常德市稻虾生态种养产业现状及发展对策

高 洁

(湖南农业大学，湖南 长沙 410125)

1 常德稻虾产业发展的优势

常德市发展稻虾生态种养产业有诸多优势：(1)区域优势。常德地处长江中游洞庭湖水系，历来是湖南省渔业的集中产区，全国重要商品鱼基地。周边邻近地区稻虾产业发展比如湖北公安、益阳南县较为成熟，为快速、健康发展提供可资借鉴的成熟经验。(2)地域优势。龙虾对温度的要求决定了其只能在南方养殖，但它的消费市场却是全国性的。常德市水田面积达38.7万hm2，适宜稻虾生态种养面积超过6.7万hm2，仅安乡县就有2.7万hm2、澧县有1.7万hm2，可大面积推广。(3)成本优势。种植养殖成本1905元/667 hm2。①种植成本865元/667 hm2，其中稻田开挖环沟及田埂加固约200元/667 hm2。②养殖成本1040元/667 hm2，其中在上一年9月份将已收割的稻田开挖环沟及田埂加固和建好防逃设施后，稻田投放20 kg/667 hm2成熟小龙虾种，则需虾种成本800元/667 hm2，到第二年4～5月投喂菜仔饼100 kg/667 hm2，按2017年上半年价格需要成本140元/667 hm2，其他捕捞工具成本100元/667 hm2。其次稻虾共生不需要占用太多耕地，挖环田沟、投入种苗可以管好几年，投入却比单纯种植水稻高不了多少。(4)低风险优势。龙虾属于快速餐饮消费品，有持续不断的市场需求。而小龙虾不能实用的部分，如虾壳、虾头经精深加工可以提取甲壳素、虾青素和壳聚糖等物质，可以广泛应用于轻工、食品、医药、日用化妆品、环保和农业等各个领域。(5)生态优势。稻虾共生综合种养，很好地破解了产品质量安全和环境保护难题，又适宜规模化标准化生产、机械化作业和产业化经营。

因此，可以说稻虾生态种养产业在常德市具有良好基础，发展潜力巨大。

2 常德稻虾产业的现状

常德位于西洞庭湖畔，水面资源和渔业资源都十分丰富。2013年开始发展以稻虾共(轮)作为主的小龙虾生态养殖，稻虾种养一般选择种植一季稻的稻田，当稻谷收割后将稻田灌水，再将小龙虾投入水沟进行养殖。经过4年的发展，2017年全市稻虾生态种养户2575户，种养面积突破1.1万hm2。仅安乡、澧县、汉寿种养面积就已达到4200 hm2、1766.7 hm2、1713.3 hm2。年产量1.6万t，产稻谷约500 kg/667 hm2，小龙虾100 kg/667 hm2左右。

3 常德稻虾产业发展存在的问题分析

稻虾产业在呈现出良好发展前景的同时，仍面临着诸多问题，比如技术支撑不足、服务体系不健全，标准化程度不高。具体来说：一是虾源供给不足，苗种不稳定。小龙虾苗种培育水体大多是采用池塘、沟渠等面积狭小的水体，这在一定程度上造成了小龙虾品种退化，产品质量下降；二是病虫害防预措施不健全，病害较多，产量较小，质量安全存在隐患; 三是小龙虾养殖户个体力量弱小，缺乏一个中间的链接力量，处于被动劣势地位；四是加工技术不高，制约常德市小龙虾综合效益。虾壳中含有丰富的甲壳素成分，是生物医药和化妆品的重要原材料之一，因为技术落实不到位，餐饮企业将虾壳当做垃圾大量扔弃，浪费了资源，又污染了环境。与此同时，缺乏必要的政策扶持，养虾户收入缺乏必要保障，产业资金链难以维持。此外，缺乏自主品牌效应。目前常德市小龙虾还没有自主品牌，稻虾种出的米也还是普通稻米的价格贱卖。

4 对稻虾产业发展的建议

4.1 打造常德稻虾自己的区域品牌

数年前，盱眙还只是苏北一个不知名的小县城，而今却成为中国闻名遐迩的“龙虾之城”，每年有数十万名食客奔赴盱眙，只为品尝传说中的“龙虾美味”。把品牌建设作为产业发展的重点，而品牌建设的重点就是抓质量。稻田养出的小龙虾品质和安全性，直接关系到该产业能否可持续发展，要重点加强养虾稻田的农药使用指导和监管。充分发挥稻田种养结合、互惠互利的优势，生产无公害优质稻米和小龙虾。同时，通过稻虾共生生产出来的生态稻米，如果稻的效益提高1倍，利润就可达到5000元/667 hm2。因此，要养出最好的虾，种出最好的稻，积极培育品牌，唱响品牌，做到省内有位置、全国有影响。

4.2 加大区域品牌的宣传力度

若能充分利用新媒体，通过开展一些节庆活动来提升品牌，拉动消费，并邀请在全国有影响力的媒体进行专题报道，广泛宣传，必能扩大知名度。同时，宣传稻虾生态种养对稳粮增收的重要作用，避免稻田池塘化、非粮化，为提高粮食生产产能营造良好的产业发展氛围。

4.3 拉长产业链条

目前小龙虾的产业格局，以养殖为主的第一产业占龙虾的产值的38.5%，以加工为主的第二产业6.9%，服务餐饮的第三产业为54.6%。在一些成熟地区，已经形成了一条从养殖、销售，到深加工、烧制等完整的龙虾产业链条，产值可达上百亿。培育“龙头企业+农民专业合作社+家庭农场”的产业化联合体，通过联合体将分散的农户组织起来，形成“生产、加工、销售、旅游”三产融合发展的产业链良性互动。加强产销衔接，提高产品附加值，企业加强打造企业品牌，共同推动稻田养虾产业化发展。

4.4 加强对稻虾产业的政策扶持，搞好保障服务

一要抓好稻田经营权流转服务。县、乡、村及农业部门要全力做好稻田经营权流转工作，解决流转难题；二要抓好技术服务。各级技术推广人员要经常深入基层，指导农民进行标准化生产，提供技术培训、水质检测、病害防治等服务；三要抓好“三品一标”认证服务。鼓励、指导种养企业开展“三品一标”认证。

4.5 落实好还乡下乡人员创业创新的政策措施

水产养殖的从业人员大部分实践经验丰富，但年龄普遍偏大，文化学历不高，在掌握先进实用技术、管理水平和经营理念等方面仍有一段距离。吸引下乡人才向稻虾生态种养产业聚集，特别是要鼓励大学生回乡创业，可以通过技术入股、资金入股多种形式组建农民专业合作社、成立股份制公司，全面推动稻虾产业发展。

5 结语

稻虾生态种养技术模式日趋成熟，综合效益显著，示范带动作用强。发展稻虾生态种养，不但是改善人们美好生活的需要，也是促进农业增效、农民增收的需要。虽然，现在常德小龙虾的发展还存在着诸多问题，但是随着经济的发展，常德市政府政策的支持，小龙虾企业自身也在充分提高科学技术促进稻虾产业化发展，常德的稻虾产业前景必将一片大好。