辽阳地区‘辽峰’葡萄大棚栽培技术

张明伟，李建军，王 芳，王阅兵，白 玉

（辽宁省辽阳市现代农业发展服务中心，辽宁 辽阳 111000）

‘辽峰’葡萄是灯塔市柳条寨镇赵铁英、镇农业技术推广站和市果蚕站等1999年从巨峰无性系中选育的优良中熟芽变品种，果穗圆锥形，平均穗重600 g，最大1 350 g。无核化处理后，单粒重12～14 g，最大18 g，圆形或椭圆形；紫黑色，易着色，果粉厚，果皮与果肉易分离；果肉较硬，味甜适口，可溶性固形物含量18%以上，品质上。恒温保鲜贮至春节，不落粒，且风味不变，品质明显优于‘巨峰’[1]。目前辽阳市露地栽培‘辽峰’葡萄近667 hm2，主要集中在灯塔市古城街道、柳条寨、西马峰3 个乡镇，以及辽阳县兴隆镇等地。由于栽培者管理水平不一，果实品质差异较大。因成熟期一致，果品集中上市，价格不高，影响经济效益。为解决上述问题，增加果农收益，笔者于2016年春，在辽阳县兴隆镇青堆子村进行大棚促早栽培试验，并取得良好效果。促早栽培成熟期在7月上旬，比露地提早成熟50～60 d，年平均666.7 m2经济效益2 万余元。现将其栽培技术总结如下。

1 试验地基本情况

大棚南北走向，长140 m，宽8.5 m，脊高3 m，肩高1.65 m，面积1 190 m2。大棚骨架为直径20 mm 的不锈钢管，钢管间距1 m，骨架之间用4 道横梁固定，横梁与骨架间距为13 cm 左右。棚膜选用厚0.1 mm、幅宽12 m的蓝色无滴塑料膜。大棚两端各留1 个门。棚内土壤有机质含量1.87%，全氮0.1%，有效磷7.1 mg/kg，速效钾86.63 mg/kg，pH 值6.8。按株距0.75 m、行距4.00 m单行栽植，共栽2 行，每行180 株，共360 株。采用篱架栽培。通过强化管理，2017—2020年产量依次为1 100、 1 650、 1 707、 1 820 kg，经济效益为1.87 万、2.64 万、2.46 万、2.91 万元。

2 栽培技术

2.1 高标准定植与新梢管理

春季土壤解冻后，挖宽、深各60 cm 的沟，沟底放入经堆腐的秸秆厚20 cm，然后将牛粪、 沼渣及表土按1∶1∶1 比例混拌均匀后回填，做畦，浇透水沉实。选择基部粗0.8 cm 以上、有3 个饱满芽、根系发达、无病虫害的自根苗，定植时先修根（剪留13～15 cm），然后用水浸泡24 h，再用多菌灵800 倍液进行消毒处理，最后用生根剂蘸根。栽苗时培土至根际处，不要栽得过深，以免影响根系呼吸。栽后踩实、浇透水。

当新梢长到20 cm 时定梢，选留1 个强壮的新梢作为主干，其余新梢疏除。新梢长到30～35 cm 时及时引缚。新梢发出的副梢保留顶端二三片叶摘心，抹除其余副梢。立秋前后对新梢摘心，抑制其生长，促进新梢成熟和养分积累。

2.2 冬剪，防寒

为了方便下架防寒操作，以及调节下年生长平衡，对葡萄新梢进行必要的修剪[2]。冬剪时间在每年10月下旬至11月上中旬，即土壤封冻之前进行。此时植株因受低温及霜害影响已经落叶，大量养分回流到枝蔓和根，为下年萌芽和生长打下良好基础。

当年植株的主蔓成熟部分剪留2/3，其上发出的副梢全部剪除，然后覆盖1 cm 厚保温被防寒。对2年生以上的植株一般采用短梢、超短梢修剪，即新梢保留基部一二个芽。结果枝组要尽量选留靠近主蔓的，防止结果部位外移。修剪后要清扫果园，将剪下的枝蔓运到园外烧毁或深埋。

