农业栽培技术对小麦品质的影响及相关策略

曾祥丹

（甘肃省白银市景泰县五佛乡人民政府，甘肃 景泰 730409）

应用科学、高效、高产的农业栽培技术，不仅可以提高我国的粮食产量，更可以促进我国经济的增长，对我国的政治安全和经济安全具有重要的意义。小麦是我国主要粮食作物之一，传统的小麦在施肥过程中主要是以使用化肥和农药为主，对小麦的品质影响比较大。现阶段人们对食物的品质要求较高，所以小麦的种植不仅要考虑小麦产量的问题，还要考虑小麦品质的问题。要积极地利用农业栽培技术提高小麦的品质，为我国农业的发展做出贡献。

1 小麦的重要性

相关专家对小麦的研究表明，小麦的蛋白质含量是各种谷物中含量最高的，而且属于比较容易分解、吸收、消化的农作物。种植技术的不同对小麦的品质影响不同。根据调查表明，世界上先进的农业国家普遍对小麦进行了长期性的研究，小麦在农作物中的地位较高，是全球最重要的粮食品种之一。根据相关统计数据显示，当前全球范围内约有35%～40%的人将小麦作为自己的主要粮食。我国是人口数量多、人口密度大的国家，这一基本国情导致我国国民对于小麦的需求量更大，而且我国的土壤环境比较适合小麦的大面积种植，加之小麦具有的成熟期短、产量多、营养丰富的特点，逐渐成为我国粮食储备和国民粮食供应的重要农作物，在我国经济发展中对解决我国人口温饱问题起到了重要的作用。虽然当前我国已经成为全球小麦生产的第一大国，但多年以来，我国很多种植户在小麦种植过程中一味追求增产，往往忽视了小麦的品质，导致小麦供需存在着严重的脱节现象：一方面是国产普通小麦大量积压，而与此同时还需要长期从国外进口优质小麦。目前，我国已经打赢了扶贫攻坚战，解决了广大人民群众的温饱问题，因此，应在持续关注小麦增产的同时，将更多的精力投入到小麦品质方面，增加优质小麦的种植，提高优质小麦产量，从而将中国人的饭碗牢牢端在自己手中。

2 小麦品质受农业栽培技术影响的原因

在小麦的种植过程中，农业栽培技术对其品质具有显著的影响。因为，相同的小麦种子，在不同的栽培环境下，采用不同的栽培技术，收获后其中的蛋白质含量及品质会存在较大的差异，而正确运用先进的农业栽培技术，能为小麦营造出良好的生长环境，从而在提升产量的同时，提高小麦的品质。具体来说，农业栽培技术主要从以下几个方面对小麦的品质产生影响。

2.1 小麦的品质受播种密度的影响较大

播种是对小麦种植开始成长的第一阶段，控制小麦的播种密度则是农业栽培技术中重要的一项环节，而且播种密度对小麦的品质影响较大。相关专家的研究表明，小麦的播种密度对小麦的生长会产生较大影响，主要表现为在单位面积内小麦种子的播种密度如果较大，会导致小麦之间互相争抢生长营养，有的小麦甚至会因为营养不足出现死亡，而存活的小麦因为得不到足够的营养导致生长不良，在一定程度上会降低小麦的成活率，而且在小麦后期生长过程中，会对其养分汲取产生比较大的影响。如果每公顷小麦种子的播种数量稳定在300万粒种子以下，小麦在生长过程中会有充足的养分，有利于小麦的生长，并不会出现小麦生长不良的情况，在小麦的生长期间不会出现比较大的差异，还有利于提高小麦的质量。如果每公顷小麦种子的播种数量在300万粒以上，小麦植株在正常的生长周期内会出现生长不均衡的问题，导致小麦的品质降低，主要问题为小麦的麦穗小、小麦粒种不饱满等等。

