2021年2月重庆市蔬菜产销形势分析

邸青 张谊模

重庆市农业科学院

1 1月重庆市蔬菜价格走势特点

受天气及疫情影响，蔬菜产地、批发、零售价格出现不同程度的上涨。

监测的18 种蔬菜产地均价3.33 元/kg，环比大幅上涨34.27%，比2020 年同期大幅上涨73.43%。从对双福国际农贸城监测的批发价格数据来看（截至1 月25 日），大宗品种、所有品种环比、同比均呈不同程度的上涨。其中，加权均价方面，大宗品种、所有品种环比大幅上涨，涨幅分别为20.32%、19.11%，同比则大幅上涨，涨幅分别为31.04%、27.01%；算数均价方面，大宗品种、所有品种环比大幅上涨，涨幅分别为22.81%、20.97%，同比大幅上涨，涨幅为42.37%、20.71%；与前三月相比，加权均价大宗品种高24.75%，所有品种高24.19%，算数均价大宗品种高24.14%，所有品种高29.04%。据38个区县农贸市场22 个蔬菜监测品种的零售价格来看，1月重庆零售价格环比、同比均上涨。

价格波动的主要原因：一是季节性上涨，分析近5 年的蔬菜价格走势不难看出，当前蔬菜价格随着冬季采收、运输成本、人工成本的增加转入季节性上行期，今年1 月的价格处于近几年同期的高点，主要是由于2020 年下半年以来，蔬菜价格一直居高不下，所以1 月的价格上涨尤为明显；二是天气影响，冬季蔬菜种植前期遭受强降水及洪灾影响，部分基地蔬菜上市期有所推迟，加上2020 年末到2021 年1 月中旬，发生大范围的寒潮天气，部分地区的低温、雨雪、弱光等条件不利于蔬菜生产，蔬菜生长速度变缓，甚至发生冻害，影响产量，部分蔬菜成熟期延长，上市期延迟，蔬菜产地价格较往年偏高；三是由于1 月以来的疫情反弹，全国各地检查站加强了防疫力度，使得车辆运输时间延长，蔬菜上市、调运效率有所降低，同时北方市场蔬菜需求较高，蔬菜经销商采购、备货量增加，也使得蔬菜批发价格居高不下；四是节日消费量增加，需求走强，产地价格、人工费用、运输成本均有所增加，价格随之上涨；五是监测的批发市场大宗品种13 涨4 跌1 平，涨多跌少，其中涨幅最大的品种为大葱302%，其次为青椒266%、甘蓝157%、白萝卜124%，跌幅最大的品种为老姜15.03%。

2 2月重庆蔬菜产销形势分析

上市品种：2 月正值春节，根据当前的蔬菜种植情况，2 月蔬菜的上市量同比持平或略有增长。上市主要品种为青菜头、儿菜、甘蓝、花菜、萝卜、莴笋、莲藕、大白菜、小白菜、瓢儿白、菠菜等冬季优势品种，总体来看，地产蔬菜供应总体将保持稳定。

价格走势情况：由于各地的疫情防控措施，政府引导民众在当地过年，春节期间蔬菜消费量将比去年同期增加，但物流、人工费用上涨，春节期间菜价在一段时期内继续保持高位运行，节后，只要不发生大规模的寒潮或冻害，蔬菜上市量稳定，消费量及物流逐渐恢复正常，菜价将有所下降，但在疫情防控常态化情况下，很难恢复到以往水平。

3 需关注的问题及建议

加强甘蓝、青菜头、萝卜等蔬菜的低温冷库储备，强化产地冷库调节农产品均衡上市的功能，做好农产品批发市场冷链物流基础设施建设，发挥“蓄水池”作用；增加芽苗菜生产，丰富上市品种，降低价格波幅；加强对儿菜、青菜头、莴笋、大白菜、甘蓝、萝卜等在田露地蔬菜管理，保障市场蔬菜供应。