浅谈花椒种植技术

谢引霞

（甘肃省甘谷县大像山镇农业农村综合服务中心，甘肃甘谷 741200）

花椒是一种灌木，高约3～5 m，果实皮红，子呈黑色，是一种生活中常用的调味品。花椒树对土壤的要求不高，适应性强，适宜于半阴半阳的地方生长。一般移植后3～4年可挂果，6～7年可达到盛果期。种植花椒具有经济效益好、收入高、节省劳力等特点。随着市场需求量不断增大，种植花椒已成为甘谷县的支柱产业，是甘谷县富民强县的主要措施，在县委县政府的引导下，甘谷县已建成大像山镇二十里铺、白家湾乡、六峰镇等多处花椒园区。现将花椒种植技术总结如下。

1 育苗

1.1 选种

花椒种类较多，依据成熟的时间大致可分为伏椒和秋椒（也称油椒）。伏椒味香，色红，价格高，但产量较低，抗病能力差，浇水易死亡，适合于山地（非水浇地）种植。油椒产量高，抗病能力强，若遇旱情时可进行灌溉防旱，但价格偏低，经济效益目前没有伏椒好，适合于川区水浇地种植，育苗时可根据土地选择不同的品种。

1.2 播种

1.2.1 播种时间 在甘谷地区一般可选择3月份播种。播种前用洗衣粉1∶500倍的比例配置的液体进行浸泡，直至完全脱脂后，再用草木灰拌种后下种，一般在10～15 d可出苗，也可以在秋季进行播种，秋季播种无需脱脂，但要多下些种子，以防地下虫害、鸟类的破坏。

1.2.2 播种方法 施农家肥45 000～60 000 kg/hm2、过磷酸钙900 kg/hm2、尿素750 kg/hm2，深翻土地30～40 cm，平整好土地后再进行下种，下种后用锄浅锄覆盖种子，或用拖拉机浅耕覆盖种子，深1～2 cm，推打平整即可。

1.2.3 苗期管理 在花椒出苗后，若遇旱情要及时浇水，花椒苗在5—6月份进入迅速生长期追施尿素450～600 kg/hm2，及时除去杂草，随时观察，看是否有虫害、锈病等病虫害发生，确保幼苗茁壮成长，一般1年后苗便可移栽。

2 移栽

2.1 移栽时间

一般在春季2—3月份花椒还没有出芽时进行移栽或在秋季落叶后进行移栽。

2.2 移栽方法

2.2.1 选苗 选取一年生苗或两年生苗，剪至30～40 cm，山地旱地宜栽伏椒（以大红袍为首选），水浇地以油椒为宜。

2.2.2 移苗 挖苗时尽量不要损伤根，若条件允许，根部带原土质更容易成活，若根有损伤，则要剪去伤根，然后挖好适合的坑，将苗放入坑内，盖土夯实并立即浇水，待水完全渗干后，覆盖细土或用地膜覆盖以求保墒，提高花椒树的成活率。种植密度以450棵/hm2为宜。

3 花椒树的田间管理

3.1 定枝、拉枝、剪枝

3.1.1 定枝 花椒树成活后第一年，植株太小，只进行日常除草、施肥，发现病虫害及时防治。为了增加经济收入，可在空闲地种植低秆作物进行套种。第二年便可进行定枝，每棵树可根据空间留4～5条主枝，其他枝条全部剪掉。

3.1.2 拉枝 在枝条定好后，可用绳拉至与水平面成50°角左右为宜，若拉牵得太平，不仅会使主枝因受力过大而断裂，还会因冬季下雪时雪容易附着在枝条上冻伤树皮而造成主枝的干枯。

3.1.3 剪枝 花椒树的剪枝十分重要，尤其是生长期超过8～9年的树，剪枝的好坏直接影响花椒的产量。

3.1.3.1 冬剪。在每年冬季进行大量的修剪，剪去独长枝、下坠枝、枯枝及病枝。每隔30～40厘米留与地面平行的技条，方便管理与采摘。

3.1.3.2 春剪。春天花椒树开始发芽抽枝时，除想要预留枝条的芽外，主杆上的新枝一律剪除，顶端的新枝去尖。每隔1～2周进行观察，发现新枝立即剪除，确保吸收的养分都供给果实。

3.2 施肥、浇水、除草

3.2.1 施肥 花椒树移栽3年后开始挂果收益，以后会逐年递增，7～8年为盛果期，有效的施肥不仅能增加花椒产量，还可以增强花椒树的抗病能力。一般在冬季每棵树施农家肥50 kg左右、复合肥4～5 kg，在春季每棵树施尿素1～2 kg、过磷酸钙4～5 kg，施肥时不宜离树太近，以距树1～2 m为宜。

3.2.2 浇水 花椒树由于根系浅，既怕旱，又怕水过多，在甘谷县一般情况下雨水是可以满足花椒树生长需要的。若遇旱情，伏椒不能灌溉，可用小型抽水机进行浇水，油椒直接进行灌溉。

3.2.3 除草 花椒园中杂草不仅会与树争夺养料，还会传播病虫害，应及时清除。一般可在花椒采摘后，花椒树进入休眠期进行深翻除草，疏松土壤，不仅有利于来年根系的发展，还可除去一部分地下害虫，当树进入生长期时，要浅锄或浅耕，不宜太深，以免根系损伤而影响产量。

4 病虫害防治

花椒树的病虫害不多，常见病虫害有根腐病、锈病、蝴虫、介壳虫。

4.1 花椒螨虫、介壳虫及菌类病害的预防

花椒树开始发芽时，用45%的石硫合剂每包兑水5 kg左右对树进行喷洒，可有效地预防螨虫、介壳虫和一些菌类病害。

4.2 花椒蚜虫的危害与防治

4.2.1 危害 花椒蚜虫多见于花、果实及嫩枝上，被害叶卷缩。花椒蚜虫由于分泌油脂，被害叶在太阳下油光发亮，也称油汗。其不仅会造成落花、落果，严重时还会造成果实色泽呈黑色，直接影响经济效益。

4.2.2 防治措施 蚜虫的防治要勤于观察，一旦发现有少量的蚜虫，可用10%的啶虫脒5 000～6 000倍液、10%比虫灵4 000～6 000倍液、联苯菊酯1 000～1 500倍液交替进行喷雾，千万不要使蚜虫成灾。

4.3 根腐病的危害与防治

4.3.1 危害 花椒树根腐病常发生在伏椒园中，尤其在雨水过多时，园中潮湿，灌溉时可大面积传播，受害植株根部呈黑色，树皮腐烂，有酸臭味，若防治不及时，会使整园花椒树死亡，危害巨大。

4.3.2 防治措施 一是合理栽植，保持花椒园干燥、通风、清洁。二是雨季及时排水，尽量不要灌溉防旱。三是发现病株立即清除，并用15%粉锈宁可湿性粉剂1 000～1 200倍液喷洒地面或用石灰粉进行消毒处理。

总之，根据地域选择适合的品种，且在花椒的育苗、移栽、修剪、施肥、除草、病虫害防治各个环节达到精细化管理，才能使花椒的产量高、品质优。