2.2 小麦的品质受氮肥供应量的影响较大

蛋白质的含量是对小麦品质衡量的主要标准，对小麦蛋白质含量起主要影响作用的便是氮肥的供应量。从小麦的播种到小麦的收割期一共8个月，在8个月的成熟期内，大约在播种的90天左右，一定要保证对小麦的氮肥供应量的稳定性，还要保证供应量的持续性，只有这样才可以保证小麦在后期的收割期中，麦粒富含的营养成分比较多，质量比较好。如果在小麦的生长期中，无法提供足够的氮肥，或者施加氮肥的时间较晚，都会对小麦的蛋白质含量产生影响，导致小麦的品质降低。

2.3 小麦的品质受灌溉原因的影响较大

在我国的北方地区，普遍的农作物便是冬小麦，冬小麦的正常生长期会面临春夏秋冬四个季节，而且北方地区的春季和冬季由于气候原因，降雨量较小，气候比较干旱，所以必须要保证冬天的灌溉作业和春季的返青期灌溉作业，保证小麦生长期水分充足。在夏季要注意的是避免受到干热风的危害。通过对小麦生长过程的分析，可以得知，农田灌溉水源条件与小麦的品质有着较密切的联系，水分是关乎到小麦是否可以正常生长的必要条件。如果在小麦的生长期内，无法满足小麦生长的水源需求，便会导致小麦出现缺失水分的问题，小麦会因为缺乏水分导致生长缓慢，甚至死亡，或者出现麦叶发黄生病等不良的现象。在一定程度上降低小麦的质量，导致小麦的产量和品质降低。

2.4 小麦的品质受播种时间和深度的影响较大

根据相关专家的研究表明，小麦的播种时间对小麦的生长影响较大，小麦播种如果提前或者错过播种时间都会对小麦的质量产生消极的影响。以我国的冬小麦为例，我国冬小麦的播种时间一般在每年的10月中上旬，在这一时间进行小麦种植，可以保证小麦在入冬前形成比较良好的根系。如果播种时间过晚会导致冬小麦种子死亡或者种子生长缓慢；如果小麦的播种时间比较早，就会导致小麦的根系形成较多的分支，导致麦苗生长旺盛，造成群体过大，无法正常地度过冬季，更容易导致小麦的蛋白质含量较低，影响小麦的品质。此外，在小麦种植过程中，播种的深度也会对小麦的品质产生一定的影响。具体表现为：如果小麦种植的播种深度过浅，容易导致出苗不齐，甚至还会出现不出苗的现象，即使出苗了，也会因根系太浅而影响到小麦苗的健康生长，一旦遇到大风和暴雨天气，极易引发倒伏现象，从而影响到小麦的产量和品质；反之，如果播种过深，则容易导致小麦出苗过晚，进而因为弱苗而影响到小麦的越冬，最终影响到小麦的分蘖及品质。

2.5 收割时间对小麦品质的影响

小麦在我国的种植范围较大，保证收割质量也是保证小麦质量的关键工作，在收割过程中，如果小麦的成熟度过高，小麦会出现籽粒脱落的现象，对小麦产量的影响比较大。一般情况下农民发现处于蜡熟阶段的小麦根茎变黄，叶子开始枯萎，才开始收割。对于小麦品质的确定，要仔细地分析小麦中的蛋白质含量。苗期虫害也是影响小麦品质的重要因素。

3 提高小麦品质的相关方法

3.1 对小麦的播种密度进行控制

播种密度是影响小麦品质的因素之一，如果小麦的播种密度较小，不仅无法保证小麦的品质和产量，还会出现浪费土地的情况，甚至会导致小麦缺苗断垅。如果播种量过大对小麦的生长影响较大，在小麦的生长前期会导致小麦出现营养短缺的问题，导致小麦幼苗的生长缓慢，无法在冬季来临前存够营养度过冬季，对小麦的质量产生影响。所以在小麦的种植过程中，要严格地控制小麦的播种密度，提高对其的重视，一般情况下，要将小麦种子的播种密度控制在300万粒/公顷种子以下，要避免因为播种密度不合理导致种子出现不均匀的问题。要通过合理地控制投种量的方式，保证单位面积小麦种植密度的合理性，为小麦的后期生长提供保障。

