浅析食品检测对食品安全的重要性

龙文龙

贵州省产品质量检验检测院 贵州贵阳 550000

1 食品检测对食品安全的重要性

1.1 食品检测是为人们的饮食健康提供保障

完善的食品检测机制可以提高食品的安全性，食品行业关系着人们身体健康，企业要在社会道德的基础上进行食品检测，在食品生产过程中严格要求原材料及辅料的质量。

1.2 食品企业一定要制定完善的食品检测制度

要加大对食品检测的力度，严格管控食品检测的标准，对质量不合格的食品要进行严格处理，对不规范的企业严令整改，必须加强对食品企业的监督，从根本上解决食品安全问题，保障消费者的权益。

1.3 食品安全检测可以从根源上把控食品的质量

能够有效控制原材料及添加剂的质量，对食品的根源可以严格管控，确保食品安全，保证人们的饮食安全。

2 通过食品检测提高食品安全性的策略

2.1 加大基层食品检测机构建设力度

食品安全肩负着我国的民生大计，政府对食品的安全性也越来越重视，并根据社会需求建立了相应的食品监督管理机构，但在具体的管理过程中，大部分检测机构都是省级的食品检测机构，只有省级食品检测机构才有相关的设备和先进的食品检测技术，但是，食品企业遍布各地，存在于人们生活的方方面面，要靠天高皇帝远的省级食品检测机构来对人们的食品安全进行检测是远远不够的，因此，为保证人民食品安全，政府要认识到食品安全检测对人民饮食健康的重大意义，要将食品检测机构建立在人民的身边，让省级食品检测机构与地方食品检测机构相互协调，相互配合，共同完成所属地区人民的食品安全任务。政府还应该加强食品检测机构的设备基础，引进先进的检测设备，多进行检测技术的培训。此外，为加强食品安全检测的透明度，政府要根据检测标准，向大众传递食品安全检测数据，加大民众对食品安全检测机构的信任与支持。

2.2 强化龙头食品企业的食品安全检测能力

食品安全问题不容小觑，它直接影响着人们的身体健康，同时还关系着食品企业的发展，为了更好的建立食品安全检测机制，就需要有人跳出来带动食品安全检测的进行，这就需要龙头食品企业发挥榜样作用，强化自身的食品安全检测能力[1]。

首先，要让龙头食品企业的高层管理人员充分认识到食品安全的重要性，并要确认企业对保证食品安全的态度。其次，要加强企业自身的食品安全检测机制，制定相关的政策支持，帮助企业置办检测设备，培养相关人员学习先进的检测技术，让龙头企业挺身而出当好食品安全的领头人，加强自身企业对食品安全的监管力度，在保证食品检测安全的基础上，提升食品原材料的安全检测，保证食品在检测合格范围内让质量更上一层楼。最后，企业还要从企业自身寻找食品安全的根源问题，要制定健全的管理机制，要找到自身的缺点，降低食品在生产过程中的二次污染，保证成品的安全性达到最高。

2.3 提高中小型食品企业自我检测能力

由于中小型食品企业在资金方面可能不如大型的食品企业，在食品检测方面没有做到全面检测，正是由于企业缺少相关的检测设备，没有专业的技术，缺乏专业的人才，想要将每一批食品都送去进行样本检测的话，综合起来也是一笔不小的成本。现要改变中小型食品企业的这个现状，提高他们的食品质量和安全性，政府相关部门一定要尽力帮助中小型食品企业在食品安全检测方面的资金需求，好让这类企业在自身无法完成检测的情况下，能够有资金转交高级的食品检测机构进行检测，政府要尽力帮助中小型食品企业培养专业的人才，加大对检测人员的培训力度，逐步改善中小型食品企业的食品安全检测机制，引导企业建立专业的食品检测实验室，让企业的检测人员充分发挥自己的专业技能，快速准确的了解企业自身在是食品安全方面的问题，并能够在本企业中能够有效的得到解决，从而加快企业的发展[2]。

2.4 构建完善的农产品质量安全监管体系

农产品作为最天然的食品既是一些食品的原材料也是人们饭桌上最直接的食用产品，农产品的质量安全对人们的健康是直接影响的，农产品的质量包括在对农产品品种的选择，质量的好坏，包装是否合格，以及是否方便运输耐储藏等多个方面，但农产品是大自然的产物，在农产品的生长过程中难免受到天气和害虫的干扰，一些农产品生产者为了减少农产品在质量上的缺陷，在农作物的种植过程中应用大量的外力介入，比如，使用过量的农药、化肥甚至使用生长调节剂改变作物的生长周期，以提高产量增加自己的收益。为了减少这类安全事件的发生，需要建立完善的农产品质量的监督管理机制，将食品安全从源头开始把控，加强对农产品生产者的培训与思想教育，教导他们采用更合理的方式来提高农产品的产量和质量，并要时时注意对农产品进行质量检测，减少农产品的污染，保证人们餐桌上的安全[3]。

3 结语

食品安全是是国民综合素质的基础，因此食品安全检测的意义十分重要，食品的安全关乎着国家食品行业发展的未来和前景，是国民健康的重要保障。建立食品安全检测机构，提高食品的安全性，是一项民生大计，所以要从根源上对食品安全进行监督和检测，对食品生产的每一个环节都要加强防控，还要避免食品的二次污染，能够做到对食品进行追踪溯源，针对具体问题做出具体的解决方法。要尽力做到让每一批食品都能够做到“有迹可循”让人们能够了解视频的来源和检测的结果，让人们提高对企业的信任，从而促进企业的良心发展，也为人们的健康提供保障。