工匠精神在中职旅游专业教学设计中的运用

张 研

江苏省太仓中等专业学校，江苏太仓 215400

引言

工匠精神是指匠人对自身技艺追求极致，而不断坚持的一种崇高品格，一种高尚的职业精神。我国经济能够实现高速增长，各个领域能得以快速发展，离不开工匠精神这一精神动力。同样，我国旅游事业的发展也离不开工匠精神。扎实的职业技能，良好的服务态度，这是服务行业从业人员应该具备的基础能力，但是工匠精神并不是每一位从业人员所具备的。把事情做到极致，不管是服务态度还是旅游产品的升级，这是工匠精神的具体表现，从业者进行工匠精神的塑造，能够变成更加优质更加杰出的人才[1]。对于中职院校的旅游专业来说，要深刻认识到工匠精神对于学生今后工作的重要性，把对学生工匠精神的培育有机融入日常教学中，让学生在进入工作岗位之后，成为一个具有工匠精神并且具备扎实职业能力的工作者，为我国旅游事业的发展源源不断的输送人才，推动旅游行业的发展。

一 工匠精神在中职旅游专业教育中的重要性

中职院校旅游专业的教学目标，是培养出能够推动旅游事业发展的专业型服务人才，将工匠精神的培养纳入教学目标中，能够培养出更加优秀，更加适合我国现今社会环境发展的旅游服务人才。在中职院校旅游专业的教学中，追求极致不仅仅是学生需要培养品格，也是教师的教学态度。教师要不断提高自己的专业水平，提高教学能力，将工匠精神渗透于日常教学中，才能更好地培养出优质的旅游型服务人才。

（一）当前社会经济转型升级的需要

就目前的社会发展环境来看，必须依靠具有工匠精神的服务型人才支持，旅游业才能持续健康发展，并不断推动行业高质量发展。我国旅游事业的发展要脚踏实地，立足当下。尽管近些年来旅游人数呈上升趋势，旅游经济的总收入也在不断扩大，但注重规模扩大的同时，也要重视旅游中每一个环节的产品及服务质量提升。毕竟要想实现可持续发展，质量的高低是其关键因素，没有过硬的产品质量是不行的，只有不断提高产品及服务质量，不断进行创新，适应社会环境的变化，才能更好的推动行业的发展，而具有工匠精神的高素质服务型人才是其中的关键要素。

随着供给侧结构性改革的不断推进，我国旅游事业的发展面临着新的风险挑战及机遇，不断激发旅游市场的活力。供给侧结构性改革影响着旅游供给方面的质量及效率，推动全域旅游的兴起，给整个旅游产业链带来了巨大的发展机遇。以往游客对待旅游产品的态度是，有什么旅游产品提供就消费什么，随着社会环境及经济的不断发展，旅游行业面临着许多风险挑战，急需进行转型，改变旅游产品的供给模式，把重点放在游客的需求上，越来越侧重旅游目的地开发的质量，旅游产品的精细程度等方面，让旅游行业能够在新形势新的社会环境下健康发展。

（二）旅游行业人才的需求

旅游行业要想提升服务质量，就必须注重人才队伍的建设。扩大旅游型服务人才的队伍，提高人才的服务质量，不断提高旅游行业的服务软实力。据不完全统计，在现今整个旅游行业中，中职院校毕业生占总人数的三分之一以上，由此可见，中职毕业生对于整个旅游行业的重要性。此外，旅游行业也不仅仅局限于产品服务，从业人员的言行举止也是旅游行业健康发展的关键环节。从业人员是旅游企业形象及企业文化理念的体现，提高员工的文化内涵，以及职业水平都能够帮助企业建立良好的形象。因此，中职院校旅游专业学生的培养，在工匠精神培养目标的基础上，以就业岗位为依托，让工匠精神能够渗透于学生整个职业生涯中。工匠精神的不仅体现在对自身技能追求极致上，同时也表现在创新能力上。旅游企业要在快速变化的社会环境中立足，就需要进行不断的创新，适应社会需求的变化。因此，对于旅游企业来说，不管是在企业岗位职业需求上，还是在整个服务创新中，具备创新能力的行业人才是极其重要的。

