大棚辣椒栽培模式与关键技术的探讨

苏会兰

（甘肃省陇南市武都区蔬菜果树技术服务中心，甘肃陇南 746000）

1 陇南地区辣椒栽培概述

甘肃省陇南地区属温带亚热带过渡地带，辣椒作为一年生蔬菜作物，在保护地栽培下，陇南地区可周年种植。但陇南地区冬季积温较低，光照不足，大棚辣椒生长受限，效益不佳。最适宜早春茬大棚栽培，上市早，采收期长。

1.1 栽培方式与品种多样

陇南地区气候温和湿润，温差大，适宜辣椒生长。尤其采用早春茬塑料大棚、地膜覆盖等方式栽培的辣椒，长势更佳。当前陇南地区辣椒种植种类繁多，主要有洛椒77、陇椒2号、甘科10号、长松、长欢等。

1.2 用途广泛

对当地人来说，辣椒是必不可少的蔬菜，无论是新鲜的辣椒，还是晾晒过后的干辣椒，都受到当地居民的热捧。兰州牛肉面、酸汤面等特色饮食中都离不开辣椒，一些农户还将辣椒进行二次加工，制作成辣椒酱、辣椒粉等，用途极其广泛。

2 陇南地区辣椒栽培存在的问题

尽管当前陇南地区辣椒种植已形成规模化，但在具体运作过程中仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面。

2.1 种植效益较不稳定，存在较大波动性

当前，辣椒种植价格波动较大，一般大棚辣椒上市集中，价格不稳。干椒及甜椒在价格上起伏过大，加大了农户种植辣椒的风险。

2.2 易受到病虫害的威胁

辣椒种植易受到病虫害的威胁，主要有根腐病、炭疽病、白粉病、灰霉病、斑潜蝇、食心虫等病虫害，为害严重时，会造成辣椒大面积减产，甚至绝收。

2.3 种植技术相对落后

当前，大棚种植育苗移栽技术已逐渐应用到辣椒栽培中，但许多农户种植辣椒管理粗放，栽植密度过大，难以发挥辣椒的丰产性能。辣椒对土壤肥力要求高，需定期定量进行追肥，以补充辣椒生长所需的各种养分及微量元素，如镁、铁、硼、锌等。而很多农户在种植过程中只注重大量元素N、P、K 的施用，忽略了辣椒对其他微量元素的需求。

3 大棚辣椒种植技术

3.1 选择合适的品种

根据辣椒种植地的气候条件来选择辣椒品种。一般以在当地高产稳产、品质优、抗病性好、适应性强等，作为确定辣椒品种是否适宜当地种植的标准。例如，陇南地区通常种植的辣椒品种有陇椒、杭椒、萧椒、洛椒、牛角椒、羊角椒等。

3.2 培育辣椒壮苗

3.2.1 苗床准备。辣椒育苗床需要地势平坦、土层深厚，且1 年内未种植过茄科、瓜类蔬菜的地块。辣椒种植前需进行土壤消毒，确保苗床没有病菌。在大棚内修建育苗床，需宽度、深度适宜，整平、耙细、夯实，且苗床内无任何杂物、杂草等。再配制一定比例的农家肥、复合肥，均匀铺撒在床面上，经过3d 的地膜封闭发酵后补充水分，待苗床充分吸收水分后，在表面撒上5cm 厚的细土，再次拍实床面，完成苗床准备工作。

3.2.2 种子处理。先将种子浸泡在清水中20min，捞出洗净再浸泡4～5h，待种子晾干后，使用浓度为1%的硫酸铜溶液浸泡10min。反复冲洗7 次，晾晒1d 后，最后将种子放入53℃的热水中搅动，直至水温降至30℃时停止搅动，清洗干净，再放入30℃水中消毒1h，确保种子吸收充足水分。然后将清洗干净且吸入水分后的种子放在30℃的环境中进行催芽，保持种子湿润，一般持续2d 即可发芽。当种子催芽完毕，即可进行播种。

播种时，在床面上先浇足底水，待水完全渗透后，将露白的种子均匀地撒入床面，粒距1.5～2.0cm，然后覆土1cm，再用地膜覆盖床面，以利保温保墒，然后在苗床上加盖小拱棚。一般种子播种后10～15d 出苗，出苗前，应控制大棚温度保持在29℃；当50%幼苗出土后，立即揭去小拱棚里面的地膜，揭膜应在早上或傍晚进行。揭膜后，2～3d 可出全苗。

