《食药用菌》2021年（第29卷）总目次

2020 食用菌全产业链创新博览会专栏

我国食用菌生产装备的发展现状、趋势及建议…………………………宋卫东 周德欢 任彩红等1(1)

食用菌产业发展新区存在问题剖析………………………………………………………黄 毅 郑永德1(6)

鹿茸菇的栽培现状与营养保健价值………程继红1(12)

绣球菌的生产现状与保健功效…………林衍铨1(16)

羊肚菌营养价值与保健功能综述.…………………………蔡英丽 马晓龙 刘 伟1(20)

鹿肚耳与3 种木耳的营养价值评价…………………………张 桐 徐安然 杨 迪等1(28)

2021 中国（贵州）全产业链创新发展大会专栏

我国食用菌种业问题与技术创新的挑战……张金霞5(365)

后疫情时代我国食用菌出口形势分析…黄亚东5(369)

我国野生食用菌产业发展现状与可持续发展技术探讨……………………………………赵永昌 柴红梅 陈卫民5(372)

黑木耳营养功能、产品开发的现状与趋势…………………………………陈香利 周天天 李庆伟等5(380)

食用菌工厂化生产

平菇袋栽工厂化生产技术的研究进展与发展前景…………………………………康源春 孔维威 袁瑞奇等4(285)

代料灵芝工厂化栽培前景分析…………………叶松梅4(289)

适于双孢蘑菇多元化原料的培养料生产装备研制与应用…………………………………莫丹君 颜卫兵 张晓召等4(292)

双孢蘑菇上料装备从自动化到智能化的发展升级…………………………………颜卫兵 李伟伟 张晓召6（480）

双孢蘑菇工厂化生产环控装备与控制系统的研发应用………………………………金贤松 樊小轻 袁 杰等6（484）

种质资源

江西科技师范大学枫林校区大型真菌调查鉴别…………………………曾青青 周 盈 赵 宽3(208)

国内外产业动态

我国食用菌对外贸易的现状、问题与对策——以对日出口贸易为例……………………………杨高第 张俊飚 梁志会1(34)

回溯新冠肺炎疫情对食用菌产业的影响及其对策措施………………………………… 李墨卿 张云龙 郑素月等1(40)

食用菌产业推动农村三产融合发展的现状分析………………………………………叶丽红 何 可 王瑜洁2(89)

我国金针菇工厂化生产的现状、存在问题及对策……………………………………李 勇 厉 芳 樊继德等2(96)

铜仁市食用菌产业发展中出现的问题及发展建议……………………………………宋文俊 邓海平 石 燕等2(101)

汉中市食用菌产业态势分析及发展建议…………………………………周 涛 简红忠 高 媛等2(105)

应用型本科高校助力区域发展食用菌产业以加速脱贫攻坚的举措……………李尽哲 李金平 黄雅琴等2(109)

关于新疆阿克苏地区黑木耳产业可持续发展的思考…………………………………………………………………房丹丹3(173)

南阳市食用菌产业现状、存在问题及发展建议…………………………………………………………………陈 燕4(273)

龙泉市黑木耳产业现状及发展建议……叶晓菊4(277)

庆元县农遗“良地”利用现状及开发保护对策………………………黄卫华 陈俊良 王 斌等4(280)

新冠疫情背景下我国冷鲜食用菌对出口市场的集中度与依赖度研究………………………吴月丰 张俊飚 洪 波5(388)

开化县食用菌产业的现状及发展对策……………………………………………………方国平 汪永奇5(394)

乡村振兴战略背景下菌物科学与工程专业课程体系构建路径探讨………………………付永平 袁晓辉 韩雪榕等5(399)

我国羊肚菌的生产规模与田间种植技术要点………………………李朝东 吴 霖 王世伟等6（461）

云贵地区羊肚菌栽培现状调查与分析…………………………………王万坤 潘家喜 康 超等6（466）

龙泉市食用菌料棒加工厂的发展优势、存在问题与建议………………………………盛立柱 林火松 廖家贵等6（470）

鱼台县毛木耳产业现状与发展建议…………………………………王南南 张 琴 王玉国等6（473）

灰树花栽培观光园创新模式的建立及其功能…………………………………刘世柱 胡丽玲 吴欣灿等6（476）

研究进展综述

灵芝连作障碍的研究进展………………………蒋 俊 郑巧平 刘 昆等2(112)