（三）工匠精神是旅游企业生存发展的保障

企业生存发展的关键在于人才，想要实现持续健康的发展，就必须招纳行业的高素质人才。对于企业来说，无论在岗位需求或是企业技术创新方面，都需要人才的支持。中职院校旅游专业的学生可以通过学校举办的各种技能比赛来锻炼各方面的能力，此外中职院校还可以加强校企之间的合作，将旅游专业的优秀的学生作为旅游企业的后备人才进行培养。一个优秀的旅游行业人才通常需要三到五年的时间进行锻炼培养，在锻炼中不断积累实践经验、提高职业技能，为将来的职业生涯打下坚实基础。旅游行业人才的培养模式受到行业属性影响，需要通过实践来丰富自身经验，对于中职院校旅游专业的学生来说，工匠精神能够帮助其坚定职业态度，帮助其成为优秀的行业人才。

（四）就业和发展的需要

现阶段，在我国旅游行业中人才流失的情况较为突出，存在常招人、常走人的现象。通过与从业人员的交谈不难发现，造成该现象的原因主要可以分为企业因素以及员工因素。企业因素大多是企业没有足够的吸引力，给出的条件难以满足员工需要，留不住干了三五年的旅游人才。而员工因素较为复杂，分析中职旅游专业学生群体的离职情况，很大一部分顶岗实习生在工作了一到两年内就离岗，笔者认为，中职旅游专业学生离职率高的原因之一是学生缺乏“工匠精神”。在旅游行业中，像导游或是酒店服务人员想要成为变得更加优秀，具有工匠精神是其中关键的因素，只有持之以恒，坚持不懈，把工作中的事情做到极致，将平凡的事情作出不平凡的效果，对于旅游行业的就业以及发展来说具有十分积极的作用。

二 影响中职旅游专业学生“工匠精神”培养的原因

（一）教学模式的单一

在中职院校中，教学模式单一的问题较为常见，对于学生“工匠精神”的培养还没有形成一套完整的教学体系，也没有能够借鉴的教学模式，这是一个值得注意的问题。近年来，现代学徒制度的开展取得了一定的成效，可以吸收该制度先进的地方，应用于旅游专业学生“工匠精神”的培养中。受到旅游专业行业属性的影响，旅游专业人才的培养需要通过大量的实践。由于场景不同、游客不同、出现的问题不同等，因此需要旅游专业的人才进行实践，在实践中积累行业经验。旅游专业的教师在进行专业课程的教学时，需要采用多种教学方法如情境教学法、项目教学法等，丰富教学模式，为旅游专业学生工匠精神的培养打下良好的教学模式基础。

（二）教育理念的偏差

在传统的理念中，常常认为中职学生只要掌握一门技术，能够顺利找到工作就行了，把职业教育简单的理解成技术教育，将教育理念偏差化。在部分职业院校中，整个教学体系的更倾向于学生技能的培养，没有重视学生职业素养的培养，教学理念的偏差容易导致相关问题的出现，如一味地追求学生的就业率以及升学率，忽视了工匠精神对于中职院校旅游专业学生的重要性，忽视了职业教育的本质，学生虽然拥有一定的职业技能，但在今后的工作中仅仅靠职业技能是远远不够的，还需要工匠精神，追求极致，成为更好的行业人才。

（三）缺乏相应的培养制度

随着“工匠精神”的提出，各行各业都在追求和推崇“工匠精神”，培养具备工匠精神的行业人才成为各大院校的重点内容。对于中职院校来说，学生们工匠精神的培养缺乏相应的指导文件以及制度，正因为缺乏相应的培养制度，中职院校缺乏相应的参考依据，从而难以形成有效的教育模式，容易产生偏差，将工匠精神的培养与学生的德育混淆，将学生的德育工作等同于学生工匠精神的培养，特别是对于中职院校旅游专业的学生来说，工匠精神在其今后的职业生涯中发挥着重要作用，是德育工作难以代替的。此外，教师由于缺乏相关经验，在课程设计上难以实现工匠精神的培育作用，长久以往，“工匠精神”就会出现比大家遗忘甚至被忽视的境地。

三 工匠精神在教学设计中的应用

（一）营造具有工匠精神的课堂氛围

在中职院校旅游专业课堂中，课堂氛围也能够影响工匠精神的培养。因此，在日常教学中，教师要通过科学合理的方式，积极营造良好的课堂氛围，为工匠精神的培养提供保障。例如，可以通过邀请行业内具有丰富工作经验，并且具备工匠精神的高水平从业人员进入课堂，通过演讲等形式，让学生们能够直观感受从业人员身上具有的品格，言传身教。随着多媒体信息技术的发展，中职旅游专业教师可以通过播放视频的形式，组织学生观看《大国工匠》，不仅可以活跃课堂氛围，还能够让学生在视频中，感受工匠精神的魅力，让工匠们成为学生的榜样，激发学生们传承工匠精神的热情[2]。

