春大棚苦瓜换头栽培技术

蔡连卫，齐长红，陈永利，祝 宁，陈明远，韩立红，于静湜

（昌平区农业技术推广站，北京 102299）

苦瓜植株耐热、病虫害少、易栽培，近年来各大中城市将其作为夏秋淡季蔬菜补充品种而广泛栽培，而且苦瓜因具有特殊的药食功效，很受消费者喜爱。大棚苦瓜的栽培时间比较长，农户一般采用以挂钩斜吊法为主的整枝方式，而不采取摘心或换头技术控制苦瓜生长，所以苦瓜植株的高度一般在3 m以上，很容易就长到棚顶。这种栽培方法的弊端是植株过高，尤其当苦瓜植株生长点触及棚顶薄膜时，不仅影响薄膜的正常透光，植株间还相互遮蔽，导致大棚内通风透光不良，这种管理方式严重影响了苦瓜的产量和品质，还容易导致苦瓜病害的发生和传播，不利于苦瓜的长季节栽培与管理。为了更好地推广春大棚苦瓜长季节栽培技术，丰富设施管理模式，提高苦瓜产量和品质，促进规模化生产，昌平区农业技术推广站近2年研究总结出1套春大棚苦瓜长季节换头栽培技术，其关键点是针对苦瓜植株生长特性，采取连续摘心换头技术，调整植株营养生长和生殖生长的矛盾，满足苦瓜长季节生长过程中对空间、养分及光照的需求。现将栽培技术介绍如下。

1 换头技术原理

苦瓜植株以主、侧蔓结果为主，主蔓雌花的结果率随着瓜秧节位的上升而下降，一般主蔓结瓜靠第1～5个雌花形成产量，侧蔓结瓜一般在第1～2个雌花间形成产量，随着雌花节位的升高，营养消耗与产出的比值加大，造成结瓜率和单果质量显著下降，对提高产量明显不利；因此，采用连续摘心换头技术，可以降低植株高度，促进茎秆粗壮，提高植株中上部侧枝雌花的结果率和单果质量，进而实现整个植株高产、优质的目标。

2 换头栽培技术

苦瓜是蔓生作物，栽培中多以引架方式进行立体栽培，所以随着植株的生长，生长点距离地面越高的主、侧蔓，其上部节位开花、坐果及果实膨大的效果越不理想，也不利于全株产量的提高。针对这种情况，可采用连续摘心换头法，使第1穗果质量、雌花数量增加，从而达到增产的目的。

2.1 品种选择

春大棚苦瓜栽培可以选择抗逆性好、结果性强、口感佳、高产、抗病的品种，如翠妃、月华、永华和碧绿等，可以搭配不同的品种进行种植，以利于销售。

2.2 培育壮苗

3月上旬在温室中育苗，苗龄35 d左右。由于苦瓜种皮较厚，播种前需进行温汤浸种4～6 h，浸种后将种子嗑开口，以便出芽。将种子放在浸湿的纱布上包好，放在30～32 ℃恒温箱中催芽，种子出芽后在50孔穴盘中进行播种。当植株长出4～5片叶时即可定植。

2.3 定植移栽

2.3.1 定植前准备

选择不重茬的春大棚定植，定植前1周先将棚室封闭，进行高温闷棚，确保定植前棚内温度保持在较高水平。

2.3.2 施足基肥

2.3.3 做畦

做1.3 m宽的小平畦，畦面宽50 cm，过道（沟）宽80 cm，畦面高10～15 cm，埋设20 cm间距的滴灌带，覆上黑色地膜。

2.3.4 定植

选晴天上午定植，株距为50 cm，双行品字形定植。定植后每667 m2浇3 t左右的定植水。1周后选晴天上午浇1次2 t左右的缓苗水。

2.4 定植后管理

2.4.1 温湿度管理

瓜苗定植后，前期外界温度较低，棚内要注意增温保温，棚室内温度超过35 ℃时可打开通风口，低于25 ℃及时关闭风口。棚内夜温不应低于13 ℃。5月中旬进入开花期，棚内温度30 ℃时打开通风口，低至25 ℃时关闭通风口；当夜间最低温度在12 ℃以上时，可昼夜通风。棚内保持湿度60%～70%即可。

