浅谈云南茶叶发展方向——以法国为例

张文馨

昆明理工大学津桥学院 云南昆明 650000

1 法国茶叶饮用起源及发展

法国属于较早接触茶叶文化的欧洲国家之一。据资料记载，最早在1636年，被称为“海上马车夫”的荷兰商人就把中国茶叶带到了巴黎，茶叶开始受到法国贵族们的欢迎。①17世纪中期，在法国《传教士旅行记》一书中记录了“中国人之健康与长寿，当归功于茶，此仍东方常用之饮品。”此后，几经宣传，激发了法国人民对“中国茶”的向往与追求，使法国饮茶从皇室贵族中逐渐普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的内容。与欧洲其他国家相比，法国的茶文化形成较早。②近几十年以来,随着茶文化经济的不断发展,法国茶叶销量逐年增加。但茶树在法国的土壤、气候条件下成活率低，品质较差，所以目前法国消费的茶叶基本依靠进口[1]。

2 法国茶叶生产与消费环节模式分析

法国消费者不仅重视品饮体验，也希望了解茶叶品种和产地来源，甚至关注茶叶生产环节对环境是否友好等信息。基于对消费者安全与健康的关注、对与茶叶生产有关的社会和环境问题的关注，法国茶叶企业非常注重原料的可追溯性。

法国几大著名茶叶厂商非常注意关注顾客的需求，两大本土高端茶叶品牌玛黑兄弟茶（Mariage Frères）和法国黛玛茶（Dammann Frères）都有上百种口味的茶可供挑选，满足了各群体的需求。同时，针对浪漫的法国人，几大茶叶品牌在包装上都采用了色彩丰富多样的设计，能够一眼就吸引到消费者注意力。茶叶主要采用小罐装和袋装，符合法国人日常饮用习惯。在茶店选址方面，除了在大街小巷有超市和茶店供日常百姓生活购买，现场品茶，更有眼光地选择在人流量巨大的主要景点进行销售推广。在高星级餐厅及酒店还能尝到茶叶为原料的各种菜品。社会方面也在加强茶叶有助于健康的宣传，使越来越多年轻人加入到茶叶的消费群体中。

3 法国农产品品控措施

3.1 建立和健全农产品质量标准管理机构

法国在20世纪90年代就成立了专门的农产品质量标准管理机构，负责全国的食品质量标准政策的制定，食品质量监督及对食品安全监管机构的执法活动进行监督。

3.2 建立与完善农产品质量标准的保障体系

（1）制定和完成农产品质量标准。法国农产品质量标准在制定、检验检测、监督、执法等方面所采取的措施非常严格。

（2）质量标准的保障体系。首先，制定一系列农产品质量标准法律与法规，做到有法可依。其次，严格执法，确保农产品质量与安全。对不达标准农产品采取严厉手段。同时，强化监督检查，通过监管机构依据法律对农品的生产、加工、销售实施全程监督检查，一旦发现假冒伪劣产品，立刻实施查分或者销毁，并对违法者判处监禁。

3.3 建立严格的农产品质量认证和检测体系

①对绿色食品和优质农产品进行质量认证；②严格农产品的检验检测程序，规定未经检验的农产品不能进行认证分级。

3.4 提高农产品质量标准，构筑农业“技术壁垒”

针对发展中国家产品进入国内市场的速度日益加快，发达国家制定了越来越多严格的农业标准，借以抵制发展中国家农产品进入其市场，包括：提高农产品质量标准，制定严格的标签和包装标准。

法国作为农产品过剩国家，为了增加出口，保护本国农民生产的农产品销售，增加农民收入，不断提高农产品质量标准，环境标准和严格检测程序，构筑行业保护壁垒。这样一方面可提高农产品在国际市场上的竞争力，另一方面可限制发展中国家的农产品进入[2]。

4 云南茶叶市场发展方向

目前，云南省茶叶企业有以下发展方向可考虑：

4.1 做好前期市场调研，根据市场需求生产符合消费者的产品

做好前期市场调研，根据市场需求生产符合消费者的产品有利于云南打造“千亿云茶”项目，深入挖掘云南茶叶市场潜力，持续推进云茶产业安全健康、稳中向优发展。

4.2 引入健康理念，新工艺，品质认证

目前云南省茶叶生产企业多而小，科技含量低，深加工不足，综合效益低。而法国等欧盟多数国家于农业进口产品质量标准有较高限制，云南茶叶企业可加大基础设施投入，通过改进和使用新工艺将茶叶和健康生活理念相结合。早日打破国外市场产品进入壁垒，达到出口欧盟，欧美等国外市场的农产品标准。并积极制定自己国内行业通行标准，争取在国际茶叶市场有更多中国认证的行业标准。

4.3 提高产品附加值和周边产品

作为茶叶原料主要产地，还应该聚焦提高茶叶附加值，延长产业链，完善茶叶产品品类。除了饮用茶之外，开发周边产品市场，例如：茶具，工艺品，用茶为原料制作的菜品，甜品，以及化妆品等日化用品等。

4.4 打造品牌

云南省近几十年才开始打造本土茶叶品牌，培养品牌意识。总体上云南省茶叶品牌多且乱，生产企业集中度较低，没有形成品牌集群效应，影响力和知名度都相对较低。在今后的发展中，应注重品牌理念，增强开拓市场和开发产品的意识和能力，加强行业合作交流，避免行业恶性压价，恶性竞争等行为扰乱市场。

4.5 优化包装，便利化

从茶叶的包装方面看，国外市场除了对产品质量有严格把关，诸多要求，对于茶叶的包装也同样要求严格。因此云南茶叶市场想要做大做强，继续拓展开辟海外市场，对于茶叶的包装也应深入研究，争取早日制定中国的茶叶包装行业标准，使中国这个茶叶原料生产大国对于产品包装有更多话语权。同时关注用户需求，优化包装，生产符合用户消费习惯的产品[3]。

4.6 继续加强海外营销宣传

在营销方面，云南各茶叶企业应加强合作，实施品牌战略。在全省范围内建立云南茶叶品牌体系，充分利用线上和线下的媒体宣传，组织茶叶博览会，吸引国内外的关注度。培训教育相关企业和茶农关于品牌和知识产权保护内容，提升品牌价值，走高精尖路线。

5 结语

综上所述，云南茶叶产业的发展具有非常大的潜力和提升空间。未来应注重提高云南茶叶的市场知名度，打开国外市场，促进产业更新升级，完善质量标准认证体系等方面。这将极大促进就业稳定民生，拉动全省GDP，推动云南茶叶优质高效发展。