青虾塘大口黑鲈苗种培育技术初探

曾建刚 ，陈杰 ，陈斌 ，何兵

（1.浙江省德清县农业技术推广中心，浙江 湖州 313200；2.浙江省德清县新市镇政府农业农村办，浙江 湖州 313201；3.浙江省德清县钟管镇政府农业农村办，浙江 湖州 313220）

大口黑鲈（Micropterus salmoides） 又称加州鲈，是一种抗病力强、食用口感优且生长速度快的鱼种，也是重要的名优淡水养殖品种[1-3]。近年来，浙江湖州地区大口黑鲈养殖面积快速增加，2020 年，其养殖面积超4 666.67 hm2，大口黑鲈苗种需求量也急速增加，规格苗种价格逐年升高，特别是大规格苗种。目前，规格>5 g/尾的大口黑鲈苗种价格均>1.2 元/尾，苗种培育效益显著。德清县有近6 666.67 hm2的青虾塘，上半年可进行大口黑鲈苗种培育，下半年可正常进行青虾一茬或二茬养殖[4]。现于2021 年在青虾塘中开展大口黑鲈苗种培育试验，旨在为青虾养殖户进行大口黑鲈苗种培育提供技术参考。

1 试验方法

1.1 试验池塘

在全国基层农技推广体系科技示范基地德清阜溪街道建辉水产养殖场，选择3 个青虾塘进行试验，其中1#塘和2#塘面积均为4 002 m2，3#塘面积为3 335 m2，池塘为长方形，南北走向，池深1.2 m，进排水方便，进排水口分别安装有100 目筛绢网袋。

1.2 清塘消毒

于2 月将3 个池塘排水晒干并消毒，每667 m2分别使用生石灰50～75 kg、漂白粉5 kg 和硫酸铜（CuSO4）1.5 kg 依次向全池泼洒。

1.3 注水培水

消毒 5～7 d 后，注入新水，水深约为 0.8 m，用肥藻膏和复合维生素等进行调水肥水，使水质保持“肥、活、爽、嫩”，透明度为 30 cm 左右。培育 7～10 d 后，放养大口黑鲈水花。

1.4 苗种放养

大口黑鲈水花是于湖州鲈鱼良种繁育基地购置的“优鲈3 号”。3 个试验塘的放养时间和放养密度情况见表1。

表1 大口黑鲈水花放养情况

1.5 饵料投喂

放养15～20 d 后，发现鱼苗聚集于池塘四周时，开始投喂轮虫、小型枝角类和桡足类等浮游动物饵料，每667 m2缓慢投喂0.5～1.0 kg，每个池塘每次的投喂时间为1 h，1 天投喂8 次，连续投喂10 d。10 d 后，在浮游动物饵料中拌入大口黑鲈粉料，根据苗种生长情况，按1 kg 浮游动物饵料拌50～4 000 g 大口黑鲈粉料，并逐步增加，每个池塘每次的投喂时间为1 h，1 天投喂8 次，驯化7 d 左右。驯化后，依次投喂粒径为0.2，0.3和0.5 mm 的大口黑鲈破碎料，每种粒径投喂3 d，于每天早、中、晚各投喂 1 次，每次投喂0.5～1.0 kg，时间为1 h 左右。鱼苗规格在0.5～1.5 g 阶段，依次投喂粒径为0.8 mm 的膨化料、1 mm 的0 号膨化料、2 mm 的1 号膨化料，每种粒径投喂7 d，每天投喂3 次，于早、中、晚各投喂1次，每次投喂1.0～2.0 kg，时间为1 h 左右。采用微流水投喂，微流水设施可于抽水皮管安装6～7 m 的PP 管，PP 管上每隔 6～7 cm 开 3 mm 的小孔。

1.6 水质管理

水体始终保持“肥、活、嫩、爽”，透明度为30 cm左右；每3～4 d 用肥藻膏和复合维生素等进行培水。4 月水温上升，适当增高水位，每次注水3～5 cm 深，水位保持在1.2 m 左右。

1.7 病害防治

鱼病防治遵守“以防为主，防治结合”的原则。此次苗种培育期间未发生病害。

2 结果与分析

2.1 成活率

3 个池塘规格苗（5～6 cm）数量与成活率见表2。1#、2#和 3#塘鱼苗成活率分别为 24.90%，19.45%和26.88%，其中3#塘成活率最高。3#塘放养时间最晚，为3 月26 日，放苗时池塘水温达20 ℃，水温温差相对小，水花成活率较高。

表2 大口黑鲈水花苗种培育规格苗成活率

2.2 经济效益

结果显示，3 个试验塘总收入为423 292.4 元，每667 m2的收入为24 899.6 元，其中3#塘收入最高，每667 m2的收入为40 970.4 元。利用青虾塘开展大口黑鲈苗种培育的成本较低，每667 m2的成本为2 409.1 元。整体上，3 个试验塘每667 m2的利润为 22 490.5 元（表 3）。

表3 大口黑鲈规格苗经济效益情况

3 讨论

在大口黑鲈苗种培育中，其水花的成活率一直不高，特别在仔鱼出膜后的第1 周，仔鱼处于内源性营养向外源性营养转变阶段，充足的开口饵料供给至关重要[5]，因此在大口黑鲈水花放养前需要培育好池塘内的浮游动物，在放养至销售期间也需要及时补肥。当池塘中浮游动物不充足时，需投喂轮虫、小型枝角类和桡足类等浮游动物饵料，浮游动物饵料有鲜活和冰冻2 种，试验发现冰冻的浮游动物饵料虽然方便，但影响了水花的成活率，苗种培育不理想，因此需选择鲜活的浮游动物饵料。此外，苗种驯化中饲料规格的选择很重要，根据鱼苗规格按粒径大小逐步从粉料、破碎料（0.2，0.3，0.5，0.8 和 1.0 m）或膨化料等依次投喂，试验中饵料的选择与文献［6-7］一致。驯化过程中投喂速度需要>30 min，确保80%以上的鱼苗都已进食。

大口黑鲈对温度适应性较广，水温为1～36 ℃均能生存，一般10 ℃以上开始摄食，其最适生长水温为20～25 ℃。1#塘与2#塘放养水温均为14 ℃左右，3#塘放养水温为20 ℃左右。3 个塘均培育65 d 左右，其苗种规格大小相似，但3#塘苗种成活率较高。试验结果显示大口黑鲈水花的放养时间可提前到3 月初，这样上半年可培育2 批大口黑鲈苗种且不影响下半年青虾的养殖。

上半年利用青虾塘培育大口黑鲈苗种，每667 m2利润超20 000 元，若上半年进行青虾养殖，每667 m2利润仅为500 元左右，培育大口黑鲈苗种的利润是养殖青虾的40 倍。利用青虾塘培育大口黑鲈苗种技术的成功推广，将极大地提高德清县3 000 余家青虾养殖户的收入。