贵阳市水果产业发展现状与对策建议

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【导读】水果产业是贵州省贵阳市农村致富创业的主要产业之一，也是贵阳市现代都市农业的重要组成部分，只有采取加强基础设施配套、人才队伍建设、打造品牌等措施，才能整体做优、做强贵阳精品水果。

贵阳市是贵州省水果产业发展的重点区域之一。近年来，贵阳果品按照“调结构、丰市场、强生态、促增收”的总体发展思路，以“生态、安全、高效”为目标，通过狠抓基地规模、生产标准、产品品牌、市场销售等工作，“贵阳精品水果”的影响力显著提高，果农收入逐步增加，产业发展稳步提升。由于规模快速增长，产业发展存在建园和管理水平不高，果品质量参差不齐、病虫害时有发生、品牌效应仍不明显等亟待解决问题。

一、产业现状

产业分布及规模。以公路为纽带，全市现有以猕猴桃、桃、梨、枇杷、杨梅、葡萄、樱桃、刺梨等为主的鲜果种植面积近8 万hm2。包括以修文、息烽为主的猕猴桃1.46 万hm2；南明区永乐乡、开阳县宅吉、清镇市犁倭为主的桃近0.6万hm2； 沿清水江和乌江两岸沿线的枇杷0.33万hm2；清镇、息烽、开阳、修文、乌当、观山湖等较高海拔区的梨0.47 万hm2；乌当阿栗、花溪金筑为主的杨梅近0.17 万hm2；息烽小寨坝、清镇农牧场为主的葡萄0.33 万hm2； 乌当下坝为主的樱桃0.43 万hm2；修文、清镇、乌当等地的李3.11 万hm2，以息烽、开阳、清镇为主的刺梨0.47万hm2，以及其他水果0.23 万hm2，年产水果总量45.6 万t，水果产值近38 亿元；带动农户30万余户(其中建档立卡贫困户2 473 户)。

规模化经营。全市共有各类果树生产（加工）经营主体1 029 家，其中企业313 家（省、市级龙头企业6 家）、专业合作社419 家、家庭农场103 家、种植大户194 户。主体经营覆盖面积4.88 万hm2，适度规模占比达60.94%。

果品品牌建设。申报绿色认证面积1066.7 hm2、果 品18 个； 有机认证面积506.7 hm2、果品13 个；国家地理标志保护产品5个，保护面积21 万hm2。创建区域公共品牌“修文猕猴桃”，形成了“7 不够”“猕天大圣”“弥香苑”“采上果”等企业自主品牌。

机械化装备。全市水果产业拥有电（机）动喷雾器2 303 台、手持式喷雾器4.83 万台、旋耕机8 722 台（套）、开沟机155 台、打孔机219 台、猕猴桃授粉器械200 把（套）、蔬果农残检测仪器50 台（套）。

采后处理能力。建成总容量达2 万余t 的贮藏保鲜库集群（包括一座容量6 240 t 的气调保鲜库），建成以智能光电AWATA 为引领的分拣线5 条，年分拣能力达10 万t；培育以猕猴桃果汁、果脯、脆片、果酒为主要加工品的精深加工企业3 家，年加工能力近万t。各区（市、县）产地果（蔬）交易市场12 个，总面积达7.6 万m2。

大数据+果业发展。深入推进“大数据+果业”深度融合，先后开发应用了“农业信息技术服务平台系统”“贵阳精品水果采摘体验一张图”和“贵阳果树品种信息管理系统”等平台系统，实现了生产数据、投入品使用、果品溯源等信息的综合收集，促进“大数据+果业”的深度融合。平台、系统有效运行企业（合作社）95 家，监管面积达1.33 万hm2。

果品质量安全。严格果园投入品使用，采取果品生产溯源管理，加强抽样检测监管，实现果品的质量安全生产，抽样检测合格率达100%。

二、存在问题

种苗保障能力弱。全市新品种引进试验示范基地少，苗圃生产能力弱。大规模建设基地时，本地企业生产的苗木不能满足生产需要，大都以外调果苗为主。

果品质量总体不高。由于果品生产技术和标准的应用不统一、投入品使用不规范，水果质量参差不齐，总体质量不高。

技术力量不强。全市现有果树从业人员50人，其中市果树站仅有5 名，县级果树管理部门除修文县猕猴桃产业发展局有15 人外，其他区（市）县只有2～3 人。从业人员中，专业技术人员仅占总数的1/3，其中高级职称6 名，中级职称19 名，其他级别的50%。80 多个直接面向农户服务的乡级农技中心极度缺乏果树技术人员，只有不到20 人较为熟悉果树生产，大部分乡镇农技人员没有掌握果树生产管理技术，不能有效指导农户进行果树生产。

