芹菜高产栽培技术

丁慧琴

（同心县农业综合执法大队 宁夏 同心 751300）

1 品种类型和优良品种

1.1 本芹。按叶柄的充实程度分为实秸芹菜和空秸芹菜两种。①实秸芹菜叶柄充实，质脆嫩，不易倒伏，适应性和抗病性强，耐贮藏，不易抽薹，但生长较慢，多进行秋季和越冬栽培。优良品种有天津白庙芹菜、保定实心芹菜、淄博黄苗芹菜等。②空秸芹菜叶柄中空，质地较粗，耐寒和耐贮性不如实秸芹菜，但生长快，多在春夏栽培。如菊花大叶、马家沟芹菜等。

1.2 西芹。从欧美等国家引进。植株较大，叶柄宽厚，多为实心，适合稀植；叶柄纤维少，肉质脆，有芳香气味。主要品种有玻璃脆、津南实芹1 号等。

2 栽培季节与茬口安排

芹菜最适春秋两季栽培，而以秋栽为主。因幼苗对不良环境有一定的适应能力，种期不严格，只要能避过先期抽薹，并将生长盛期安排在冷凉季节就可获得丰产，优先采用保护地与露地多茬口配合，达到周年供应。

3 秋芹菜生产技术

3.1 育苗。选地势高、干燥、能灌能排的地块育苗。亩施腐熟有机肥4 ～6 m3，磷、钾复合肥20 ～30 kg，施肥后深翻地，整平、耙细，做成畦。作畦前取部分畦土，过筛备覆土用。秋芹菜的育苗期正值高温季节，种子发芽率低，出苗参差不齐。用冷水浸泡种子12 ～20 h，然后在10℃～20 ℃的条件下催芽3 ～4 d，待大部分种子发芽后播种。可用0.005%赤霉素或0.1%硫脲浸种12 h 后播种。夏季应在早晚或阴天播种。播前苗床浇透底水，将种子掺少量细土后均匀撒播，播后及时覆土0.5 cm 左右。定植亩约需种子200 g，育苗床50 m2。播种后应在畦面上搭遮阳棚或盖遮阳网形成花阴，避免阳光直射和雨水冲击。出苗前保持畦面湿润，幼苗顶土时浅浇1 水，齐苗后去掉遮阳物，每2 ～3 d 浇1 次水，早晚浇水，中午高温时严禁浇水。幼苗出2 ～3 片叶后，结合拔草及时间苗，使苗距扩大到2 ～3 cm，3 ～4 片叶和苗高10 cm 时分别结合浇水追施尿素4 ～6 kg/667 m2，大雨后及时排水。

3.2 定植。立秋后温度开始下降，为秋芹菜的定植适期。定植前每亩施腐熟有机肥3 000 kg 左右，氮、磷、钾复合肥20 ～30 kg，均匀撒施后深翻25 cm，推平耙细，做成12 ～15 cm 宽、深3 ～4 cm 的沟，用于软化栽培进行沟栽，沟距55 ～60 cm。定植宜在阴天或午后进行，以利于缓苗。定植前一天苗床浇透水，以减少起苗时根系损伤。将大小苗分区定植，并随起苗、随栽植、随浇水。定植深度以不埋没菜心为度。定植密度依品种类型而定，本芹行株距为10 ～12 cm，西芹行距40 cm，株距25 cm 左右。

3.3 定植后管理

3.3.1 缓苗期管理。定植后应小水勤浇，保持土壤湿润，低土温，促进缓苗。当植株心叶开始生长时，结合浇缓苗水追施少量的化肥或稀粪水，以促进根和叶的生长。此期为10 ～20 d。

3.3.2 蹲苗期管理。缓苗后气温逐渐降低，植株开始生长，应控制浇水量，促进根系发育，防止徒长。当心叶开始直立生长时结束蹲苗。前后需10 ～15 d。

3.3.3 叶丛旺盛生长期管理。此期是增产的关键时期，要保障充足的肥水供应。蹲苗结束后结合浇水追施氮肥，以后每10 d 左右再追1 次肥，共计3 ～4 次，交替追施氮素化肥(尿素每次每亩10 ～20 kg)和腐熟的人粪尿(每次每亩700 ～1 000 kg)。供钾不足的土壤每亩应追施氯化钾10 kg。这一时期地表布满须根，切不可缺水，一般每3 ～4 d 浇水1 次。霜降后逐渐减少浇水量，保持地面见干见湿，避免地温偏低而影响叶柄肥大。

用于软化栽培的芹菜，当株高达到3 cm 左右时开始培土。培土前要浇足水，一般培土后不再浇水。培土应在下午进行，每次培土的厚度以不埋心叶为度，共培土4 ～5 次，培土总厚度达15 ～20 cm。经培土软化的叶柄洁白爽嫩，品质上乘。另外，培土还有防寒作用，可延迟收获，增加产量。

4 塑料大棚芹菜栽培技术要点

4.1 品种选择。应选择抗寒性强、不易抽薹、优质抗病的品种，如春风、菊花大叶、津南实芹1 号、天津黄苗芹菜等。

4.2 播种期。要根据大棚的保温条件确定芹菜的播种期。大棚芹菜既可进行春早熟栽培，也可以进行秋季延迟栽培。苗龄60 d 左右时定植。

4.3 棚内环境管理。以综合调控棚内的光照、温度、湿度均达到适合芹菜生长为目标。一般苗期白天温度为20 ℃～22 ℃，夜间为13 ℃～14 ℃。产品器官形成期白天温度为20 ℃～24 ℃，夜间为10 ℃～15 ℃，超过25 ℃应进行通风降温。整个生育期充分见光，春末、秋初光照过强时适当遮阴，要求冬季保持棚膜清洁，及时通风降湿。其他管理可参照秋芹菜进行。