蔬菜生产中常见的误区与对策

黄福良

（梧州市藤县经济作物站，广西 梧州 543300）

随着农业产业结构调整的不断深化和绿色农产品标准化生产的实施和完善，蔬菜产业由原来的副产业成为了目前的主要产业，在我国的相当一部分地区，蔬菜产业是菜农收入的主要来源。但是由于传统的思想观念和种植习惯影响，蔬菜生产中存在种种误区，致使蔬菜生产存在重复投入多、浪费大、成本高、收益低等诸多问题，严重制约着蔬菜产业的健康发展。以下是蔬菜生产中常见的一些误区。

1 品种选择误区与对策

片面追求“新”“奇”和价格高的品种，认为新、奇、贵就是好。市场上，一些单位和个人急功近利，将刚培育出来，未经区试及生产试验检验的品系以新品种的名义随意散发、推广和种植，有的甚至将已淘汰的品系也冠以“新品种”“奇特品种”或“高产抗病品种”对外宣传，误导菜农，大量推销。其次，不愿在种子上多投入。一些菜农由于经济条件有限，因此在种子上不愿多投入，认为只要多施肥多管理就行了，产量一样可以上去。

对策：应根据本地区域优势、气候特点、市场需求和品种的生长发育特性等选择经审定推广的优良品种，在用种上要舍得投入，种子是获得高产的首要条件。

2 播种育苗误区及对策

2.1 盲目提前播种

由于菜农抱有早播种就能够使蔬菜早长成并早点上市的错误观念，而导致蔬菜播种时机还未成熟就进行了播种，结果导致蔬菜幼苗生长周期过长，并且在幼苗移栽的过程中，造成幼苗成活率低，且幼苗在移栽后提前进入生育期（开花结果），易引起落花落果，产量低，品质差。

2.2 将床土和营养土重复使用

为便于管理和节约成本，众多菜农在管理床土和营养土的过程中没有做到及时更换新土，从而造成土壤患病率变高，导致蔬菜在幼苗期病虫害问题严重。

2.3 播种前未对种子进行处理

由于一些菜农没有意识到种子处理的重要性，在播种前没有对种子进行消毒处理、浸泡、捂芽等操作，就直接进入了播种的环节，这样就导致了幼苗在出苗期周期变长，出苗参差不齐，不利于统一管理，同时苗期的病虫害问题也比较严重。

2.4 幼苗温度管理粗放

实际上蔬菜幼苗对温度非常敏感。幼苗在齐苗后要让苗床的温度低于出苗前5℃左右，温度不能过高，要以促进幼苗的茁壮生长为原则，增强能够抵抗严寒和病虫害的生命力。决不能因苗床温度的管理不当，而造成温度偏低的情况出现，这样会让花芽在分化阶段受到阻碍，早春落花落果情况严重，最终导致早期产量降低。在晴天中午的时候，苗床温度会较高，但在控温操作中并不提倡大面积的掀开和通风，以防苗床内由于温差过大，造成幼苗因失水过多而影响存活率。

2.5 幼苗未进行控密

一些菜农为了让土地使用利益最大化，不断地提高幼苗的种植密度，从而导致幼苗封垄时间缩短，在光和肥料不够充足的前提下，幼苗呈现茎秆细长且叶片小而薄的生长趋势，这样的幼苗在移栽定植后出现缓苗慢、开花结果晚的情况，从而也达不到育苗移栽的最好效果。

2.6 对策

蔬菜育苗一定要根据不同品种对光、热、水、肥的需求和当地的自然气候条件掌握适宜的时间，严格按照蔬菜育苗技术规范科学育苗，严格进行床土消毒、病虫防治和植前炼苗等操作规程，加强管理，培育壮苗。对于一些易产生枯萎病的品种如西瓜、香瓜等最好进行嫁接育苗。

3 定植误区及对策

3.1 定植前未炼苗

炼苗是在保护地育苗的情况下对幼苗进行锻炼的过程，使幼苗在定植后能够在最短的时间内适应环境，所以在幼苗定植前，幼苗应有个炼苗的过程，以增强幼苗的抵抗力和适应能力，千万不能未炼苗就定植，这样会大大降低定植的成活率。

