浅析提升流通环节食品抽样检验成效的有效机制关键要素探究

刘智勇

湖南省常德市产商品质量监督检验所 湖南常德 415000

饮食安全问题一直作为社会民众关注的重要问题，只有做好食品安全管理工作，才能够有效避免对于人们身体健康以及生命安全造成的影响，对于我国社会和谐稳定发展也有着重要意义。流通环节的食品抽样检验作为食品安全保障体系中的重要内容，抽样检验效果在一定程度上影响到市场面流通食品的管理效果，也就需要我国相关政府部门加强对该问题的重视力度，借此满足民众的食品安全需求[1]。

1 流通环节食品抽样检验工作流程

1.1 进行抽检方案的制订

在食品抽样检验工作中需要按照一定的抽检方案进行作业，在抽检方案的制定过程中，首先需要对当年的食品安全检验实际情况进行明确，在此基础上进行合理抽检方案的制定。抽检部门需要在结合了抽检对象与食品种类基础上，进行流通环节样品抽检方案的合理制定，确保后续抽检工作的有序开展。

1.2 明确抽检机构

为了保障抽检工作的有效性，在食品流通环节抽检方案的制定过程中，还需要寻求可靠性强的抽检机构开展各项抽检工作，该过程中还要对抽检机构的经营自制以及业务水平进行选择。在抽检工作开展之前，要求市工商局对检验机构进行资历认证，在结合了具体检验需求基础上进行抽检机构的合理选择。这样才能够保障抽检结构的准确性跟科学性，在抽检机构的确定过程中，食品安全监管部门可以采用非公开招标等方式进行确定，为后续流通环节的食品抽检工作开展奠定良好基础[2]。

1.3 现场抽样

在食品安全质量的抽样检测过程中，要求抽样环节必须要在现场进行，对现场检查过程中抽检食品的相关票证、货源以及库存量等信息进行明确，在此基础上做好抽样检验工作的合理记录。在抽检工作完成之后，要做好现场抽检检验食品的保存工作。

1.4 检验环节

在完成抽样检验前的准备工作之外，相关工作人员还要结合具体的抽样检验标准流程开展食品质量检验工作，一般情况下要求承建机构有着专门指定的检验人员，并要依法开展各项检验工作，在检验完成之后进行报告的出示，还需要对检验报告的结果进行负责。此外在检验环节开展过程中，必须要严格遵循相关法律规定跟要求开展作业，确保检验工作的真实性与合法性，只有这样才能够将食品检验的作用充分发挥出来，保障食品的食用安全性。

1.5 结果反馈

在抽样检验工作完成之后。还要做好检验结果的反馈工作，具体反馈对象包含有被抽检人以及被抽检食品。对于检验中的结果信息如果存在有一定的检验误差，要求抽检人员或者机构提出复检要求。通过强化食品抽检结果的反馈工作，能够对社会上的食品生产企业起到良好的警示效果，对于食品安全问题也能够起到良好的预防效果。

2 提高流通环节食品质量抽样检验有效性的策略

2.1 进行选用机制的完善

食品安全与质量检测工作直接影响到了人们的身体健康以及生命安全，也就要求我国相关市政部门能够加强对该方面工作的重视力度。因此政府相关部门在开展食品安全质量检测工作之前，还要对现有的检测工作流程以及工作规范进行明确，保障食品安全与质量检测工作开展过程中的有效性。相关机构与部门要做好现有食品检测机构的审查力度，积极选择一些有着良好安全抽样检测能力跟自制的机构。在进行食品安全抽样检测过程中，要结合抽样检测对象跟实际需求进行食品安全检测机构的合理选择，借此来保障检测结果的科学性跟安全性。目前我国一些市政部门在选择检验机构时还存在有检测方法不合理的问题，也就难以满足食品安全抽样检测工作的开展造成较大阻碍。针对这一问题，也就需要政府能够通过招投标以及竞争性谈判等多种方式，来保障检测机构的选择合理性。只有做好了选用机制的完善，才能够让高素质的检验机构参与市场流通环节的食品检验工作中，对于我国食品安全管理水平的提升也有着重要意义[3]。

2.2 扩大检验工作的覆盖面

为了获得预期的食品安全抽检工作开展效果，还要进一步提高检验工作的覆盖面。除了加强对该工作内容的资金投入之外，还需要做好以下两个方面的工作内容。①借助于食品快速检测进行初步筛选，这样能够实现食品质量的会计检测，其还具备有检测速度快、操作简便以及实用性强的应用优势。对于存在有明显质量问题的食品在快速监测工作之后能够及时进行处理，在初步筛选过程中对于后续食品进行二次专业检测，从而避免有质量问题的食品流入到市场中、②鼓励食品经营者开展自检工作，这样对于食品抽样监测覆盖范围的提高也有着重要意义。因此政府部门还要积极鼓励各食品经营者开展食品质量问题的自检工作，对于食品安全质量检测水平的提高也有着重要意义[4]。

3 结语

综上所述，食品安全与质量问题直接关系到我国的国计民生，对于社会稳定发展也有着至关重要的意义。也就需要我国市政部门能够加强该部分工作的重视力度，对现有的流通环节食品安全质量抽样检测工作进行优化与完善，借此达到预期的质量安全检测工作，满足人们对于食品安全的具体要求。