“互联网+”在动物屠宰检疫监管中的应用

刘文光，崔永优，孟根达赖

（1.伊金霍洛旗动物疫病预防控制中心内蒙古鄂尔多斯017200 2.伊金霍洛旗苏布尔嘎镇综合保障和技术推广中心内蒙古鄂尔多斯 017213）

动物屠宰加工在动物养殖过程中处于关键的环节，要加强产品安全性的保障，同时，对数据采集要加强互联网技术的应用，对食品的追溯管理链进行不断优化；借助网络通信技术，对其存在的问题进行分析，提高信息数据采集的可靠性和准确性，保障肉制品的安全。在构建屠宰加工管理系统过程中，应该意识到主要的业务管理模块：入场检疫要详细报备；产品检疫管理涉及到成品编号、种类等各项信息的查询；产品销售要明确产品的去向；无害化处理管理。

1 动物屠宰的监管需求调研

明确动物屠宰的监管需求，了解人工监督和抽检的方式。首先，在进场环节，要对动物的身份进行核验，明确其来源的可靠性，查验动物质量安全检测的合格证明；其次，在待宰环节，要对动物进行宰前检查，经检查合格的，才能准予屠宰；最后，在屠宰环节，要进行多方面的检疫和检测，对外部与内部进行检疫和检测，药物残留检测，避免出现一些损害人体健康的因素。除此之外，各个屠宰场在进行屠宰监管的过程中，要充分利用互联网将相关的详细信息录入智慧监管系统，对于每日的病死畜禽情况进行汇总，要及时发出预警信息，提供统计分析[1]。

2 借助互联网构建屠宰加工管理系统的主要模块

在进行动物屠宰的过程中，要充分利用互联网技术，对加工管理系统进行构建，加强对各模块内容的探讨，在不同的方面利用先进的技术对资源进行共享，从而使得屠宰信息和数据能够获得溯源，加强对畜牧产品安全性的保障。

2.1 入场检疫模块

入场检疫，主要是报检审核登记，对信息进行追溯，这是关键的环节，主要是供应商在送入屠宰企业时所包含的动物信息。操作人员要根据其检疫合格证和消毒证明，将检疫的结果和数量上传到网络平台。同时，应对其录入的饲料使用记录、兽药的使用状况等相关数据实施共享，使得入场检疫方面能够获得保障。

2.2 成品检疫模块

进行成品检疫管理时，登记检疫信息，涉及到检疫申请，检疫结果填写，加强对产品编号的合理编制。同时，应对成品类别进行合理划分，加强对检疫信息的查询和追溯，从而使得成品检疫管理效果得到提高。

2.3 产品销售模块

通过互联网来对动物屠宰检疫进行有效监管，应建立加工管理系统，对产品销售进行管理，记录产品的相应去向。通过对标签的扫描，可以了解其具体流向。同时，要充分利用互联网系统，对供应商和销售商的身份信息进行查询打印。

2.4 无害化处理管理

为了避免产品出现二次污染，应对病害的畜禽产品进行合理处置，在动物卫生防疫机构的监督下进行无害化处理，要给予一定的补助。同时，针对已经销售的产品要进行及时召回，借助互联网可以对信息进行广泛的传播，要求各畜禽定点屠宰场建立完善的制度，加强对其流向和信息的准确查询。

3 “互联网+”在动物屠宰检疫监管应用中所存在的问题

在动物屠宰检疫监管的过程中，应加强对实际问题的分析，利用互联网技术建立智慧动态监管信息系统，但是在当前的调查过程中，仍然存在着一系列问题。首先，监管人员不足、监管人员没有形成专业知识和专业的能力，缺乏对互联网技术的充分利用，工作效率低下，受到人为因素等影响，导致整体监管效果不佳；其次，监管手段较为匮乏，在监管的过程中，主要是通过感官来进行监督，缺乏对技术和设备的正常运用，不能保证畜牧生产的安全性，容易使整个链条的监管和风险得不到有效控制；最后，管理的措施不当，没有充分展现“互联网+”的功能，缺乏对动态信息系统的构建，对于各个模块没有进行优化，导致整体监管工作不能得到有效推进[2]。

4 “互联网+”在动物屠宰检疫监管中的具体应用

在动物屠宰过程中，要进行检疫管理，加强监管策略的提出，保证畜禽产品的安全性。同时，根据国家规定，对于畜禽进行检疫并登记，使产品符合人们的需求。因此，需加强互联网技术的应用，推动关键技术的创新。

4.1 注重二维码的合理应用

所谓二维码主要是，针对几何图形在平面上分布的数据来对信息进行呈现，利用互联网技术在代码编制上，形成内部逻辑基础，结合形体来进行文字数值的呈现，借助图像输入和扫描设备，对信息进行自动处理。在进行动物屠宰检疫监管的过程中，可以通过手机扫描二维码来获取动物产品的大量详细信息，这样有利于开展溯源查询，让产品检验合格证、运载工具、消毒证明等，都可以利用二维码识别技术工作开展。

4.2 构建智慧动态监督管理信息系统

在当前“互联网+”功能发挥的过程中，对智慧动态监测平台进行构建，应该要加强数字化监控，开展程序化管理，降低人为因素所造成的干扰，使得从养殖、生产、屠宰等整个链条的风险得到有效控制。还应该充分利用“互联网+”、语音储存技术，对信息进行录入，根据智慧动态信息系统，可以随时对各监管的模块进行查询，比如检疫监管、产地检疫监管、无害化处理等方面。除此之外，应加强对人员的培训，利用互联网技术来设置学习与培训的管理模块，从而对畜牧生产的安全性进行保证，使得畜产品在流入市场后能够保持其安全性。

5 结束语

总而言之，在动物屠宰检疫监管的过程中，由于存在一系列的问题，应充分利用互联网技术，对现有的智慧动态监管平台进行构建，结合数字监督系统，实现程序优化，提高工作效率和质量，从而使养殖到屠宰的整个链条可以得到安全保障，使人们能够享受到更为健康的畜产品。在对智慧动态监督管理信息系统进行构建的过程中，应该借助先进的技术，对检疫监管模块、产地检疫监管模块、无害化处理等模块进行优化，提高动物屠宰检疫监管的具体效果，推动互联网资源的充分利用，促进畜牧行业的持续发展。