3.2 定植穴规格过小

定植穴如果没有足够的大小，容纳的填土不多，幼苗在定植后全部根系将无法舒展开来，从而会阻碍幼苗的正常生长。同时回填土不多，定植穴内土壤则不能盖住幼苗的全部根系，导致根系无法吸收到充足的水分，从而导致幼苗的缓苗期变长。另外，如果回填土不多，幼苗的根系非常容易与定植穴底部的肥料直接接触，从而会产生“烧根”的情况。

3.3 定植时间未管控

由于菜农认为在温度较低的环境下幼苗的生长速度较慢，苗龄长短并没有太大影响，在温度较高的环境下幼苗生长速度较快，长势变化大，在定植时机成熟的情况下未及时定植，从而导致幼苗在苗床内开花、结果，影响了蔬菜早期产量的提高。同样，在高温环境下的幼苗生长虽快，但被切断的根系老化的速度也会随温度的提高而加快，导致大苗在移栽定植后出现很多伤根，伤口难以愈合，从而患病几率变高。

3.4 密度大，产量高

虽然蔬菜产品质量好坏的关键与品种有关，但是蔬菜种植的密度也是影响质量好坏的重要因素之一，尤其是对产品的大小及色泽的影响更大。同时，蔬菜种植的密度大会给日常的管理带来一系列的困难。

3.5 对策

定植要及时，苗龄不可太长，也不能太短。合理密植，及时盖膜，加强管理，注意早晚观察苗情，发现问题，及时补救。

4 管理误区与对策

4.1 留苗多产量高

很多菜农栽苗过程中，认为密度大则产量高。其实，栽植密度越大，幼苗之间的光合作用将会越差，产量低。对策：可采取前期密植、中期疏株、后期疏枝的管理办法，以叶枝不拥挤为准，来提高总产量和总效益。

4.2 株蔓旺长势好

多数人认为株蔓旺就是好庄稼。其实水多叶旺根必浅，营养过剩也会影响其正常生长，反而会影响产量的提升。对策：幼苗期掌握弱株深根，控水控株促根，中期养蔓，后期控蔓促果，提高产量。

4.3 遮阳网全天覆盖

遮阳网全天覆盖不仅会削弱蔬菜本身的光合作用，而且还会加快蔬菜的生长，从而破坏了蔬菜的生长周期，影响了蔬菜质量的好坏。对策：尽量在光照比较充足的中午使用银灰色的遮阳网，同时合理控制使用时长。

4.4 夏季灌水量越大越好

如果灌水量太大，会导致土壤本身的湿度过大且透气性差，最终导致蔬菜沤根死苗。对策：灌水量的多少和季节无关，要做到少量多次，不能采用大水漫灌的方式。同时，为了避免蔬菜根系在温度较高的情况下突遇冷水造成沤根，灌水的时间不宜在12时以后，宜在上午进行。

4.5 施肥误区

4.5.1 以化肥代替有机肥

化肥具有高肥效、见效快、体重轻、运输便捷等诸多优势。但化肥的养分单一，对土壤、作物存在局限性。而有机肥养分充足、拥有较好的缓释性，可以长时间不断地提供充足的养分给蔬菜，其性能温和且安全的同时还可以保障土壤本身原有的结构，另外，其保湿和透气性也都很好。因此，化肥不能代替有机肥。

4.5.2 施肥与产量成正比

通常来说作物的产量在一定范围内会随施肥量的增加而增加，特别是在瘠薄的地块上增产的效果更为明显。但在蔬菜种植的实际过程中，这个结论并不是一成不变的。当蔬菜的施肥量达到一定量时，它的产量就不会再继续增加，反之，如果施肥量再继续增加的情况下，其产量会呈现下滑的趋势。同时，施肥过量除造成肥料流失污染水源、恶化土壤、影响蔬菜的品质和产量外，还会影响幼苗的正常生长。

4.6 对策

加强培训和服务指导，提高农民的科技文化素质和种植技能。加强宣传和示范，引导菜农走科学正确的蔬菜栽培技术路线。建立完善的农业信息服务网络和农业专家服务系统，向菜农提供及时准确周到的信息服务和技术服务。