3.3 苗期管理

出苗后，白天温度保持在23℃，夜间温度为18℃。温度过高时，小拱棚要及时通风降温。苗齐后，需增强光照，并适当降低苗床湿度，确保幼苗生长。及时防治苗期疫病、猝倒病、病毒病、蚜虫等病虫害。当幼苗长至8～10 片真叶时，开始分苗。分苗时，准备熟土过筛，按10∶1 比例混入腐熟农家肥。起苗移栽前，苗床上浇少量水，以利起苗时不伤根。然后，将起出的苗栽在10cm×10cm 的营养钵内，每钵栽1 株，栽植深度不能高于子叶，摆放整齐，浇足底水。后期缺水时及时浇水，注意预防病虫害。大棚辣椒育苗时间应在10 月初进行，翌年2 月初带花蕾定植，苗期120d。

3.4 定植

一般辣椒种植土壤需要选择前茬作物为豆科、葫芦科类的蔬菜大棚，忌茄科作物，并在种植前进行土壤消毒处理。在定植前8d，将腐熟农家肥与过磷酸钙、磷酸二铵或复合肥按一定比例（50∶3∶1）混合后均匀施入土壤中，深翻30～40cm，整平耙细。然后按大棚方向进行起垄，垄高25～30cm，垄面宽50cm，垄间距50cm，整平拍实垄面。然后覆膜，按照株行距50cm×50cm，取掉营养钵，采用破膜栽植法，每垄错位栽植2 行，边栽边浇定根水。保苗2800～3000 株/667m2，定植后，及时灌水，灌水不宜太多。

3.5 田间管理

3.5.1 温湿度管理。定植后，大棚温度晴天需要控制在24～27℃，夜间稳定在14℃以上，阴天低温时棚内湿度过大时，可开小风通气降湿，晴天中午棚内温度超过28℃时，可开大风降温降湿。通风时间晴天一般在9：00－10：00 进行，闭棚时间在13：00－14：00；阴天通风时间要比晴天迟，闭棚时间要比晴天早。棚内温度越高，通风口越大；温度越低，通风口越小，甚至不通风。

3.5.2 水分管理。一般幼苗定植后第7d 可浇灌1 次缓苗水，根据墒情确定结果前是否补充水分，当门椒生长至2.5cm 时需要进行浇水、施肥。先施尿素、硫酸钾，而后在确保土壤水分充足的前提下，追施三元复合肥，每隔15d 施肥1 次，同时，还需叶面喷施0.3%磷酸二氢钾或0.1%硼肥。中后期按照土壤墒情及时灌水，结合每次灌水，667m2都需追施磷酸二铵或复合肥15kg。

3.5.3 密度管理。当植株密度过于紧密时，要及时调整，及时摘除门椒下面的侧芽和老叶，并且在不同生长阶段及时整枝修剪，确保养分集中供应。

3.6 病虫害防治

辣椒病虫害种类繁多，为害程度各不相同，在防治上要坚持“预防为主，综合防治”的原则，以物理防治和农业防治相结合为主，化学防治为辅。

3.6.1 物理防治。一般物理防治借助外界手段来进行，一是严格筛选辣椒品种，采用抗病性好的品种，播种前种子进行高温灭菌；二是种植前可在大棚内采用硫磺燃蒸杀毒或高温闷棚的方法进行土壤消毒；三是确保土壤种植密度合理，合理施肥，以降低病虫害对辣椒产生为害；四是当棚内出现斑潜蝇为害时，可在辣椒上方10cm 处悬挂黄板诱杀害虫，这样既能够减少害虫对辣椒的伤害，还能够一次性捕杀害虫。

3.6.2 化学防治。针对不同类型的病虫害配备相应的化学药剂，定期、定时、定量的使用，减少病虫害的为害。①疫病：可选择使用春雷王铜可湿性粉700 倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂600 倍液喷雾防治，每隔7d 用药1 次，连续防治2～3 次。②根腐病：可用50%根腐灵可湿性粉剂600 倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂2000 倍液或25%根宝2000 倍液浇灌，每隔7～8d 用药1 次，连续防治2～3 次。③蚜虫：可用3%高效氯氰菊酯或3%啶虫脒乳油800 倍液喷雾防治，辣椒采摘前1 个月停止用药。

3.6.3 生物防治。生物防治是病虫害防治过程中较为常见的方式。可通过引入蚜虫与菜青虫的天敌，以控制害虫虫口数量，加快消灭害虫速度，确保辣椒产量。在病害预防上，可在定植穴、辣椒根部撒施甘肃农科院研制的4%疫病灵颗粒剂预防灰霉病；当灰霉病发生严重时，可喷洒药物绿亨5号、金吉尔降低病害对植株的为害程度，确保植株健康。

4 结语

大棚辣椒栽培是陇南地区常用的栽培方式，在当前辣椒种植过程中技术上还存在一定的问题，需要广大农技人员和辣椒种植户在生产实践中不断探索，总结更加科学合理、适宜本区域的辣椒种植方法，实现高产、优质、高效的辣椒种植模式。