家庭农场市场发展状况分析

山东经贸职业学院 王风国

近年来，各级政府从政策上支持、资金上加大投入，鼓励新型农业经营主体和服务主体培育发展，各类创立起来的新型农业经营主体和服务主体不断创新经营服务模式，带动小农户，推动农业新品种、新技术、新装备加快应用，成为我国乡村振兴的一支重要推动力量，促进了农业发展。

1 家庭农场发展状况

家庭农场是以农民家庭成员为主要劳动力，以农业经营收入为主要收入来源，利用家庭承包土地或流转土地，从事规模化、集约化、商品化农业生产的一种新型农业经营主体。家庭农场实际上是农户在家庭承包经营的基础上进行了大幅度的升级后出现的。目前，我国家庭农场整体数量增长很快。截至2018 年底，全国家庭农场数量已达近60 万家，其中县级以上示范家庭农场数量达到8.3 万家。同时，全国依法登记的农民合作社达到217.3 万家，是2012 年底的3 倍多。各类新型农业经营主体和服务主体快速发展，总量已超过300 万家，有效带动了其它农户和相关产业的发展，进一步推动了我国农业现代化的实现。

2 家庭农场发展中存在的问题

家庭生态农场在快速发展的同时，经过我们广泛调研，发现在几个城市快速增加家庭农场数量的同时，也有若干家倒闭，在分析了主要原因之后，发现存在以下问题：

2.1 决策失误，产品质量、品种不符合市场需求

由于不少农户缺乏经营经验和市场意识不足，在缺少专业咨询规划的情况下，往往模仿其他农户的家庭农场建设和经营模式，依葫芦画瓢，选择的产品质量、品种不符合市场需求，产品同质化严重，缺少特色产品，整体水平偏低。

2.2 盲目扩大生产规模

家庭农场从概念上讲要求规模适度，但有不少农户效益很好就盲目扩张，会直接面对乡村“土地流转集中连片难”和“流转价格上涨太快”的主要问题，需要大量资金投入，管理需要更多人员和设施，经营成本快速上升，出现更多经营问题。

2.3 服务水平低，服务的软硬件急需提升

家庭农场主要集中在产品销售、休闲体验等方面，面临用工难题，整体服务人员素质较低，服务质量不高，所具备的软硬件随着经济条件变化也需要提升。

3 典型家庭农场状况分析

我们调查了若干个家庭农场市场销售情况，有的家庭农场位置优越，如位于济南市莱芜区处于“雪野旅游度假区”“九龙大峡谷”“官正乐喜谷”景区环抱中，交通便利，游客资源丰富；有的位置稍差，需要通过自身提供的产品、服务及营销手段吸引客流，需提升自己的竞争力。

我们调查的其中两个家庭农场位于莱芜山区，此地区为中温带海洋性气候，光能丰富，气候温和，山区山地占70%，30%耕地、河道；水浇地不到10%，耕地经过长期耕作，土壤肥力好，主要种植经济作物大姜，已经有上百年历史了。山岭土地主要种植小麦、玉米、花生、豆类、花椒、果树等。此地区主要种姜，蔬菜种植较少。

3.1 家庭农场市场状况调查

3.1.1 市场需求调查

主要调查了100 户城市家庭，所从事行业主要是零售业、工业、餐饮业、教育行业和公务员。在调查对有机农产品的看法上，79 户家庭认为对自己重要、17 户家庭认为不重要、4 户家庭持排斥态度，对采摘娱乐的需求调查，84 户有孩子家庭都表达有采摘娱乐的需求意愿，有需求意愿的占比为90%。对生态农产品的认可度达到93%，只有7 户人家表示不考虑农产品是否生态。

3.1.2 行业调查

（1）家庭农场产销调查。我们调研了10 个家庭农场，主要涉及农产品种植、观赏采摘、产品流通销售，线上线下产销一体的有5 家，占比50%。

（2）家庭农场从业人员学历情况调查。

调研农场中有高职及以上学历人员占比较低。高职及以上学历人员占比20%以下有3 家，高职及以上学历人员占比20%～60%的有6 家，高职及以上学历人员占比60%～100%的有1 家。

通过以上调查分析，整个行业销售效率低、从业人员素质低，市场急需效率高，掌握现代农业经营、农业科技的现代农业公司，来引领农村、农业现代化的发展。

3.2 产品与服务

调查的家庭农场大多数规划了三大业务板块：种植养殖、加工、服务，比较看重顾客接待能力，包括餐饮和住宿等。

3.2.1 种植养殖

（1）种植小麦、生姜、板栗、地瓜、番茄、油菜等，并进行销售。农产品为有机农产品，无污染。

（2）农产品销售：当地名优特色农产品及其加工品、有机果蔬、有机畜禽肉、蛋产品销售。

3.2.2 加工

注意了品牌影响，注重了有机与健康。农产品加工比如生姜加工品:姜酒、姜片、姜糖、姜粉、姜梨膏、姜枣糕、生姜养颜膏、生姜洗发水等，有利于提高产品附加值，增加农民的经济收入。