2.3 升温促萌

大棚内设立小拱棚，其上覆盖大棚膜，膜上再覆盖一层1 cm 厚保温棉被。大棚外部不盖棉被。每年于1月20日左右升温。首先撤去植株的防寒覆盖物，然后喷5°Be 石硫合剂，杀死越冬虫卵，降低田间病虫基数，防止病虫害的发生。再灌1 次透水并喷布破眠剂（有石灰氮、单氰胺等），促进芽眼萌发整齐。以上操作完成后在植株上搭小拱棚，覆膜，并在每天上午8 时左右撤去小拱棚上的棉被（透光），下午3 时左右盖上棉被（保温）。随着气温升高，撤去的时间逐渐提前，盖上的时间逐渐延后，尽可能增加小拱棚内的光照。20 d 左右葡萄植株即可萌芽。

2.4 温度调控

大棚内放温度计，根据天气情况，通过及时揭、盖棚膜的方式控制大棚内温度。解除休眠的温度控制在0～10 ℃，不要低于0 ℃。催芽期要循序渐进的缓慢升温，使气温和地温协调一致，促进花序发育，白天14～20 ℃，夜间6～15 ℃。新梢生长期白天20～25 ℃，夜间不低于10 ℃。花期白天22～26 ℃，夜间不低于14 ℃。低于14 ℃时影响开花，引起授粉受精不良，子房大量脱落，30 ℃以上的持续高温会产生严重日灼。浆果发育期温度不低于20 ℃，白天25～28 ℃，夜间20～22 ℃。着色成熟期适宜温度为白天28～32 ℃，夜间不低于14 ℃，低于14 ℃时果实不能正常成熟。昼夜温差对养分积累有很大的影响，温差大于10 ℃以上时，浆果含糖量显著提高，且品质好。

2.5 抹芽和定梢

升温后20～30 d，芽眼长到黄豆粒大时就应抹芽。抹除距地面55～45 cm 以下的基部萌芽以及发育不良、不饱满的芽。使每个节位上保留一二个健壮的主芽。抹芽要每隔3～5 d 进行1 次，连续三四次。第1 次抹芽后的7～10 d，去掉过密枝和弱枝，一般中长母枝留二三个新梢，中短母枝留一二个新梢，整个植株留八九个枝条，最多留10 个枝条。

2.6 摘心及副梢管理

摘心又称打头、掐尖，对防止葡萄徒长、提高坐果率、促进早熟、促进养分积累、改善果品品质有重要作用[3]。摘心在开花前1 周进行。对于不同新梢有不同处理方法，结果枝在花序以上保留4 片叶摘心，摘心后，抹除所有夏芽副梢；冬芽萌发后，对上端二三个副梢保留1 片叶反复摘心，一般摘心二三次后发出的新梢全部抹除；营养枝保留六七片叶摘心，摘心后发出的副梢保留最前端2 个副梢，且留1 片叶摘心，基本上每个结果枝保留10～12 片叶[4]。

2.7 花果管理

2.7.1 疏花序和修果穗

壮枝留2 个花序，中庸枝留1 个花序，延长枝及细弱枝不留花序。‘辽峰’葡萄花序形状不一，所以要进行修穗处理，避免果穗过大，后期不易上色成熟。防止果穗伸得过长，影响果实大小。花穗去穗尖后留先端7～8 cm，同时疏除副穗。

2.7.2 定穗

对叶片肥大、颜色浓绿、主蔓新梢粗壮且长势强的树留10 个果穗，长势弱的留8 个果穗。所留果穗要大小相对一致，果粒均匀，666.7 m2留2 000 穗左右。

2.7.3 无核化处理

生产优质‘辽峰’葡萄必须经过无核化处理，赤霉素是应用最早且广泛的生长调节剂。前人经多次研究得出，赤霉素在诱导葡萄无核、提高坐果率的同时还可提高果实中糖分含量[5]。处理分2 次进行。第1 次处理是落花后3 d 浸蘸果穗，主要目的是诱导果实无核，使用浓度是25 mg/kg，与氯吡脲2～5 mg/kg 混合后使用效果更佳。第2 次处理是首次处理14 d 后，主要作用是膨大果粒，使用药剂及浓度同第1 次。

