最美家乡风物之铜陵白姜

铜陵白姜，又叫“白皮生姜”，系铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。因鲜姜呈乳白色至淡黄色而得名，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多。味辣而不呛口，属多功能食用产品。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

铜陵生姜营养十分丰富。生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有丰富的蛋白质、人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。白姜能够抗氧化、抗衰老，同时可以安定神经系统，促进睡眠,白姜中含有姜烯，在养胃、和肠、护肝方面也有一定作用。也正因铜陵白姜属食、药两用型而堪称“中华白姜”。

作为中国国家地理标志产品，铜陵白姜在春秋时期已经开始种植，迄今已经有两千多年的历史。铜陵市铜陵白姜种植系统还成功入选了第四批中国重要农业文化遗产名单。当白姜成为一个城市的传承和文化积淀,铜陵对于白姜的意义就已经变得不一样了，每逢秋分时节，走在铜陵的街头巷尾，你就能看见百姓卖姜买姜、洗姜刮姜的生动场面,在铜陵人的家中，总摆着装着白姜的瓶瓶罐罐，这样特殊的『白姜』情结，是在别处无法看到的。铜陵有民谣：“一片生姜，胜过丹方”“一杯姜汤，老少健康”，铜陵白姜已经成为铜陵人生活中不可或缺的一部分。