我国小奥德蘑属食用菌研究现状与展望.………………………崔玉进 荣成博 秦文韬等2(116)

灰树花人工培养研究和应用进展……………………马传贵 张志秀 吴尚军等2(123)

平菇育种技术的研究进展………………………方洪枫 赵光辉 吴汉琼等2(128)

富硒羊肚菌研究进展………………………王华丽 丁厚强 谭新旺2(131)

金耳及金耳多糖的药用保健功效及其机理研究进展…………………………………杨林雷 李荣春 曹 瑶等3(176)

代用料栽培双孢蘑菇的研究进展…………………………………柯斌榕 兰清秀 卢政辉等3(183)

食用菌活性成分的抗病毒作用研究进展…张相锋3(189)

食用菌多糖及其生物活性的研究进展……………………马传贵 张志秀 鲍文辉3(196)

桦褐孔菌及其药理作用研究进展…杨珺尧 孟 利3(202)

食用菌栽培副产物在猪饲料中应用研究进展………………………刘栩州 鞠 莹 罗阳兰等4(295)

基于“智慧芽”的羊肚菌产业专利分析……………………………………杨 洪 刘丽萍 卢永仲4(302)

冬虫夏草和灵芝美国授权专利分析……………张海龙4(308)

桑黄主要活性物质的提取方法及药理活性研究进展……………………张洋洋 吕国英 方立林等5(404)

灵芝多糖的提取方法及药理活性研究进展…………………………………于海洋 王延锋 万 里等5(409)

低温胁迫对食用菌生长发育影响的研究进展………………………许子洁 王 晶 刘海娟等5(414)

大型真菌凝集素研究进展…………………………………余金凤 冯云利 方 媛等6(488)

食用菌菌糠资源化利用的现状与研究进展…………………………………许子洁 王 晶 曹子健等6(496)

茶薪菇的生物学特性、遗传育种与栽培现状研究进展…………………………………刘祈猛 华 蓉 张俊波等6(501)

试验研究报告

羊肚菌衰老特性的测定分析………………………刘 伟 何培新 蔡英丽等1(44)

一株野生羊肚菌的分离鉴定及原种培养基的筛选…………………………吴 金 罗 凯 夏 险等1(50)

灵芝破壁孢子粉功效成分提取条件优化及去壁全溶高含量孢子粉的制备……刘世柱 吴欣灿 胡丽玲等1(56)

香菇菌棒专用补水催蕾机的应用效果………………………汤志飞 杨文杰 周海涌等1(61)

出菇温度对工厂化瓶栽平菇子实体产量和品质的影响…………………………孔维威 宋志波 袁瑞奇等1(64)

猴头菇工厂化栽培不同培养料配方的效果比较…………………………李卫卫 马 红 尹永刚1(67)

浮游真菌对工厂化生产金针菇菌丝生长的影响试验………………………蔡 婧 常 堃 边银丙等1(70)

花生壳用于蟹味菇工厂化栽培的效果研究………………………蒋来松 冯 占 郑列宜等2(133)

大田施用米糠对羊肚菌产量和品质的影响………………………崔文浩 郑 洁 郑定邦等2(138)

冷刺激温度和时间对瓶栽白灵菇子实体形成的影响……………………孔维威 康源春 胡素娟等2(141)

水溶性生物基磺酸盐营养液在食用菌培养上的应用研究……………………尹应武 李德中 马杜媚等2(144)

废弃葡萄蔓枝栽培灵芝的适宜菌株筛选..…丁李春2(148)

工厂化栽培金耳的氨基酸组成及蛋白质营养评价………………………曹 瑶 李荣春 杨林雷等2(152)

