食品检验在食品安全保障中的重要性研究

白连峰

乌兰浩特市市场监督管理局 内蒙古乌兰浩特 137400

民以食为天，对于人们而言，生活中最重要的就是饮食问题，所以说，食品的安全卫生对于人们的健康生活影响颇大。在食品的安全检验中，对食品进行质量方面的检测，当检测中发现一些危害物质或者是危害元素超标的情况，就需要及时进行处理。对不良食品进行封存，从而避免存在安全问题的食物流入市场，这样才能有效确保食品的健康问题[1]。加强食品的检验工作，这对于保障食品的安全性以及健康性具有一定的意义。

1 何为食品的安全检验

根据有关部门的规定，对食品开展检验工作，促使所有流入市场的食品都是满足食品的安全检验要求，这就是所谓的食品检验。对于不同类型的食品采取的检验方式有所不同，在开展检验的期间，所涉及到的检查范围比较大，比如有害物质以及食品添加剂等检验。在食品检验的工作中，大部分采取的方式包含了常规分析法以及仪器分析法，目前比较常见的仪器检验方式中，主要通过原子吸收光谱法和气相色谱法等设施操作。开展食品检验的目的是为了确保食品的安全性，同时促进企业在制作食品的过程中加强严格性，这样才能有效确保人们的健康安全，从而顺利买到具有安全保障的食品。

2 食品检验在食品安全保障中的重要性

为食品提供有效的安全保障是食品检验工作的主要职责，对于食品的安全而言，其中相对重要的表现体现在以下几点:

为了进一步保障食品质量，确保人们可以放心食用，就要采取有效的食品检验，对食品质量进行评价。促进食品企业的全方面发展，从而提高食品的安全程度，帮助更多食品行业打造稳定的工业秩序。在食品经营的过程中，食品检验可以对食品的生产工序进行客观评价，在某种程度上而言，企业可以根据食品的检验结果去完善食品的生产工序等方面，从而大大提升食品的安全性，同时促进企业在市场上拥有更强的竞争力，以此保证企业的经营利润[2]。

维护食品产业的秩序是这个行业的首要任务，食品的检验主要是为相关部门提供技术的支持，从而确保在第一时间内发现食品中存在的安全问题。随着社会经济的快速发展，提高食品的安全性成为了人们日常生活关注的重点。目前我国的市场上依旧存在着很多不良商家，为了追求自己的经济利益，忽视他人的健康，生产一些具有危害的食物，严重影响社会产业的秩序。通过食品检验可以有效改善这种情况的发生，同时还能将检验结果作为食品质量的警示。

加强保护消费者的合法权益，通过食品的安全检验去控制食品行业的不良食品流入市场。消费者在购买食品的过程中，如果对食品产生质量方面的问题，可以在第一时间委托相关部门进行食品的检验，从而保证自己的消费权益。

自从我国改革开放以来，我国的经济一直处于高速发展的状态，每个行业在发展的期间多多少少都会存在一些问题，食品行业的安全问题就是其中一种，通过食品的安全检验去确定食品的质量，这样才能保障食品需要做好检验的工作。

3 食品检验在食品安全保障中的局限性

通过观察我国食品质量安全的检验工作可发现，其中存在着一定的局限性，主要的表现在以下几个方面：

食品的检验方式存在一定的局限性，从所有的检验方式来看，本身的检验方法就存在问题，甚至出现了缺陷的存在，从而严重影响食品安全检查的准确率。对于一些比较特殊的食物而言，在开展检验的过程中需要结合特殊的检验方式进行检验，最终得到的结果大不相同。目前市场上的食品检验方式全部来自于不同部门制定得来的，所以才会存在以上的问题出现。

食品的检验标准同样存在一定的局限性，其实在食品的检验标准中存在着很大的提升空间，主要是因为存在的部分比较陈旧，已经无法满足当代市场的检验标准。结合传统的食品检验工作去进行相应的调整与改变是非常重要的一项任务。

食品检验的有效性存在局限的原因是因为人员以及设备的问题，检验机构的设备和人员水平有限，特别是一些地级市以下的检验机构，检验工作不仅需要花费大量的时间，检验的结果也无法得到相应的保障。

在滞后性上存在局限是因为当社会上发生食品安全问题后，有关部门需要对发生的因素纳入到检验的范围中才能开展检验工作。很多食品本身的危害就能够对人体带来健康的损害，但是等到检验的时候却没有一个相对于的检验标准，这不仅无法进行及时的监管与控制，时常等待安全问题发生时候，相关部门才开始开展食品安全的检验，如此一来就严重导致了食品检验工作出现滞后性的情况。

4 改进食品检验保证食品安全的对策

完善食品安全检测相关法律法规。国家需重视食品安全检测工作对食品安全的重要性，在建立相应的法律法规的基础上，根据时代发展需求，不断更新并完善法律法规具体实施细则和规范制度[3]。

不断完善食品检验的标准。传统的食品检验标准存在一定的局限性，不能有效保证食品安全。要根据食品的种类和工艺等差异，制定合理的检验标准，保证标准内容的实用性和严谨性。

构建科学的食品检验机制。在新的食品检验机制下，不断完善和调整食品检验工作，加强对生产过程的有效监督和管理，并且加强食品检测人才建设。建立完善的食品检验机制，不断优化和改善食品检验技术，做好检验设备的更新换代，保障食品检验的有效开展。

5 结语

综上所述，食品的安全品质直接决定了人体的健康问题，确保食品的质量安全是非常重要的。通过对食品开展相应的检验工作，这是有效避免食品出现质量问题的主要途径。目前，在食品的检验工作中存在一定的局限性，这不仅影响了食品的检验效果，同时还让部分不良食品生产企业钻空子，从而制造一些不符合质量的食品流入市场。有关部门应该提高相关部门的检验工作，同时加强我国食品检验水平技术，从而保障食品本身的安全性以及促进食品检验工作的有效性。