龙头带动能力不强。全市有1 029 家各类果品生产经营主体，生产覆盖面积4.73 万hm2，但仅有市级以上龙头企业6 家（没有国家级龙头企业），经营主体的带动能力弱。如修文县有猕猴桃生产（加工、销售）经营企业100 多家，但每家企业的生产规模都不大，产业带动能力不强。

基础设施配套不完善。全市果园配套基础设施中，包括机耕道2 000 余km、生产便道近1 000 km、大中型蓄水池总容量12.88 万m3、小水窖（池）8 335 个总容量28.77 万m3、避雨设施（葡萄） 覆盖总面积143.7 hm2、温室大棚总面积28.01 万m2、杀虫灯2 000 余盏，可覆盖的果园面积近1.33 万hm2。对于全市8 万hm2果园来说，现有的配套设施远不够完善。

机械化水平整体不高。在果品生产过程中，仅在挖定植坑、果园中耕除草、打药等环节使用了少量机械设备，而且现有的机械设备并不完全符合山地果园的需求。在修剪、采收、果园运输等环节基本没有机械设备，需要人工完成。

产业融合发展不够。在果品加工上，主要以果干、果脯、果酒、果醋、果水等产品为主，精深加工的规模和产量都很小。虽然通过果树基地吸引了部分市民参与采摘体验、休闲观光，但是客流总量偏小，休闲农业的吸引力不足，一二三产融合发展还不够。

品牌影响力偏弱。目前形成了“修文猕猴桃”区域公共品牌和一些企业自主品牌，但宣传力度不够，消费者知晓、接受的程度不高，品牌效应没有形成，总体知名度不高，市场影响力弱。

三、发展建议

优化空间布局。以高速铁路、高速（等级）公路等交通主干道沿线为重点，扎实推进果品产业发展。到“十四五”期末，全市水果种植面积稳定在8.67 万hm2左右，形成三大产业板块、五大产业带和八大产业基地。

强化种苗保障能力。培育2～3 家果树新品种引进试验示范基地，每年引进果树新品种50个以上，不断筛选出适宜贵阳地区种植推广的优良品种，为新品种果苗繁育提供保障。扶持3～5 家果苗生产企业，把果苗生产企业嫁接到试验示范基地，保证果苗的纯正和苗木生产供应量，不断提高果苗生产保障能力。

提升果品质量。采用适宜山地的果树树形，通过绿色防控技术应用、果园种植绿肥和增施有机肥，采取疏花疏果、果实套袋等技术措施，实现果园标准化管理，不断提升果品质量。

强化人才培养。建立健全技术人才引进、培养、培训体制机制，明确年度完成目标任务。积极引进、培养、培训专业人才，壮大人才队伍；建立省、市、县、乡四级技术人才协调配合机制，通过四级联动进一步提高专业技能和工作效率；进一步加大对农民技术员的技能培训，培养乡土人才，增加基地“二传手”。

加强经营主体培育。以猕猴桃产业为切入点，省、市、县三级联合培育1～2 家以生产、销售、加工为主要类型的国家级、省级龙头企业。通过统一标准、统一技术、统一投入品、统一包装、统一销售等方式，不断增强和提高企业的产业带动能力，引领贵阳果业发展壮大。

强化基础设施配套。进一步加大机耕道、生产便道、沟渠、水池水窖等果园基础设施的配套力度，提高果园基础设施的覆盖率，解决好投入品和果品运输贵、运输难的问题，降低产品损耗。

着力提高机械化水平。研发、应用适宜于山地果园挖定植坑、修剪、施肥、打药、中耕除草、果实采收和果园运输的轻便农机具，提高果园农机装备水平，实现果园管理农机化，推进都市现代果业发展。

强化一二三产融合。充分利用省会城市的区位优势，以现有的果园为依托，进一步提高果园管理水平和能力，提升果品质量，吸引更多市民参与到赏花、采果等休闲观光、采摘体验等活动中。同时在现有果品加工的基础上，通过对花青素、食用植物酵素等的提取，推动果品精深加工，促进一二三产深度融合。

着力打造果品品牌。以企业为主体，通过举办各类赏花节、采果节，提高贵阳果业的知名度；通过参加各类展会、直销会，建立专卖点、直销点、电商等，提高贵阳果品影响力；通过报刊、杂志、电视、网络等渠道，加大果品宣传，培育1～2 个全国知名的公共品牌，3～5 个企业品牌，不断提升贵阳水果品牌的知名度和影响力，提高果品的竞争力。