（二）专业课程设置要符合“工匠精神”培养要求

现阶段，中职院校旅游专业的课程设置并没有较大的变动，按照对口升学来设置主要的教学课程，主要是《旅游概论》《中国旅游地理》《餐饮服务与管理》这三门理论课程，此外还有三项技能训练，包括导游讲解、中餐摆台以及中式铺床。随着“工匠精神”的提出，学生工匠精神的培养势必要对课程结构进行适当的优化调整，根据当前行业需求以及社会形势，进行合理的课程设计。例如，可以根据课程的要求以及学生的实际需求进行编班级，班级人数在45人的班级可以将其分为三个小班进行教学，同时对课程的内容进行适当的删减及补充，加强形体训练等方面的课程内容。最后，合理分配学生的实训时间，综合考虑学生的实际情况，对实训时间进行合理的调整。

（三）深化产教融合，提升学生专业技能

中职院校旅游专业的教学培养目标，是培养出具有扎实旅游服务技能，并且具有良好服务意识的学生。旅游业作为服务型行业，教师们不仅在课堂中开展相应的技能知识教学，也要让学生深入实际工作中，让学生们能够直观体验旅游服务的开展，才能够更加有效高质量的培养学生服务意识，强化其职业技能，同时也要让学生深刻意识到工匠精神对于旅游行业的重要性。因此，中职院校要不断重视学生工匠精神的培养，培养出高质量的旅游从业人员，为我国旅游事业的发展提供人才支撑。采用产教融合的教学模式，是一种行之有效的教学方法。在课堂中传授学生理论知识，在课外创造机会训练学生的专业技能，提高其专业素养，加强对工匠精神的培育及理解。此外，中职学校可以采取相应的制度，将学生的课堂成绩与校外实习进行考核，通过实习单位对学生各方面的评价进行反馈，包括实习态度、实习的成绩等，判断出学生的实习效果。鼓励学生写实习心得体会，让学生们感受日常实习中工匠精神带来的实质作用，在提高学生职业素养的同时，能够有效渗透工匠精神[3]。

（四）培养学生的创新精神

工匠精神不仅仅表现在一丝不苟、追求极致的职业态度上，也体现在创新精神中。随着经济的不断增长，人们的生活水平不断提高，我国的旅游人次逐年递增，旅游行业得到持续快速的发展。但随着国外旅游风潮的兴起，我国旅游事业发展迎来了新的挑战。为了能够增强我国自身旅游事业的竞争力，就需要进行产业革新，开发出满足大众需求的旅游产品，开发出更高质量的旅游景点，增强旅游服务等。因此，中职院校旅游专业教师要注重学生创新能力的培养。例如，可以在进行课程教学中，采用情境教学的模式，模拟出相应的情境让学生进行正确的处理，不断转变学生自身的思维方式，培养学生的创造能力。学生们也可以利用互联网，不断拓宽自身视野，学会从多角度，多层次去创新旅游产品及服务[4]。

（五）培养学生的服务意识

职业院校的学生年龄普遍较低，心智尚未完全成熟，认识问题可能不够全面，不够客观，常常将学习重心放在课堂知识的学习中，仅仅掌握基础理论，忽视了旅游行业的服务意识培养。旅游行业的从业人员要具备良好的服务意识，为游客提供优质的服务。因此，教师在日常教学时，要强化学生服务意识的培养，同时要借此机会培养学生的工匠精神，提高学生们的职业精神[5]。

四 结语

综上所述，中职院校旅游专业的教师要发挥好引导者的作用，将工匠精神的培养纳入日常教学中，要让学生们充分认识到工匠精神对于旅游行业的重要性，激发学生们传承弘扬工匠精神的热情。通过采用科学合理的教学模式来营造出良好的学习氛围，为工匠精神的培养提供良好的环境基础，不断提高学生自身的职业能力，强化服务意识及创新能力，为今后的职业生涯打下扎实的基础，为企业带来更好的效益[6]。