流水池大鳞鲃养殖技术——以四川宜宾山间河水流水养殖为例

李雪梅 杨晓琴 郭正富 易宗容

宜宾职业技术学院，四川宜宾644003

大鳞鲃又叫淡水银鳕，隶属鲤科、鲃亚科，鲃属，原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的大型经济鱼类，已被列为乌兹别克斯坦珍稀濒危鱼类。2003年中国水产科学院黑龙江水产研究所通过实施农业部“948”（大鳞鲃引进）项目首次引入我国[1]。各地对大鳞鲃开展了不同的养殖研究。大鳞鲃与我国鲃亚科鱼类相比，其适宜生存的水温范围较广，在常年水温1～30 ℃不等的地方都可以进行养殖，具有生长速度快、抗病力强、耐盐碱等优良性状，对养殖技术要求不高，经济效益较好，是一个值得大力推广的优质鱼类品种。大鳞鲃的主要营养指标与我国中华倒刺鲃、光倒鲃相似，肉质可与圆口铜鱼媲美，同时由于大鳞鲃无小刺，品质略优于圆口铜鱼，市场前景可观。四川宜宾水资源丰富，河流多、密度大、水量丰富，适合大力发展水产养殖，近几年在宜宾高场、屏山、南溪等地进行了大鳞鲃的试养，下面以山间河水流水养殖为例进行流水池大鳞鲃养殖技术介绍。

1 鱼塘准备

在宜宾一养鱼场，选择阳光充足的流水养殖池塘。养鱼前遵循“恢复空间、清除氧债”原则进行鱼塘底质改良，做好养鱼准备工作。先清除过多的杂草、杂质、淤泥，平整鱼塘底部后进行晒塘。放养前10 d 每667 m2鱼塘再用生石灰80 kg 进行消毒消塘，也可选用化学复合型底质改良剂进行鱼塘底质改良。等药物毒性消失后灌注新水，培肥水质。配备好增养机备用。流水养殖池塘的水源来自山间浸水形成的河流，流水常年不断，水质符合《渔业水域水质标准》，池水深1.5～2.0 m。

2 种鱼放养

5月份开始引进大鳞鲃“水花”放养，培育30～40 d 获得3～4 cm 的寸片夏花鱼种，成活率在80%左右。优良的夏花鱼种应规格整齐，体色光亮，体表润泽，无寄生虫，游动迅速，反应敏捷。

将夏花鱼种以每667 m2水面放养10 000 尾的密度再进行培育。夏花放养培育90 d 左右，到9月底规格约15 cm 时转入成鱼养殖阶段。选择在9月底水温相对低的时候放养鱼种能减少鱼种的损伤，降低饲养期间的发病率和死亡率。

将大鳞鲃秋片鱼种与鲢混养，每667 m2水面放养1 600 尾，鲢放养50 尾，放养前鱼种用食盐水浸泡消毒。流水养殖池依河道修建，池较小，约350 m2。到第二年秋冬，成品鱼出池时获得大鳞鲃579 kg，鲢31 kg。

3 饲料投喂

在鱼种培育阶段，大鳞鲃饲料要求蛋白质含量在40%～43%[2]；在成鱼养殖阶段，饲料要求蛋白质含量不低于30%。如果成鱼阶段的蛋白质含量如鱼种阶段那么高，会增加鱼的代谢负担，使肝胆受损，易出现死亡。

从鱼种到商品鱼阶段，每日分2 次投喂，一般在上午8:00-10:00、下午2:00-4:00 各投喂1 次，每次投喂量控制在60 min 内吃完为宜，采食高峰阶段投喂量为鱼体重的3%～5%。在不同季节、不同气温、不同天气情况下，大鳞鲃的采食量会有变化，因此要根据具体情况适当调整投喂量，灵活投喂。目前还无大鳞鲃专用饲料，投喂鲤饲料，粗蛋白为30%。

4 水质管理

池塘的水要有一定的肥度，能为各种浮游生物提供营养，从而给鱼提供充足的天然饵料。培育天然饵料时，有机肥一定要经过腐熟、消毒、杀菌处理，一次的使用量不可太多，否则易造成水质污染，使鱼出现缺氧。浮游生物常带有其特有的色泽，它们在水中的数量多少，将直接影响阳光在水中的穿透程度。生产中常用水的透明度和水色来判断水的肥沃度。透明度在30 cm 左右为恰当。当透明度降低时，及时注入新水，同时利用光合细菌来调节水质，这样不但可以清除鱼池中的有害物质，还可以加强池中浮游生物的生长和繁殖，降低氧气消耗量；也可以用微生态复合型肥水剂，对肥水、稳水、调水、减少水产动物疾病等都有很好的效果。当透明度升高时，可用水产专用肥水膏进行培藻肥水。每半个月用生石灰或漂白粉进行水体消毒。每天将山间河流水注入池塘更换部分塘水，水深保持2 m，这样可以始终保持水质好、溶解氧高。

5 日常管理

坚持每天早、中、晚3 次巡塘，观察池鱼情况，看鱼有没有浮头现象，吃食情况，有无剩饵等。随时捞除水中污物、残饵。投饵时要定时、定点、定质、定量，并根据当天具体情况灵活适当调整投喂量。冬春季节鱼代谢缓慢，摄食量不大；4-5月份是各种鱼病高发期，注意疾病的预防；当水温接近或超过30 ℃时，要减少饲料投喂量，甚至完全不投喂，同时延长开增氧机的时间，预防缺氧。

6 鱼病防治

虽说大鳞鲃的抗病力强，但在饲养过程中仍需加强疾病预防。定期对养殖工具进行消毒或将其放到阳光下曝晒；对食场更应加强消毒，通常采用挂漂白粉袋进行消毒。平时要善于发现鱼异常情况，及时采取措施，避免出现不可挽回的局面。

7 小 结

经过试养，大鳞鲃成鱼养殖成活率为93%，出池平均规格为790 g/尾，每667 m2水面产量1 104 kg，与其他池塘养殖大鳞鲃相比产量稍低些[3]，这可能与鱼处于流水状态养殖、水质肥度不够、鱼活动量大有关。流水池饲养模式试养的大鳞鲃肌肉结实、口感好，价格比其他普通养殖方式高10 元/kg 左右。

大鳞鲃对养殖技术要求不高，成本较低，生长快，易于养殖。大鳞鲃抗病力强、在近几批养殖过程中未出现过群发病情况，也少见大鳞鲃群发病的相关报道，因而适宜在水源丰富的地方推广养殖。