日光温室生产蒜苗过程

本刊通讯员 李建国

蒜苗是北方冬季主要鲜菜品种之一。塑料薄膜日光温室生产蒜苗，既不需要加温，又可及时倒茬定植果菜，管理方便，生产周期短，经济效益高。栽上蒜头，过20 d 就可以收获蒜苗，而且不占用地面，可充分利用室内空间。

1 蒜种选择和处理

生产蒜苗宜选用蒜瓣多的白皮蒜（狗牙蒜）做种。选择大而坚实、未受伤、未受冻、皮白发亮、不发霉无病虫害的蒜头，按每m2蒜头17 ～18 kg 准备。把蒜头从辫上剪下来，放到大缸里，用清水浸泡24 h，捞出后抠掉盘踵。

2 准备蒜苗畦

栽第一茬蒜苗，气温和土温都能满足要求，不需加温。畦面要平坦，便于浇水。小型温室除浇水用的必要通道外，可全部栽满，充分提高温室利用率。严寒冬季栽蒜苗，为了保证适宜的土温，使蒜苗正常生长，最好利用电热温床，用红砖做畦埂、畦面10 m2，每畦铺一条100 m长、800W功率的电加温线。栽蒜苗一般不施基肥，因为蒜瓣贮存的营养物质能满足叶片生长的需要，土壤只能作为基质，起到保持水分和氧气的作用。但是连续收割时，土壤肥力充分的情况下，第二茬蒜苗长势较好，所以温室栽培蒜苗也有施充分腐熟的有机肥的，施肥方法是在整地时，把粪肥撒施在地面上，深翻15 ～20 cm，使土壤和粪肥混合均匀。

3 栽蒜及管理

按蒜头大、中、小分成三级，分别摆在畦面上，一头挨一头挤紧，空隙用散瓣填充，蒜头上用筛过的细沙覆盖3 cm厚，用喷壶浇透水，使15 ～20 cm深的土壤湿润，以利发根。严冬栽蒜苗时，浇完水，畦面需扣小拱棚防寒保温。第一茬蒜苗因栽得早，室外温度还比较高，温室需大放风，底脚围裙要全部揭开，后墙或后坡上通风口要打开，使上部薄膜形成凉棚。当外温降至15℃以下时，放下底脚围裙，堵严后部通风口，前屋面薄膜也应缩小放风量。最后夜间不再放风，白天气温超过25℃时再放风。

严冬利用电热温度栽培蒜苗，为了省电和保持局部的气温，要在畦面上扣小拱棚，出苗后白天揭开小拱棚上的薄膜，夜间再盖起来保温。不设温床的蒜苗畦，更应加强防寒保温，遇到灾害性天气可在小拱棚的薄膜上再盖纸被。

蒜苗生长期间的水分管理很重要。要根据天气、土质、水温和生长情况掌握浇水的次数。一般栽完蒜浇透水，出苗前不浇水，出苗后再盖2 cm 细沙然后开始浇水。一般每隔4 ～5 d浇一次水，既要保持土壤水分充足，又要防止土壤含水量过大，黏重土壤要防止含水量过大，引起氧气不足沤根。在刚出苗第一次浇水时，浇水量大土壤变软，最好用木板把蒜头拍平，便于收割。

4 收割及收割后管理

当蒜苗的叶片高度达40 cm 以上时，叶尖部开始打旋，就要及时收割，不然容易发生倒伏。收割前半天或一天要浇水，提高产量品质，并能供给二茬生长所需水分。收割完第一茬，在第二茬刚发出时不宜浇水。收割高度应贴蒜瓣上皮割下，抖去细沙，按300 ～500 g一扎装筐上市，筐内要用薄膜外加石灰纸包装，防止萎蔫和受冻。正常情况下，每m2可收蒜苗15 kg左右，如质量好可收17 ～18 kg。

收割后用钉耙搂平畦面，清除残株杂物，适当提高气温和土温，促进第二茬早出苗。第二茬出苗后适当降温，当叶片由黄转绿，长到10 cm 左右时，开始浇水，水量不宜过大。当第二茬蒜苗生长到鳞茎贮存的养分已基本用完，出现黄尖和黄叶，就应及时收割，在不影响商品质量的前提下应尽量深割。温室内的蒜苗最好在晚上室温下降后再收割，这样既能增加单产，又能延长蒜苗存放的时间。K