“查处首例食品浪费行为”敲响了警钟

文>>>戴先任

南京市场监管部门查处了首例食品浪费行为。5 月4 日，执法人员来到一家面包店，在制作间的厨余垃圾桶内发现了大量丢弃的面包，不少刚刚新鲜出炉。工作人员表示，这些面包因为形状、大小不符合规范要求，按照公司规定报废处理。除了刚出炉就被丢弃的面包，该面包店每天还要扔掉50 个左右当天制作但没能卖掉的面包。这些行为已经违反了《反食品浪费法》的相关规定，执法人员下达了《责令改正通知书》。

对于面包店来说，制作面包难免会出现一些“残次品”，这些“残次品”不符合要求，扔掉它们成为一些面包店的选择；虽然新鲜面包保质期多在3 天，一些连锁蛋糕品牌为了赢得消费者青睐，硬性规定“当天卖不完就倒”，导致不少新鲜面包、蛋糕在保质期内就被直接扔掉……

《中华人民共和国反食品浪费法》从2021 年4 月29 日起正式实施。按照该法，食品浪费是指对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或质量下降等。所以，市场监管部门对面包店随意丢弃未过期新鲜面包等违法行为进行查处，是严格依法执法。

对于餐饮企业及超市商场、单位食堂等场所来说，应从源头抓起，减少食品浪费。比如将仍在保质期的面包、一些符合食品安全标准的“残次品”，进行社会捐赠，或与一些有需要的单位与个人事先做好对接。这既能避免食品浪费，有利于企业形象，还能惠及社会，可谓一举多得。一些品相上的“残次品”，还可以做成试吃产品，带动销售，而一些面包边角产品也可以优惠出售……

南京市场监管部门查处首例食品浪费行为，让反食品浪费法“牛刀小试”，发挥出了威力，成为一堂生动的普法课，让公众及相关企业认识到食品浪费的红线与雷区，给餐饮企业、超市商场、单位食堂等场所及所有人敲响了警钟。

但徒法不足以自行，各地监管部门应严格执法，执法行动也不能成了“一阵风”，不要只在反食品浪费法刚出台的时候“抓一抓”，还要形成常态化、长效化的监管机制，这样才能从执法层面根本上刹住“餐饮浪费”这股歪风。