以大米为基质栽培杏鲍菇的营养成分分析及评价………………………任亚倩 刘 鑫 刘兴健等2(157)

低温自发气调保鲜条件下秀珍菇外观与内在品质的变化规律研究……………曹 怡 徐 燕 马铭霞等3(212)

蛹虫草N6-(2-羟乙基)腺苷与多糖组合给药对小鼠睡眠的影响…………………聂开美 杜思邈 陈 梅等3(216)

临沂基地不同食药用菌中6 种金属元素的ICP-MS 检测…………………谢 玲 马湘豫 高楚倩等3(222)

两个竹荪品种在开化地区栽培适应性试验……………………余维良 傅家林 陆久忠等3(232)

平菇工厂化瓶栽菌株筛选……………………孔维威 康源春 袁瑞奇等3(234)

20 个松杉灵芝菌株寒地栽培适应性比较研究………………………王金贺 王延锋 史 磊等3(237)

香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化……………………谢 婷 何 娟 张顺凯等3(242)

香菇不同生产模式、出菇季节和潮次菌棒的适宜补水量试验.…………………汤志飞 杨文杰 陆玫丹等3(250)

培养条件对绣球菌液体菌种制备质量的影响…………………………………汤鸣强 郑永彬 潘思萍等4(313)

工厂化栽培金耳的营养成分测定及品质评价………………………曹 瑶 李荣春 杨林雷等4(318)

麦角甾醇在猴头菌种质评价中的应用研究初探……………………蒋 俊 宋小亚 刘 昆等4(323)

野生假芝的驯化栽培与抗氧化活性研究……………………赖丽红 叶丽云 吴小平等4(328)

亚临界水提取灵芝酸性和中性三萜的工艺研究………………………………………………朱忠敏4(334)

利用香樟木屑林下栽培大球盖菇试验………………………何亦芸 李云笑 朱佳怡等4(340)

段木灵芝品种孢子粉、子实体产量比较试验………………………叶晓菊 谢良明 盛立柱等5(419)

10 个白色金针菇菌株工厂化栽培试验……………………王 雷 刘 晖 窦宏强等5(421)

聊城地区10 个平菇菌株农艺性状和产量比较试验……………………李岩杰 邱 牧 李 娜等5(424)

茶树菇新品种‘茶-20’出菇评比试验……………………陈新淇 黄黎红 刘叶高等5(428)

大球盖菇不同栽培模式的产量与效益分析……………………………………杨健云 潘文萱5(431)

双孢蘑菇培养料不同菌渣配方比较试验……………………陆伟东 戴正秀 曹美丽等5(434)

银耳工厂化栽培的培养料配方优化研究……朱英飒5(437)

血红栓菌对斑马鱼的毒性效应及有效成分研究……………………………………毛可红 陈俏彪5(440)

海鲜菇菌包成熟度判断的理化指标验证与应用………………………赵俊敏 王爱仙 王怡暄等6（506）

平菇品种的黄斑病抗病性及其与主要农艺性状相关性分析…………………肖 扬 陈 康 丛倩倩等6（509）

黑木耳乙醇提取工艺优化与醇提物体外抗氧化活性分析………………………周天天 陈喜君 梁继国等6（513）

温度、碳氮源对竹黄菌丝生长特性的影响……………………游华建 张德利 贺宗毅等6（519）

长根菇单孢杂交育种试验初报……………………黄书文 刘叶高 张文华等6（523）

灭菌过程中培养料含水量变化对真姬菇出菇的影响……………………刘巧荣 冯 占 郑列宜等6（527）

灵芝孢子粉和灵芝子实体中麦角硫因的含量测定………………………付 佳 胡燕燕 周俊甫等6（532）

真姬菇灰色和白色品系间的营养成分差异分析………………………………………………马 涛6（535）

智能手机+显微镜原位观察食用菌菌丝的操作方法……………………罗友梅 陈瑞雅 李小勇等6（539）

栽培技术

羊肚菌大田小拱棚轻简化栽培技术初探………………………崔文浩 洪金良 张 婷等1(74)

