探析分析仪器和食品安全检测的未来发展动向

闫家凯

北京普析通用仪器有限责任公司 北京 100000

食品安全属于公共卫生问题，与人们的身体健康有着直接的联系，并且还会给社会经济发展造成一定的影响。因此食品安全检测十分重要。通过探究食品安全与各种分析仪器的未来发展动向的过程，可以明确当前食品安全检测分析仪器存在的优势与不足，进而为其提供借鉴经验与策略。

1 我国食品安全检测中分析仪器的使用现状

食品安全检测对于人们身体健康起着至关重要的作用，而就当前我国食品安全现状看，人们对食品安全卫生方面的知识十分匮乏，且农药、化肥等产品的过度使用也对食品安全造成了一定的威胁，因此食品安全检测的重要作用日益显著。分析仪器作为食品安全检测中十分重要的工具，其使用现状也引起了人们的关注。

1.1 设备单一，功能具有局限性

就当前食品安全检测中分析仪器的使用现状看，大多数食品安全检测中使用的分析仪器类型都较为单一，并且功能上也较为局限，这样一来就无法完全满足人们对食品安全日益提升的需求。此外，食品安全分析仪器的专业化与自动化虽然有所加强，但是还不是能完全满足食品生产企业日益增长的生产与检测需求。

1.2 缺乏完善的食品安全检测系统

目前我国还缺乏相对完善的食品安全检测系统，食品安全检测的环节与流程有待进一步完善和提升。这与我国人们日益增长的食品安全检测需求是相矛盾的，因此建立完善的食品安全检测系统势在必行。

1.3 食品安全分析仪器检测中没有消费者参与

在食品安全分析仪器检测中，消费者往往没有直接参与进来。因此无法保证食品生产企业是否严格按照规章制度，并且以诚信为基本原则，从大局出发。

2 分析仪器与食品安全检测的未来发展动向

2.1 食品安全检测中分析仪器更加多元化

只有不断迎合人们日益增长的食品安全需求才能保证其长远有序发展。而食品安全检测是最为直接的保障途径。食品安全检测中分析仪器的日益多元化与功能多样化是食品安全检测未来发展的主要趋势之一。多样的食品安全分析仪器可以帮助食品生产企业更加高效且精准的分析与检测食品的安全性，从而保证人们的身体健康。具体而言，食品安全检测中分析仪器的未来发展特点主要包括以下几个方面。

第一，微型化和智能化。随着计算机技术、微制作技术、纳米技术等高新技术的不断发展，分析仪器的功能日益强大。微型化与智能化越来越符合时代对于分析技术的基本需要和追求。在食品安全检测中，分析仪器的微型化与智能化能够为检测人员带来诸多便利，也能大大节省时间成本，减少企业负担。

第二，数字化。与此同时，计算机技术的飞速发展也推动了分析仪器的数字化的发展进程。食品安全检测过程中分析仪器的数字化程度的提升大大加强了检测效率。

第三，专用化和自动化。专用化是目前分析仪器具备的普遍特点，自然食品安全检测中的分析仪器也不例外，分析仪器专用化程度的提升加强了食品安全检测的结果精准度，自动化程度的提升大大削弱了人工作业的强度。

第四，灵敏度有所提升。随着近几年来超分子化学识别理论的不断深入与普及，很多新型的分析仪器的灵敏度都大大提升。这使得分析仪器的运用更加便捷、高效。

2.2 食品安全检测系统更加完善

在食品安全卫生指标限量值不断降低的背景下，社会对于食品安全提出了更高的要求。食品安全检测机构也就更加的社会化。这样一来食品安全检测系统的存在就显得尤为重要。唯有创建完善的食品安全检测系统才能有效的提升食品安全检测性能，使食品安全得到根本保证。

具体而言，食品安全检测系统的完善体现在设备、制作流程考察、质量鉴定、后期抽检等多个方面，在形成科学系统的检测的基础上为人们身体健康提供进一步保障。

2.3 食品安全技术趋于高科技化、信息共享化

随着社会的不断发展，食品安全检测技术也不断朝着高科技化、便捷化、信息共享化的方向发展着。运用更加高效的食品安全技术可以更加科学的检验食品安全。值得注意的是高科技化的食品安全技术往往要与先进的分析仪器有着紧密的联系，这就要求食品安全检测人员要不断加强自身综合能力与专业技巧，从而为食品安全检测未来发展助力。

2.4 整合检测机构，实现资源共享

食品安全检测是专业度要求极高的一项工作，其能否良好的执行严重影响着食品生产企业的生存发展与人们的身体健康安全。尽管检测机构在县市级地区均有存在，但都分别存在不同程度的问题。例如县里检测机构的检测项目相对有限，检测质量无法得到保证。市级食品检测机构设置重复，检测水平不高，形成的资源与成本的浪费太高。对于此类情况，可以通过对各个部门之下的检测机构进行整合的方式来进行解决，创建食品安全检测专属的检测机构，加强各机构责任人的责任划分。同时要对已经投放到市场的食品进行抽样检测，并将检测结果发布到新闻媒体上，实现食品安全检测的资源信息共享。

2.5 消费者直接参与

食品生产企业始终要秉持着诚信的原则，严格遵守国家相关法律规章制度，从大局出发。让消费者直接参与到食品安全检测中来，同时加强消费者的食品安全观念与自我保护意识，在保证健康饮食的基础上避免食源性疾病的发生。此外，消费者直接参与到食品安全检测中还有助于加强消费者对于食品安全的自信，对检测合格的食品拥有更持久的信赖，也可以将其视为选择食品的评价标准之一。

3 结语

本文通过分析得知目前我国分析仪器与食品安全检测在发展的过程中还面临着种种问题，这些问题的存在与人们日益提升的食品安全需求是矛盾的。因此只有不断提升食品安全力度与分析仪器的不断优化度才能使我国食品安全检测迈上一个新的台阶。