探究食品检验在食品安全保障中的重要性

姜东辰

山东同济测试科技股份有限公司 山东烟台 264000

作为人类生存以及发展的基础需求，食品在人们生活中占据重要地位，食品消费是人们生活中最为基础的消费。在市场经济快速发展以及变革的过程中，人们的生活质量和生活水平有了明显提升，同时，人们生活中的食品种类非常丰富及多元，在此基础上所出现的各种食品质量安全问题也备受关注。从目前来看，我国的食品质量安全问题频频发生，严重影响了消费者的身体健康，同时也使得和谐社会建设备受阻碍，国家的经济发展速度越来越慢。针对这一现实情况，国家必须要高度重视食品安全问题，以提升食品的检验检测能力，加强对这一环节的投入及支持力度，真正维护消费者的合法权益，保障食品安全管理工作的有效落实[1]。

1 食品检测的重要意义

食品检测能够有效保障食品安全，通过食品营养成分和污染物检测以及食品感官检测、食品质量合格检测等，对食品卫生和质量安全进行评价。构建完善的食品检验检测体系，可保障人民群众生活的安全和社会的稳定。食品检验检测要有明确的规划和目的，采用科学的抽检方式，对某地区的食品安全进行全面的安全性检测。在我国经济发展形势下，食品检验检测工作具有重要的作用，可对市场上食品的质量进行客观的反映，提高政府对食品安全质量的监控水平，及时掌握食品安全隐患，为食品提供安全保障。

2 环境安全问题出现的原因

2.1 企业环境应急能力弱

企业是市场主体，作为环境应急工作的重要构成部分，应不断提高应急处理能力。但就目前来看，绝大多数企业只注重经济效益，忽视社会影响力和环境保护,导致环境应急机制落后，部分中小企业，甚至还存在很多不符合相关规定的情况。还有一部分企业只看重眼前效益，安全设备存在极大的风险隐患，正是种种原因陈陈相因，导致环境污染事故频频发生，在社会上产生了恶劣影响。加之企业制定环境应急预案不规范，基层应急预案针对性、可操作性较差，原则性规定多，工作流程复杂、岗位职责重复、应急处置方法不够明确具体，与实际工作脱节。

2.2 监督管理机制不规范

食品检验工作是关乎国计民生的重大事项，具有工作量大、过程繁琐、检验耗时的特点，虽然国家明确规定了食品检验工作流程并且设置了相关的监督管理部门，要求检验食品成品、制作原材料、生产经营环境等只要有一项不符合规定就不能进行生产和销售，但是当前食品检验工作的监督管理机制不规范，食品安全标准比较落后，尚未明确各个部门的工作职责，存在多部门协同办公但是权责不清的问题，严重影响了食品检验工作的顺利进行[2]。

2.3 投入力度不足、技术支撑不足

目前，政府对食品检验检测的投入力度不足，导致我国食品检测体系和检验体系处在较低的水平。部分地方的检测检验组织的硬件设施相同，存在一定的同质化，对新型的假冒产品无法进行有效的检验，硬件设备相同造成一定的耗材资源浪费。另外检测技术支撑不足，缺乏先进的技术对假冒产品进行有效检测，检测技术还有待提高。传统的检测技术存在一定的准确性和检测效率问题，需要不断研究完善，提高检验检测技术。

3 保障食品安全的路径探索

3.1 加强食品安全标准宣传

在社会经济飞速发展的当下，食品安全管理面临的形势愈发复杂多变。目前，我国尚未形成重视食品安全标准管理的氛围，这也给食品检测相关任务的执行设置了障碍。因此，要不断提升对食品安全标准的重视程度，并在全社会营造浓厚的食品安全氛围，以此应对各种食品安全风险问题。同时，在社会宣传渠道上有必要不断开拓新的公共关系岗位，采取多种灵活的宣传方法对有关新标准和要求进行专业、权威的解释，切实提升食品安全水平[3]。

3.2 构建完善的检验检测机制

食品检验检测工作的实践性和应用性比较强，包含的工作环节较为多元。有的学者将食品检验检测工作与政府的民生工程相结合，认为这一工作与和谐社会的建设密切相关，为了尽量避免工作遗漏，充分发挥社会价值以及作用，相关管理部门需要构建完善的检验检测机制。严格按照管理计划、工作标准及要求，将定量分析与定性检测融为一体，加强对不同管理环节的评价以及监督，充分体现检验检测的最大作用及优势。尽量避免不必要的重复检测，促进信息资源的有效优化共享，确保整个信息渠道的通畅。

3.3 加大投入力度、提升检测技术

政府要高度重视食品安全检验检测工作，适当增加投入力度，完善相关的检测设备，引进专业的人才，完善基层检测机构的软硬件设施能够很好的适应复杂多变的市场需求，调动员工的工作积极性，开创检验检测工作新局面，提高食品的安全性和质量。另外，要积极提升食品安全检测技术，可以引进国外先进的技术并结合国内的行情进行技术的创新和研发，鼓励检测人员进行技术的研发[4]。

4 结语

综上所述，食品安全问题直接影响和谐社会的构建，其中食品检验检测工作的有效落实非常有必要。国家需要意识到这些工作的重要性，了解出现食品安全问题的实际原因，以食品检验检测工作为重点以及契机，加强对这一工作的协调。着眼于目前的社会发展现状，以调整食品检验检测工作的方向以及工作行为为依据，构建完善的管理机制以及体系，积极整合检验检测资源，全面提升工作人员的职业素养以及工作能力。