3.3.3 服务

多数家庭农场根据实际情况开展了独具特色的服务。

（1）特色餐饮业务如特色宴席、有机宴席、婚庆宴席、生日宴席、特色烧烤及旅游散客餐饮。

（2）亲子体验业务如以家庭和中小学为主开展现代农业科技、农作物、农产品、农具、农村习俗认知体验套餐业务。

（3）农业、农村体验业务如休闲垂钓、观光、农村体验。

（4）民宿如体验住宿、休闲住宿、旅游住宿、教育住宿等。

配合当地部门进行农业、农村教育推广、旅游服务、农业综合利用宣传、生态保护宣传、农村公益活动策划等。

4 典型家庭农场SWOT 分析

4.1 优势分析

4.1.1 游客资源

此家庭农场位于济南市莱芜区雪野旅游度假区（4A）、九龙大峡谷（2A）、官正乐喜谷景区三大景区环抱中，三个景区年接待游客500 多万人次，提供了充足的客源。

4.1.2 经营基础

其现有种植、养殖和饭店，家里农产品除采购方上门采购、向市场销售外，还通过山东省供销社服务平台进行线上线下销售，净利润高达50 万元左右。

4.1.3 餐饮基础

拥有的厨师厨艺水平较高，曾经获得市级厨师大赛一等奖。经营的饭店研制开发了特色美食宴、养生宴、全羊宴、全鸡宴、全鱼宴、生日宴、喜宴、自助烧烤等特色美食，广受消费者欢迎，在当地及游客中有很高的知名度。

4.1.4 产品基础

目前所在地区多山地，主要种植花椒、板栗、樱桃等经济树种。家中耕地主要种植小麦、玉米、花生、红薯等。养殖基地饲养了优质的鸡、鹅、山羊等。

所在区域土壤条件良好，关照充足，气候温和，雨量集中，农民广泛种植优质水果、蔬菜等，能保证产品质量。

4.1.5 创新业务模式

“种植养殖、深加工、服务体验三产融合”将现代农业科技利用、农业生产深加工与观光体验旅游、乡村文化传承融为一体，这种山区经营模式在创造经济效益的同时，兼具社会效益、生态效益，且容易复制，具有推广应用价值。

农业旅游体验产品设计优越。融合消费者视觉、听觉、味觉、触觉、情感体验、文化体验，令消费者身心愉悦，流连忘返。

4.2 劣势分析

处于开始实施阶段，对于市场变化还有未知风险，经验不足。

初创起点较高，前期投资较大，筹措资金有一定难度。

初期推广成本较高，由于产品服务为追求创新项目，项目营运之处需要大力宣传和推广，有一定难度。

4.3 机会分析

随着经济发展，人们收入不断增加，同时也提高了对生活品质的追求，对家庭农场的认可度进一步提高。

多年来，国家对农业非常重视，加大了对农村相关产业的支持，家庭农场的发展机会增多。

随着小康社会的到来，中高端蔬果的需求快速增加，市场潜力巨大，效益更加明显。

4.4 威胁分析

在国家大力推动农业产业化、支持家庭农场发展的背景下，竞争对手明显增多。

不论国内还是国外，农产品市场都存在一定的偶然性和不确定性，经营有一定风险。

农产品的保质期相对较短，相对容易出现损耗，运输存储成本较高。

5 对策建议

结合家庭农场发展中出现的问题，拟从目标市场、经营规模、产品、生产、服务等方面提出对策建议。

5.1 目标市场

根据以上分析，家庭农场主要目标市场应确定为：乡村休闲度假，农业、农村体验游及优质农产品体验、购买市场。多考虑为城市中的中高消费人群提供中高端农产品和生态体验，如开拓亲子家庭、中小学生农业、农村体验消费群体；有机食品需求群体的市场需求。

5.2 确定经营规模的合理范围

清晰设定家庭农场经营规模的上限和下限范围，强调适度经营。我国地域辽阔，情况不一，不同地方土地条件、市场需求、经营方式千差万别，因此，考虑在设定家庭农场经营规模范围时要因地制宜。

在调查分析绝大多数本地中等收入水平家庭农场经营规模范围以及平均每个农户家庭承包土地面积的基础上，以它们的合理倍数作为经营规模范围的基准，在此基础上确定自己的经营规模、范围。

加强家庭农场的工商登记等规范管理，注意家庭农场经营主体的特殊性，有效实施注册前的资格条件检查与确定，防止一些农户通过假借家庭农场名义骗取相关政策补贴。

5.3 聘请专业的投资分析人员做专业顾问

种植、养殖优选品种，制定全程标准化流程，带动周边农户种养结合，合理扩大规模，统一管理、统一收购销售。

5.4 整体设置思考以主业发展为引领，突出重点方向

相关服务业支持的发展格局，形成种养结合、特色服务的集聚发展，创立相关品牌，积极进行线上线下混合式营销。

5.5 通过线上线下引流

根据市场需求变化，改造提升种植园、饭店、民宿等硬件水平，合理培训相关服务人员，提升餐饮和生态体验服务能力。