三甲医院开展区域性食品安全检测工作的能力分析

覃东方

（宜宾市第一人民医院，四川宜宾 644000）

近年来，国内食品安全事故时有发生，人们对食品安全问题给予高度重视。当前生活中接触的食品种类众多，在生产和销售环节很容易出现违法违规操作，使食品安全无法得到保障，进而对人体健康构成严重威胁。对此，三甲医院应积极通过完善抽检方案、提高检测技术、强化监管力度等方式，有效改善食品安全现状，充分发挥自身的检测能力保障食品安全，维护社会的和谐发展。

1 当前食品安全检测工作现状

食品安全检测是对食品进行全面检验、评估和分析检验结果，并向社会公示，由此全面掌握食品安全现状。但在实际检测工作开展中，因受到多种因素影响，存在重复抽检、设备和技术水平落后、监管机制不健全等问题，严重影响检测结果准确性与工作效率。

1.1 重复抽检造成资源浪费

对于国家监督抽检的产品，各地方禁止另行抽查；由上级监督抽查的产品，下级禁止重复检查。同时，国家市场监督管理总局针对不同监管部门进行明确分工，并提出相应的要求，使抽检覆盖率得到保障。但在实际工作中，因不同地区抽检方案不完善，区域之间、单位之间的抽检计划未能顺畅衔接，个别地区食品抽检不合理，存在重复检测情况，由此造成资源浪费，还会增加经济负担。

1.2 仪器设备、技术水平有待提升

食品检测质量受检测机构技术水平、设备能力的影响，尤其是县级的检验机构，不但在检测系统属于基础所在，还是基层监管的重要内容。但是，因许多县级机构建设水平较低，食品安全检测的仪器设备、技术水平均有待提升，还因资金投入力度较小，导致专业人员不足，人才流失严重，整体技术力量薄弱，检测项目的覆盖率有限，严重影响食品检测的深度与广度延伸，一些食品难以得到严格监管，给消费者的身体健康埋下安全隐患[1]。

1.3 监督机制不健全

当前食品行业监管机制不健全，难以覆盖食品生产全过程，加上不同地区食品检测机构的综合实力有所差异，且监督力度不同，尚未建成统一的监督体系，使监督效率受到严重影响。此外，在实际检测中样品采集管理力度薄弱，采集制度与流程不完善，易影响检测结果的客观性。

2 提高三甲医院食品安全检测工作能力的有效措施

三甲医院在医疗环境、技术水平等方面具有优势，在人们心中拥有较高的权威，在食品安全问题频发的背景下，三甲医院可凭借在人们心中的地位，从方案完善、设备管理、技术升级、加强监督等方面着手，不断提高自身的检测能力，为维护社会安定和人们生命健康做出重大贡献。

2.1 完善抽检方案，实施标准化检测

深入开展相关工作意见，三甲医院中的监管部门应科学分工，制定细致可行的抽检方案，实施标准化检测。检测人员应按照标准化原则，严格按照抽检流程和工序开展食品检测工作[2]。针对区域内现存的食品安全问题进行深入分析，并与国内、国际食品检测标准对比，明确现行食品检测标准，为三甲医院的食品抽检工作提供科学参考与规范化的指导意见，推动食品检测工作朝着规范有序的方向迈进。在食品检测开展前，禁止提前以任何渠道向被检单位传达消息，在食品抽样期间，应贯彻落实抽样方案中针对食品类型、生产环节、周期、所在地等方面的内容，禁止为了节省时间随意改变抽检的食品类型和项目，使抽检工作能够纪律严明，由此保障检测结果客观准确[3]。

2.2 加强检测设备管理，提高技术水平

为了提高食品检测质量，应从设备管理、技术升级、人才培养等方面着手改进，使三甲医院在检测中的优势与能力得到发挥。

2.2.1 加强检测设备管理

食品检测工作开展离不开仪器设备的支持，设备先进性对检测结果准确性具有直接影响。对此，三甲医院应加强检测设备的引进和管理，不断完善设备管理制度，优化管理流程，加大机械设备更新方面的投资，及时淘汰老旧设备，使检测质量与效率得到切实保障。

2.2.2 提高检测技术水平

针对基层检测机构存在的技术落后问题，三甲医院应与区域内其他医院建立合作关系，将现有的检测资源整合起来，对新增资源优化配置，减少闲置设备仪器，避免设备的重复性建造，实现资源共享目标。三甲医院检测科室应健全食品检测设备，包括离心机、生化分析仪、化学发光机等，还应具备微生物室、PCP实验室、标本接收室等功能区间，由此助力食品安全检测的高效开展[4]。

2.2.3 重视检测人才培养

部分三甲医院中的食品检验出现人才断层情况，难以在食品检测中灵活运用大型精密仪器，设备长期得不到优化，对检测结果产生不良影响。对此，三甲医院应注重食品检测人员培训和考核，提高检测者的自主学习意识和业务能力，使其充分掌握本职工作所需的知识和技术，充分满足现实需求。通过加强人才培养提高医院的食品检测能力，切实保障食品质量与安全。

2.3 强化监管力度，严控样品采集流程

针对食品安全检测监管与样品采集方面存在的不足，三甲医院应从两方面着手改进。①严格控制采样流程，样品抽取时安排专业人员从待销产品内随机抽取，且每次抽样人数要超过2人，对采集的样品妥善保管，贴上加盖机构公章的封条，避免受到外界破坏。②完善监督方案。院内相关监管部门可以年、季、月为单位制定计划，再按照预先制定的计划开展监督工作，并根据监督工作实际情况优化监督方案，使监督对象、内容、方式均得以明确，监督人员可以按章办事，全面提高监管效率[5]。

3 结论

综上所述，当前食品行业发展速度加快，食品种类多样，为保障消费者权益与生命健康，三甲医院应充分发挥自身的食品检测能力，积极开展食品检测工作。针对当前食品检测中存在的问题，可通过完善抽检方案、加强检测设备管理、强化监管力度、严控样品采集流程等方式，进一步提高自身的检测能力，使检测结果更加准确可靠，为食品健康与社会和谐保驾护航。