3.2 确保小麦种植中肥料的及时供应

在小麦种植的过程中，氮肥等肥料是否能及时足量供应，直接关系到小麦中蛋白质的含量，也影响到小麦的品质和产量。因此，为了提升小麦的品质和产量，种植户还必须重视小麦种植过程中氮肥等肥料的供应。在具体操作中，首先应在小麦的生育期合理进行施肥。一般来说，在小麦生产周期内，氮肥的施肥量应控制在每公顷120～200kg之间，磷肥的施肥量应控制在每公顷100～150kg之间，钾肥的施肥量应控制在每公顷100～200kg之间。具体来说，应根据种植地的肥力来合理确定，从而确保小麦生长的需求。其中，氮肥施撒主要分两次进行，第一次是在底肥施肥中，施撒总量的40%～50%左右，剩余部分在小麦的拔节期及孕穗期进行追施；磷肥主要是作为底肥进行施撒，而钾肥主要是在小麦扬花期内进行追施，以提高小麦籽粒的蛋白质含量，同时提升小麦整体的品质。

3.3 保证小麦在生长过程中具备足够的水分

由于我国北方地区的降雨量较小，而且整体的气候比较干燥，所以在冬小麦的种植过程中，要提高对小麦冬灌的重视，以保证小麦的产量。此时就要结合实际的气候环境，使小麦得以在越冬之前灌溉，保证小麦在各生育期对水分的需求，避免因为水分供应不足造成小麦产量降低，以及对小麦的品质产生影响。

3.4 控制小麦的播种时间和深度

在传统的冬小麦种植中，一般都是秋分时节进行种植。而俗语“秋分种麦正当时”就精简地概括了冬小麦种植的时间标准。但近年来，随着全球气候变暖，秋分时节进行冬小麦的播种已经缺乏可行性，种植的时间开始逐渐后移。因此，在实际种植中，种植户应以当地的日平均气温变化情况作为播种的依据，合理选择播种的时间。一般来说，在进行冬小麦种植时，最适合的温度应在16～18℃之间。此外，在种植过程中，种植户还要合理的控制小麦的播种深度，以有利于提高小麦品质。在实际播种中，应该将小麦的播种深度控制在3～4cm左右，从而保证小麦的根系深度合理和科学。

3.5 采用绿色病虫害防治技术

在小麦的生长周期内，还极易遭受各种病虫害的影响。一般来说，甘陇地区常见的小麦病害主要包括：小麦锈病和小麦根腐病，而常见的虫害则包括小麦蚜虫和吸浆虫等。针对小麦病虫害的防治工作，应尽量采用绿色防治技术，例如，采用物理技术和生物技术，这样能最大程度上避免对小麦品质产生不良的影响。但在实际防治过程中，针对小麦常见的病虫害，也应当适当地使用化学技术，但应以物理防治和生物防治技术为主、化学防治技术为辅。例如，针对小麦锈病和根腐病，在播种前，种植户可以采用种子拌药的方式，提高种子的抗病和抗虫害能力。同时，在播种时，严格控制小麦播种的时间，并合理设置播种的密度，以保证麦田具有良好的通风，此外，还要进行科学的灌溉和高效施肥，从而最大程度上降低小麦病虫害的发生。但当小麦病虫害规模较大，生物防治和物理防治技术无法取得理想的效果时，应采取一定的化学手段，但在使用化学药物时，应合理选择药剂的种类，并严格控制药物的用量，严禁使用国家明令禁止的化学药物以及具有高毒高残留的农药，而是尽可能使用低毒低残留的农药，并逐步推广使用生物农药和微生态农药，从而降低农药对小麦品质的影响。

3.6 科学选择小麦种子

除了上述几点，要想保证小麦的品质，种植户还应科学选择小麦种子。因为种子是“孕育”小麦的生命源头，只有科学选择种子，才能从源头保证小麦的品质。在进行选种时，种植户应选择具有较高耐寒性和抗病性，且具有良好抗倒伏性能的早熟品种，从而缩短小麦的生长周期，减小自然灾害及病虫害对小麦植株生长所带来的不良影响。

4 结束语

综上所述，农业栽培技术与小麦的品质有较大的联系，培育高品质的小麦，是我国农业发展的重要要求，要不断地加强对农业栽培技术的研究，促进农业栽培技术的普及应用，合理地利用农业栽培技术，促进我国农业的发展。