水果也会有“副作用”

☉中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 高 超/高 品

时下，各种水果大量上市，人们在大饱口福的同时，一些因吃水果导致的不适也常有发生。也就是说，水果也有“副作用”，尤其以下情况要多加注意。

过敏容易引起过敏的水果有芒果、甜瓜等，具体表现为嘴唇、眼睛肿胀，严重时会导致呕吐、起疹子、吞咽困难、呼吸不畅等。对艾蒿、桦树花粉或者油漆过敏的人，对芒果过敏的风险会比较高；对花粉过敏的人，有极高的概率对甜瓜过敏。所以，尝试一种新水果时，尤其给孩子吃没接触过的水果时，建议先少量吃，确定不过敏再增加摄入量。

剌嗓子菠萝、猕猴桃、木瓜等水果含有蛋白酶，会破坏消化道黏膜，带来“沙嘴”“剌嗓子”等不适。一般来说，水果成熟度越高，蛋白酶活性越差，因此，要尽量选成熟度高的水果。加热可以彻底破坏蛋白酶的活性，一些特别剌嗓子的水果，可以做熟后再吃，和肉类搭配，不仅减轻油腻感，还能让肉的口感更嫩，比如菠萝咕咾肉、木瓜排骨汤等。

腹泻火龙果、猕猴桃等水果富含的“水果籽”大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，但会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。因此，对于容易腹泻的人来说，大量吃这样的水果会加重腹泻症状。

低血糖有些人吃完荔枝后会出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，这种现象也被称为“荔枝病”。有研究认为，荔枝中含有的次甘氨酸类物质是导致荔枝病的元凶，这种物质会干扰人体内正常的糖代谢，从而导致人出现一些低血糖反应。没有完全成熟的荔枝中毒素含量更高，所以，最好还是买熟透的荔枝，且不要大量空腹吃。

烧心杨梅、李子、柠檬、酸枣、山楂等水果含有大量有机酸，吃太多容易导致胃酸分泌过多，引发反酸、烧心、胃灼热等症状，尤其对于本来就胃酸多的人来说，更是“雪上加霜”。

长痘痘榴莲、菠萝蜜等水果的含糖量非常高，糖类进入人体后，会促进皮脂产生，吃糖越多，皮脂腺分泌就越旺盛，进而诱发或加重痤疮。

皮肤变黄芒果、木瓜等水果富含胡萝卜素，如果吃得过多，肝脏无法完全分解，就会导致血液中胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。不过，只要停止摄入含有大量胡萝卜素的食物，过一两周肤色就能变回来。

“尿血”红心火龙果中含有一种叫“甜菜红素”的天然色素，其本身不易被分解吸收，会随着尿液和大便排泄出来。多喝点水、多解几次小便后，尿液的颜色就会恢复正常。