畜牧养殖过程中饲料安全问题及改善措施

强怀琴

（陕西省延安市甘泉县畜牧兽医服务中心 716100）

1 饲料安全

饲料安全指的是在畜牧养殖中的饲料产品不添加对动物身体健康产生危害的物质，并且饲料中添加的物质不会在畜牧产品中产生富集作用而转移到人体内；也不会对生态环境造成危害。与其他农副产品的质量安全相比，饲料安全具有以下几个突出特征：

第一，饲料安全具有较高的隐蔽性。主要在于当前的技术手段受到较大的限制，在饲料投放过程中养殖者没有将饲料安全的危害性充分认识。另外，对于一些物质具有较强的毒副作用，常规的质量安全检测手段无法检测和鉴定出来。再者，饲料中的一些有害物质对畜牧的危害是难以直接观察到的，这主要原因在于饲料安全中的各种因素都是在潜移默化中渗透到畜禽养殖产品中的，然后再通过人工养殖的畜禽产品转移到环境中或者人体中，从而破坏环境安全和危害人体的健康。

第二，饲料安全具有长期性。畜禽养殖的人工饲料产品中一直存在一些突出的不安定因素。即使加强监管和提高农产品质量安全意识，这种危害只能是缩小，而在短期内不能够消失。

第三，饲料安全具有复杂性。由于饲料产品中具有众多的影响因素，并且这种影响因素比较复杂，像是人为因素和偶然因素综合起来形成的，在解决原有问题后会出现新的问题，所以对饲料安全问题解决应该做到标本兼治，制定完整的问题解决思路。

2 饲料中安全问题分析

2.1 欠缺饲料安全知识

在饲料加工和畜禽养殖中，饲料安全卫生知识欠缺是导致饲料安全隐患问题频发的主要原因之一。如果在饲料加工和人工养殖过程中欠缺安全卫生知识，那么在饲料的加工和生产管理中，就会导致饲料在加工、运输、饲喂过程中发生饲料污染问题，该问题也会成为畜禽养殖过程中养殖户着重关注的问题。一些调查研究显示，一些养殖户购买和贮存的饲料中含有大肠杆菌和沙门氏杆菌等，饲料中含有上述病菌会污染饲料，当畜禽食用后会导致中毒，影响到畜禽的生长和畜禽产品的质量安全，也会对畜牧养殖业产生较大的负面作用。

2.2 饲料企业的责任感缺失

如果饲料企业在加工、运输、贮存过程中忽视饲料的安全，将会严重影响到消费者的安全和农户的养殖权益。例如，在饲料中如果添加违禁物，就会产生严重的危害。养猪饲料中，评判饲料是否好，往往是根据动物的日常生长情况来判断饲料是否质量好，如动物的生长速度、皮肤颜色以及毛发的亮度等，一些养殖户为了促进畜禽长得快、获得更高的瘦肉率，往往希望饲料中有能够促进生猪生长的添加物；而一些饲料加工企业往往会迎合一些养殖户的非法需求，使自己的饲料卖得更好、更贵，仅仅注重自身的经济利益，忽视消费者的安全，在生猪饲料中添加瘦肉精等违禁添加的物质，严重违法国家的法律规定。时间一长，将会导致饲料行业发生严重的恶性竞争，更多的饲料加工企业为了获得高额的利润倾向于在饲料中添加违禁物等，对畜禽养殖带来严重的危害。

2.3 饲料中有农药残留

在当前的农业生产中，为了降低病虫害对农作物产量的影响，农药已经广泛地使用，并且超量使用和高度农药使用的现象屡禁不止。农药的普遍使用，虽然能够将害虫的存活率降低，但是同时也将生态环境中的益虫产生了毒害作用，将农田生态环境严重破坏。过量使用农药和使用高度农药，会使得农药在农作物上残留，饲料生产中农作物是最主要的物质，这些带有农药残留的农作物进入到饲料中后，被畜禽食用，会产生有害物质富集作用，不仅会对畜禽产品造成负面影响，而且还会对人类的健康造成危害。

3 改善饲料安全的有效措施

3.1 优化畜禽养殖的经营观念

要想确保饲料的安全，将畜禽产品的质量进一步提升，首先要做的是优化畜禽养殖的经营管理理念。我国是世界上养殖最大的国家，在长期的畜禽养殖过程中，还存在养殖先进技术缺乏和经费不足等问题，将会使得饲料加工企业和畜禽养殖主体不能够运用较为先进的加工和养殖技术。对此，各级政府和农业部门应该加大对饲料加工企业和养殖主体的扶持力度，将先进的养殖理念和技术灌输到平时饲料加工和畜禽养殖过程中来，使得养殖主体具备辨别饲料安全的能力，更好地开展畜禽养殖和饲料生产等。

3.2 增强相关人员的综合素养

对饲料加工、饲料运输、饲料贮存和饲料使用过程中的相关人员应该增强专业知识以及综合素养等，从而消除畜牧养殖过程中的饲料安全问题，确保养殖安全。各级政府和相关部门应该结合当地养殖户和养殖企业对饲料的需求，有效开展养殖卫生知识以及科学养殖技能的培训，或者是运用讲座、科普小册子等形式，进一步增强这些从业人员的综合素养，确保他们能够运用安全的饲料知识来开展相关的养殖工作，只有这样才能够提高养殖产品的安全性，从而推动养殖业更高质量的发展。

3.3 注重推广新的饲料新技术

要想从根源上杜绝饲料污染现象的发生，就应该加大新饲料技术的推广力度。饲料安全性会对养殖的畜禽产品带来直接的负面影响，并且影响消费者的权益。所以要对饲料的安全性强化有效管理，将各种饲料新技术运用到畜禽养殖过程中来，比如微生物饲料添加剂、中药超微粉饲料添加剂、糖萜素饲料添加剂等，从而降低饲料污染问题的发生，真正确保饲料的安全性，从而确保畜禽产品的安全。

3.4 完善监管体系

政府有关部门要对饲料安全高度重视，强化过程监管。应该根据当地的畜牧养殖发展状况，设置相应的饲料卫生标准和检查要求。当发现有饲料卫生不合格的情况时，应该对畜牧养殖主体进行处罚。对没有质量保障的饲料进行严厉的打击，从源头上杜绝饲料安全问题的发生。