全面发展的教育。

茶文化也可以说是文化中的一股清流，它不掺杂任何负面情绪，他的作用就是促进人体的新陈代谢，培养饮茶者心平气和的心境，因此从这方面可以看出，茶有助于帮助现代的年轻人找到生活的方向，茶也可以培养现代人沉稳的性格。对于现代人而言，身体和精神无时无刻不再进行透支，而通过饮茶可以将他们带离污浊的环境，营造良好的氛围，消除人们的负面情绪，从而帮助他们树立正确的三观。

茶也是一种养生饮料，因为茶叶中许多的成分，对人体机能具有促进作用，科学饮茶可以让身体得到质的改变，这也是改变人体不良习惯的途径。同时茶也可以看做是一种世界性的语言，茶叶从中国走出去，在世界开枝散叶，但是其文化的本质并没发生改变，通过茶文化依然可以了解到我国文化的核心内容。

4 茶文化专业人才的培养策略

4.1 校企合作培养模式

校企合作的人才培养模式自然不是什么新鲜策略，但是在校企合作培养模式下，学校一方面可以加快茶文化专业的建设，另一方面可以获得企业资金的支持，全面打造学校特色茶文化产业课程，从而逐步提升茶专业的教学质量，完善教学设施。在高等教育人才实践方面，也可以为学生提供良好的平台，并且可以扎实理论基础。通过校企合作也可以让学生了解社会的需求现状，认清社会的发展，这样就可以随着企业的发展，学生的理论知识和实践技能都会随着更新，不至于与社会需求脱节。

4.2 完善教育课程体系

学校作为人才集中输出的场所，茶文化也是我国文化输出的重点，因此必须培养出符合社会需求、理论知识扎实、技能操作熟练的茶专业人才。其最先需要解决的就是完善茶专业文化教育体系，这就要求学校必须根据社会的需求制定人才的培养目标，同时在课程的建设方面，应该从实际出发，以历史和现实的结合为基础，不断增加和完善课程内容。对人才的培养也要从两条线出发即市场需求型人才和研究开发型人才，通过市场需求型人才的培养解决当前国内市场的需求，研究型人才的培养可以保证茶文化的传承，并且在高等教育中可以起到对我国茶文化发展的传承作用。

4.3 培养面向世界的国际型茶文化人才

茶文化输出产业是我国文化输出的重要一环，而对国际形势以及茶文化在国际的发展的了解是必须的，就国际形式而言，我国茶文化的输出已经落后于其他地区，尤其是日本，反而将他们的茶文化对我国传统茶文化造成了冲击。所以在培养技术型人才的同时也要培养具有沟通和推广能力的茶专业人才。茶文化的发展和传承离不开国家的支持，而国家政策正在向这一方面倾斜，因此必须鼓励大学生积极学习茶文化，要想将我国茶文化输出就必须对世界茶文化形式有所了解，从而将中国茶文化推广出去。