补铁能够使断奶仔猪变得更强壮吗？

本刊编辑/张 婕（编译）

在给刚断奶的仔猪补铁时，让其他营养成分与铁形成平衡是很重要的。补铁在仔猪的断奶阶段是必不可少的，但是过度补铁会导致仔猪发生健康问题，那么，养猪人应该如何判断断奶仔猪所需的正确补铁量，从而使其茁壮成长呢？

铁是一种重要的微量元素，在氧的运输、细胞和全身能量代谢、免疫功能和抗氧化过程中发挥关键作用。在仔猪机体内，铁主要以血红蛋白的形式存在于红细胞中。铁在断奶仔猪健康发育中也发挥着关键作用，特别是在肠道中，会发生宿主和微生物（包括病原体）争夺铁的情况。

众所周知的是，当断奶仔猪铁摄入量高时，肠道内的微生物，包括致病菌，会过度繁殖。鲜为人知的是，无机铁可能会对仔猪肠壁造成损害，甚至可能导致肠道渗漏。铁的过量摄入会增加仔猪腹泻的风险，导致大量抗菌素的使用，最终会导致仔猪降低生长性能，损害其机体健康，情况严重时，还有可能会增加仔猪死亡率。

猪只饲料中的铁含量

如果要控制仔猪的铁摄入量，那么首先应该清楚仔猪饲料中的铁含量。在没有任何额外铁补充的情况下，断奶仔猪日粮中的铁含量已经相当高了，根据配方的不同，断奶仔猪日粮中的铁含量从100～200 mg/kg不等。铁含量高的饲料原料包括磷酸盐、碳酸钙、豆粕和麦麸等。

在以前，猪只饲料中不添加植酸酶，饲料中的铁含量较低。然而，饲料中的麦麸、豆粕中大量的铁会与植酸根结合，所以，在日粮中添加植酸酶，特别是在添加高水平时，不仅能够提高饲料中磷的利用率，而且还增加了断奶仔猪及其肠道微生物的可利用铁的水平。在日粮基础铁含量之上，补充100～150 mg/kg的铁是整个行业的共识，最终断奶仔猪日粮中总铁含量在200～350 mg/kg之间。

刚断奶的仔猪对无机铁的吸收能力较差

虽然饲粮中铁含量高，但仔猪对无机铁吸收能力较差，导致仔猪断奶后数周，肠腔内残留大量未吸收铁。众所周知，细菌等肠道微生物的生长需要铁。铁不仅会影响微生物的生长，还会增加肠道中致病菌的毒力，例如大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌。这意味着在断奶仔猪日粮中添加无机铁是引起肠道疾病的重要因素之一。

降低无机铁残留的风险对于成功管理断奶仔猪的健康以及提高其生长率至关重要。在不久的将来，高水平的氧化锌将被禁止添加进仔猪饲粮，而养猪生产过程中抗菌剂的使用也将被严格限制。

补充铁的形式很重要，因为不同形式的铁在几个关键属性上是不同的，这些属性共同决定了它们对动物的价值和效果。

Availa Fe（商品名）是一种1∶1的铁-氨基酸螯合物，利用特定的吸收途径ü 氨基酸转运蛋白。这种Availa Fe可溶于水，在胃中的低pH的环境稳定存在，不受颉颃剂的影响，能够被更有效地吸收，并且其代谢途径与无机铁不同，这就意味着断奶仔猪可以通过补充Availa Fe吸收更多的铁。特别是在断奶后的前3周，因为Availa Fe会绕过无机铁转运途径，通过氨基酸转运蛋白完成其转运。

试验对比

对照研究表明，在断奶仔猪日粮中添加Availa Fe，可有效降低断奶仔猪腹泻和死亡率。在一项研究中，1 000头仔猪在断奶时被分成2组，分别饲喂添加了180 mg/kg硫酸铁或Availa Fe的日粮，试验对断奶仔猪的腹泻发生率、死亡率以及最终重量进行对比。

结果显示，与饲喂添加硫酸铁日粮的断奶仔猪相比，饲喂添加Availa Fe日粮的仔猪腹泻发生率较低，死亡率较低，最终体重较高。腹泻发病率的降低和死亡率的降低可能原因是由于铁作为铁-氨基酸螯合物提供时，其氧化性较低，代谢可用性较高。

另一项研究显示，在断奶仔猪日粮中分别添加90 mg/kg的硫酸铁与Availa Fe时，添加Availa Fe组的断奶仔猪死亡率较低。

以上结果均表明，Availa Fe具有缓解断奶仔猪腹泻、提高其健康水平和提高生长速度的作用。

综上所述，与无机形式的铁相比，以Availa Fe形式存在的铁具有更少的氧化性和更高的代谢可用性，这使得日粮中补充铁的水平得以降低，从而减少腹泻，提高断奶仔猪的健康水平。