5 农药使用的误区和对策

5.1 农药的使用时机判断有误

如果错过防治病虫害的最佳时机，用药效果则会变得很差。比如，孵化盛期到幼虫两龄盛期前是小菜蛾病虫害的最佳防治时机。

5.2 农药的配合使用上有误

把很多种杀虫剂、杀菌剂及植物生长调节剂等混合使用，认为混配药剂种类越多，浓度越高，效果则会越好。其实并不然，因为农药在配合使用的过程中一般都会伴随着化学反应的发生，从而会使农药大大降低甚至会失去其本身原有的药效。

5.3 使用农药缺乏针对性

很多菜农在购买农药时缺乏针对性，没有结合蔬菜本身的情况对症下药。而是跟风似的盲目用药，这样不仅错过了最佳的防治时期，反而也增加了成本。

5.4 用药剂量有误

由于菜农在农药的使用剂量上判断有误，自认为用药量与防治病虫害的效果成正比。这样的失误判断极易让蔬菜发生药害，同时也将造成蔬菜农药残留超标的情况。

5.5 在农药的选择上有误

如果长时间使用同种农药，就会导致病害虫产生一定程度的抗药性。所以，菜农应有选择地更换并采用其他农药，以达到降低病虫害的抗药性，从而提高病虫害的防治效果。

5.6 对农药效果的判断有误

有一些生物农药和杀虫剂，仅仅只能杀死虫卵或抑制昆虫的蜕皮，农药见效非常慢。相反，如果要追求农药见效速度快，菜农通常会使用毒性更强的农药，这样种植出来的蔬菜将会出现农药残留量超标的情况，不仅严重影响消费者的身体健康，同时也降低了蔬菜本身的种植价值。

5.7 对策

一是加强预测预报和宣传服务；二是完善农药管理；三是加强技术培训和试验示范，提高菜农的用药知识和防治技术。

6 蔬菜采种的误区与对策

蔬菜种子好坏的重要标志是种子发芽力的强弱和发芽率的高低，还有种子的纯度、饱满度和颜色等。由于人们在蔬菜采种时存在着一些误区，使蔬菜种子的发芽力和发芽率大大降低。现将蔬菜采种中常见的一些误区和对策介绍如下：

6.1 酷夏高温季节采种

茄子、青椒等蔬菜的采种期正处于高温季节，此期因病害较多，会影响种子的发育，致使籽粒不饱满，甚至种胚发育不好形成死胚等。对策：蔬菜的留种期应尽量避开高温季节，在生育期较短的北方地区，尽量留第一批果实做种果；在生育期较长的南方地区，秋季留种比春季留种要好一些。

6.2 没有经过后熟或后熟时间短

有些蔬菜种子需要一定的后熟期，若果实采收后不经过后熟或后熟时间很短，采收的种子发芽率会很低。若采摘后没有经过后熟期，则种子的发芽率将只有43%左右，而经后熟10天后采收的种子发芽率为98.3%。对策：留种的瓜、果要充分成熟，采收后要经过自然后熟以后再采种。采种后用水漂洗，筛选出瘪粒，使采留的种子饱满度、整齐度均匀一致。

6.3 采种时已发芽或采种后处理不当

此种情况主要包括：白菜、菜豆等蔬菜的种子在种荚中发芽后又干燥留种；采种后直接在阳光下暴晒；种子入库贮藏前含水率较高，在贮藏的过程中发霉；种子贮藏中受虫害等。对策：采收前已经发芽的种子，不宜再留做生产用种，应选留健株做种。种子采收后不要直接放到阳光下暴晒，应放到阴凉的地方晾晒，使其含水率降低至6%～10%，然后入库贮藏。贮藏时不能放在塑料袋中。此外，种子存放的地点要干燥、通风。

7 结束语

总之，只有充分总结出蔬菜生产中各个环节的常见误区，然后有针对性地提出改进措施，才能帮助种植户合理避免误区，从而提升蔬菜的种植产量，在保护生态环境的同时获取较多的经济收益。