浙江海盐县稻虾三产联动发展的实践与思考

杨卫明，代小芳，杨佳喆，李敦岳，姚建林，方哲辉

（1.海盐县水产技术推广站，浙江 海盐314300；2.海盐县望海街道农业农村办，浙江 海盐314300；3.海盐县沈荡镇农业农村办，浙江 海盐314300）

海盐县位于浙江省杭州湾北岸、杭嘉湖平原东缘，因“海滨广斥、盐田相望”而得名。2018年以来，海盐农业把发展稻虾作为产业兴旺的“一号工程”加以推进，定位打造杭州湾稻虾产业重要基地，2020年成功创建第一批省级渔业健康养殖示范县、第一批省级稻渔综合种养重点示范县。2021年上半年水产品总产量达5 311吨，同比增长16.4%(其中稻田小龙虾对产量增长贡献率达98.8%)，产量、产值增幅位居嘉兴市双第一。

一、稻虾种养基本情况

海盐县水稻种植面积常年保持在20万亩左右，目前稻虾综合种养面积推广达2.4万亩，以稻虾轮作为主导模式。调查统计，2018、2019、2020年，稻田小龙虾养殖为种粮主体年均亩净增收2 500元左右，效益是传统种粮的8倍。稻虾综合种养亩均肥料减少25千克，施用量减少45.5%；亩均农药减少0.77千克，基本不施用农药。同时，实现了稻草秸秆全量还田的资源化利用。

随着海盐稻虾种养规模化、标准化、产业化的推进，为三产融合发展奠定了坚实基础，逐步拉长产业链条，建立健全集科研、种植、养殖、加工、销售、餐饮、文化于一体的稻虾生产、经营体系，在合理经济半径内构成闭合产业链，努力打造相对集中、循环的产业集群。

二、稻虾三产发展实践

1.搭建产业平台

成立海盐县稻虾产业协会，建立稻田小龙虾经营公司，加快技术共享、品牌共铸、产业共塑。建成省级稻渔综合种养示范基地9个、县级百亩以上稻虾示范场75个，打造产业发展强有力示范龙头。创建稻虾特色强镇2个，引进现代化苗种繁育基地建设项目1个，加快由“大养虾”向“养大虾”转变。引进年产5万吨优质稻米加工企业并投产，建成优质稻米加工中心3个，实现从卖小龙虾到卖龙虾米。

2.加强科研示范

结合产业布局和发展导向，海盐县积极开展小龙虾稻田轮作、优质稻种筛选、生产标准制订等技术研究，因地制宜推出一套具有海盐辨识度的小龙虾繁养分离模式，解决了传统繁养一体模式易带来的种质退化、养殖密度难控制、出大虾率低等稻虾种养关键问题。同时，牵头制定了嘉兴市地方标准《平原水乡稻渔综合种养技术规范第3部分 稻虾》，对平原水乡的稻虾综合种养起到重要指导作用，编印海盐县“水稻－小龙虾”综合种养模式图，创新推广商品虾养殖田块不挖沟方式。聘任高校稻虾专家、邀请“土专家”作为技术顾问，定期举办节点性培训班，不断提升稻虾种养水平。

3.实施全程监管

一是事前监管。凡是县域范围内开展稻虾种养的规模主体向所在村报备后，镇村组织对主体的经营能力、资金实力、专业技术等资质开展评估，并对开挖情况进行监管，严把沟坑开挖占比不超10%标准。二是事中跟踪。不定期对开挖宽度、深度、围高等情况抽查，督促主体对坍塌的田埂及时修补，同时重点对放养密度、精准投喂、水质净化等方面进行指导，每年开展稻田小龙虾质量第三方抽检，确保小龙虾产品品质和质量安全。三是事后回头看。在水稻种植期，实地查看小龙虾养殖和水稻种植情况，及时督促未按规定比例开挖以及不规范养殖的主体限期整改。

4.突出产销联动

海盐县培育创立“盐邑禾旺”和“盐邑虾旺”稻虾公共区域品牌，推动稻虾产业品牌化发展。建立本地“盐邑虾旺”直供店18家、浙江省首个稻虾交易市场，解决稻虾产业发展后顾之忧，销售旺季日均小龙虾交易量达50吨。加强销售联结，积极与上海、杭州等地水产协会、浙江省农产品流通协会联合，培养本地收购经纪人，拓展大城市销售市场。

5.增强文化驱动

海盐县连续三年举办稻田龙虾文化节，连续三年召开稻米品鉴推荐会，赋予稻虾文化内涵。2021年稻田龙虾文化节受到央视全程直播，以及新华社、新华网、新民晚报、浙江日报、中国蓝新闻等主流媒体报道，其中新华社报道的“浙江海盐小龙虾‘千人宴’”浏览量达66.6万人次。同时，与盱眙龙虾创业学院联手，开展海盐县首期小龙虾烹饪专项培训班，共建全市首个盐邑龙虾旗舰店，推动打造稻田龙虾美食城，正宗丰富的特色海盐龙虾口味深受好评。

三、几点思考和建议

1.以更高层面的组织保障推动产业发展

海盐县稻虾产业经过四年来的发展，从几十亩示范点到目前初具农业龙头产业雏形。建议县级层面统筹协调，集中自然资源、旅游、商务、宣传等多部门联合布局新一轮稻虾一、二、三产融合发展，结合高标准农田建设进一步做大、做强、做深稻虾产业。

2.以更有力度的延伸提效壮大产业规模

海盐县稻虾产业在浙江虽然发展较早、较快，但产业发展层次相对盱眙、潜江等地依然不足，建议加快推进小龙虾的初加工和精深加工项目建设，不断完善冷链物流体系，引导稻虾加工龙头企业与种养大户开展订单合作，培育产销紧密联系的稻虾产业化联合体。建议县内、县外双循环，加快县内直销门店搭建，加大县外与长三角地区美食城、水产协会、批发市场等合作，打造杭州湾第一稻田小龙虾交易市场。

3.以更有特色的发展方式加深产业联动

结合海盐县实际，进一步叫响海盐盐邑稻虾品牌，着力挖掘提升稻虾产业生态文化功能，引导与旅游文化产业结合，加大与美丽乡村建设相融合，开发休闲农业、创意农业、体验农业等业态，建设稻田小龙虾垂钓园、农家园、欢购园、农创园等，串联打造钓品购娱一体农旅线，让小龙虾向“三产”深度延伸。