2.7.4 疏粒

通常情况下，‘辽峰’葡萄每穗留80 个果粒，单粒果重1.25 kg 左右，每个植株留4 穗。但根据市场需求留粒数会有所不同，精品果要求果个大，每穗留果60粒。疏粒通常进行2 次，第1 次在果实绿豆大时；第2次在果实膨大后，主要疏除外层较小果、畸形果、小粒果、裂果和里层过密果。

2.8 肥水管理

棚内葡萄采收后666.7 m2施有机肥5 000 kg 左右，沿植株一侧距植株40 cm 开沟，沟深30 cm、宽30 cm，将腐熟的有机肥和表土混合后回填。第1 次追肥在坐果后果实迅速膨大期，以氮肥为主，磷钾肥为辅，每666.7 m2追施氮、磷、钾比例为2∶1∶1 的专用肥料或自行配制的肥料40 kg 左右，以促进枝叶生长和幼果膨大；第2 次在浆果着色前，以磷、钾肥为主，氮肥为辅，每666.7 m2施入氮、磷、钾比例为1∶2∶2 的专用肥料或自行配制的肥料30 kg 左右。叶面肥可结合药剂防治病虫害时进行，主要是微量元素肥。

升温时灌1 次透水，增加棚内湿度，促进休眠芽萌发。花前（约10 d）灌1 次透水，以利开花坐果。葡萄萌芽后至开花期前，如土壤比较干旱，可酌情灌1 次小水。花期不宜灌水，否则会引起落花落果。浆果膨大期是果实生长发育需水量最大的时期，要小水勤灌，每隔5～7 d 灌1 次。浆果着色至成熟期灌水次数要适当减少，为了保证果实的第二生长高峰对水分的需要，可10～15 d 灌1 次小水（为了促进果实糖分的积累，保持土壤湿润即可）。果实采收后立即进行树体改造，结合秋施基肥灌1 次大水，以后视土壤墒情适时灌水。

2.9 病虫害防治

要坚持“预防为主、防治结合”的植保方针，及时、准确地做好病虫害防治。剪除留在植株上的副梢、穗梗、僵果、卷须等，上架前剥掉葡萄枝蔓粗裂皮，并把落于地面的果穗、残蔓、枯叶等彻底清除，集中烧毁，全园喷3～5°Be 石硫合剂，铲除越冬病虫源。

萌芽期至花前和花后是灰霉病和穗轴褐枯病发病最为严重时期，发病初期及时用50%腐霉利可湿性粉剂1 500～2 000 倍、40%嘧霉胺悬浮剂或水分散粒剂1 000～1 500 倍液进行叶面喷施，可以很好地控制病害的发生。炭疽病主要在葡萄生长末期、果实着色成熟时发病，植株的枝蔓、叶片、果实、花穗等部位均呈现出一定的病害症状；白粉病主要危害叶片、新梢及果实等幼嫩器官，果实成熟时易发生，果实糖度越高越容易发病。可以用苯迷钾环唑1 500～2 000 倍液或每100 L 水加制剂50.0～66.7 g （有效浓度50.0～66.7 mg/L）叶面喷施，每10 d 左右喷1 次，连喷3 次。

蚜虫可用2.5%溴氰菊酯乳剂3 000 倍，或2.5%灭扫利乳剂3 000 倍、40%吡虫啉水溶剂1 500～2 000 倍液喷施一二次。绿盲蝽可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000 倍、50%甲基对硫磷1 500 倍液喷施一二次。红蜘蛛可在葡萄生长季节喷0.2～0.3°Be 石硫合剂或40%三氯杀螨醇乳油800 倍液。