2.4.2 水肥管理

1.1 在土壤商情差的年份往往土壤温度高，施入的化肥因土壤缺水溶解速度慢，无机养分被土壤中的微生物分解吸附则不宜引起烧苗。相反土壤商情好则土壤温度低微生物活动能力差繁殖力低，而施入的化肥很快溶解，就会因土壤溶液中的高浓度化肥得不到有效分解，而导致玉米种子根系延伸而触及化肥烧根死苗。同时，由于玉米幼苗地下部分受低温寡照影响，叶面光合效率低，大量的无机养分得不到有效转化，致使根系发育不良植株生长缓慢，叶小叶薄叶发黄，严重致死叶死苗。

当瓜条长到10 cm左右时，每667 m2随水浇施5 kg的圣诞树平衡肥（20-20-20）。以后每隔5～7 d随水施入1次圣诞树高钾肥，为了提高苦瓜品质，也可以选择海藻类、氨基酸类肥料。

2.4.3 植株调整

及时吊枝绕蔓：当苦瓜植株长到40 cm时，可以用尼龙绳进行吊蔓。植株长到50 cm左右时，用瓜类落蔓夹开始吊蔓，开花前保留所有的侧枝，以利于根系生长。当苦瓜主蔓爬到棚架上以后，可以保留2～3个侧蔓和主蔓一起绕到棚架的铁丝上，棚架以下的侧蔓，卷须应全部疏除。当侧蔓出现2朵雌花时，只保留结瓜质量好的雌花。

加强整枝：苦瓜分枝性强，大棚栽培密度大，更易产生蔓叶过密、通风透光不良、空耗养分现象，进而影响产量及苦瓜的商品性，已上架的侧蔓如没有坐瓜，应及时去掉其侧蔓上的弱枝、病枝，只保留结瓜蔓。

适时摘叶：在苦瓜生长中后期，应及时摘除植株下部的老叶、黄叶、病叶，以保证植株之间通风透光性良好，减少不必要的养分消耗。整枝时剪掉一些老枝和病枝，以加大植株下部空气流动，减少病害蔓延，还能提高果实产量，提升苦瓜的品质。在结果后期，中下部叶片开始衰老变黄，为改善通风透光条件，减少病虫危害，应将中下部的老、黄叶片摘除。

2.4.4 蜜蜂或人工辅助授粉

由于苦瓜早熟栽培期间气温偏低，棚门开启少，棚内空气流动弱，且缺少昆虫传粉，自然授粉比较困难，因此5月中旬开始植株见花后，要采取人工或释放蜜蜂授粉，并用20～40 mg/L的2,4-D涂抹雌花花梗或幼瓜，以提高苦瓜坐果率，避免化瓜，促进幼瓜膨大，提高产量。

2.4.5 整枝换头

授粉后，在授粉瓜上部留4片叶，将植株的生长点去除，在长出的4片叶腋下保留1～2个侧枝，待侧枝长大后，去掉其中一个，只保留一个侧枝，将侧枝作为主蔓引到植株上部，用绳吊起。一般每4片叶就去1次头，将侧蔓引到上方作为主蔓，以此类推。此种方法能够促进苦瓜生长，每个侧枝长势强壮，同时坐瓜多。

2.4.6 落秧

在植株长至吊绳位置时（大约1.5 m处）进行落秧，将下部的老蔓绕定植穴位置盘旋1周，始终将上部生长点保持在距地面1.5 m左右处。

2.5 病虫害防治

苦瓜采用连续摘心换头技术后，可降低植株高度、促进茎蔓粗壮、增强植株抗逆性、减轻病虫害的发生。面对病虫危害，应坚持农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅的原则，尽量将病虫害控制在较低水平。一般在植株定植后，根据生长情况在大棚内悬挂黄蓝板，进行检测及诱杀小型害虫。栽培期间，对病虫害进行全面预

测预报，提前采取预防措施。苦瓜虫害主要有蚜虫、蓟马、茶黄螨，应每隔10～15 d进行1次药剂叶面喷施，可用吡虫啉1 000倍液、哒螨灵2 000倍液、艾绿士1 500倍液喷施防治。病害主要有白粉病、霜霉病等，可用百可宁或百菌清（40%悬浮剂）600～700倍液，每7～10 d喷施1次，连续2～3次。

2.6 采收

苦瓜大棚栽培一般成熟期为15～20 d，为了保证苦瓜良好的口感，应及时采收，当果实的条状或瘤状突起饱满，果顶颜色变淡，花冠干枯脱落，果皮有光泽时即可采收。采收时尽量使用剪刀从瓜柄的基部剪下，避免用手直接采收时损伤植株叶片。

采收时期对苦瓜的品质及产量影响较大，如果采收过晚，则瓜顶部变成黄色或橘红色，苦味变淡，肉质变软，品质降低；若采收过早，则瓜条未充分长大，苦味浓，品质差，产量低。