黑木耳简易设施高产栽培技术要点……………………张志龙 洪金良 金群力2(161)

黄色金针菇工厂化瓶栽技术要点……………………洪金良 黄彤根 黄良水等3(255)

紫芝和黑芝仿野生短段木高产栽培技术………………………覃培升 杨显清 王贵田等3(258)

草菇-双孢蘑菇周年化循环高效栽培………………………吴 平 贾伟娟 龚佩珍等3(262)

草菇-双孢蘑菇“一料双菇”轮作栽培管理技术………………………刘西海 韩 斐 翟梅生等4(343)

黄色金针菇工厂化瓶栽技术及常见问题的应对措施……………………巫优良 毛小伟 陈小平等4(346)

设施葡萄-大球盖菇优质高效复合栽培技术……………………………………杨 洁 张马骞4(349)

利用桑枝露地栽培黑木耳技术…………………李汝芳 李金辉 陈勇光4(352)

长根菇大田覆土栽培技术………………………朱春弟 张 健 徐柳静等5(444)

中原地区林下大球盖菇栽培技术…………………张 姝 曹秀敏 郭 柱等5(447)

利用蔬菜大棚栽培黄色金针菇技术………………………郑明海 金群力 余承勇等5(450)

双孢蘑菇工厂化生产工艺研究与应用……………………洪俊卿 冯伟林 蔡为明5(453)

山地油菜套种羊肚菌高效栽培技术………………………邓海平 宋文俊 李晓松等6（543）

羊肚菌菌种与营养包一体化大棚栽培技术…………………………何 丹 周晓武 冯伟林6（548）

竹荪-玉米-水稻两年四茬水旱轮作技术…朱英飒6（551）

蕈菌历史文化

福建木耳历史文化渊源考述…………………刘 涛1(77)

近代报刊中有关食用菌营养成分之研究报告…………………………贾身茂 秦 淼 刘桂娟等1(82)

香菇发源地探秘（三）——菇民区亦为火爆法采矿发祥地…………张寿橙1(85)

我国灵芝溯源之刍议…………………………………鲍文辉2(163)

两项灵芝孢子粉培育、采集专利技术的实施效果…………………………………李朝谦 何建芬 韩鸿翼等2(169)

北京人民大会堂举行“常山猴头”品尝会轶事………………………………………………………黄良水3(265)

香菇发源地探秘（四）——南宋三名士记述火爆法的龙泉奇缘…………………………………何小兵 张先祥 游昌顺等3(269)

中国菌类博物馆建设现状之我见…………………孙 嘉 潘新华 韩省华等4(355)

香菇发源地探秘（五）——火爆采矿解开了唐宋时期菇民区人口聚集之迷…………………………………张寿橙 何小兵 张先祥等4(360)

香菇发源地探秘（六）——明代菇民从矿工到菇民的艰难逃亡之路………………………………………梅盛龙 徐金花 张寿橙5(456)

香菇发源地探秘（七）——火爆矿冶解开了香菇砍花法形成之谜………………………………………梅盛龙 徐金花 张寿橙6(554)

食用菌产业信息（选录）

科学家首次解析猴头菇重组变异的遗传机制………1（5）

日本发布对中国产干木耳的检查结果………………1（49）

2021年《食药用菌》杂志征订启事……………………………1（60）

2020年俄罗斯蘑菇产量增长80.2%…………………………2（104）

中国科学院昆明植物所研发成功鹅膏环肽毒素剧毒蘑菇快速检测试剂盒…………………………………………………………2（151）

湖南发布全国首个野生蘑菇中毒风险地图………………3（241）

台湾地区边境查验不合格食品 涉及食药用菌产品…3（249）

4月接连两家食用菌工厂化生产企业在深交所上市…3（268）

我国学者研究发现灵芝酸可诱导食管鳞癌细胞凋亡…4（276）

我国多地发展金耳栽培………………………………4（291）

冬虫夏草不能作为普通食品原料……………………4（307）

舟山群岛发现多个大型真菌新记录种………………4（317）