常见蔬菜嫁接育苗及栽培关键技术研究

汤土宾

摘    要：通过种植嫁接苗，可以有效防止由于连作种植带来的土传病害。通过对目前常见蔬菜的嫁接育苗相关技术进行阐述，并逐一分析栽培过程中的重点技术与管理要点，为蔬菜育苗管理人员提供数据借鉴。

关键词：蔬菜;嫁接育苗;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2021）16-0058-02       中国图书分类号： S63       文献标志码： B

1   蔬菜嫁接综述

1.1   蔬菜嫁接的优势

第一，提高产量。野生蔬菜的根系极强，因为根系具有非常强大的吸收、合成能力，所以能够有效满足地上部分的生长需求，进而带动蔬菜产量的提高。第二，改善蔬菜品质。在嫁接育苗期间，由于砧木生长较为迅速，所以蔬菜嫁接能够在一定程度上改善植物育苗品质。第三，提高抗逆性。砧木优秀的耐温性将保证植株能够在低温下正常生长，相关研究表明，根系是否发达是植物抗低温能力的关键，而通过合理嫁接则能够借助砧木特性提高抗寒能力，部分砧木还具有耐酸、耐湿等特征。第四，提高抗病力。在蔬菜生产过程中，由于蔬菜连作越来越频繁，所以病害成为了影响蔬菜产量的重点。据不完全统计，蔬菜嫁接之后其枯萎病、黄萎病等土传病的发生概率会降低60%。

1.2   嫁接成活分析

植物在受伤之后，会因为创伤刺激而在伤口周围产生愈伤组织，以此来促进伤口愈合。嫁接便是通过植物的再生特性，对接穗、砧木进行切削，并通过切面接合来让二者切面联系变得更加紧密;接合后的愈伤组织将会继续分化，并在分化过程中形成输导组织，此时两种植物便能够实现共生。通常情况下，嫁接完成后，接穗、砧木愈合流程可以根据接合组织变化分为接合、愈合、融合、成活这4个阶段。

1.3   蔬菜嫁接的作用

蔬菜育苗方式分成普通育苗与嫁接育苗。其中嫁接育苗是将植物发出的枝芽移栽到另一个植物上，使两者可以有效结合成为新的植物。嫁接育苗有着诸多的优势，不但能保持接穗的性能，同时将砧木的特性发挥出来，有效延长蔬菜的采收期。使用嫁接技术后，有效降低作物病害发生的概率，减少黄萎病等病害出现，使蔬菜健壮生长。

2   常见蔬菜嫁接方法

2.1   劈接法

采用劈接法进行嫁接的蔬菜，嫁接部位较高，对于蔬菜本身的抗病能力也有较大帮助。但是接穗容易造成失水现象，降低作物成活率。对于此类嫁接方式，常见于茄子与西红柿等有着较硬茎秆的蔬菜作物。劈接法简单来说就是在砧木顶端进行劈口操作，将需要嫁接的接穗插入，使用专用嫁接夹对其固定。劈接法的操作比较简单，但是对于嫁接管理比较严格，适用于多种茄果类蔬菜嫁接。在嫁接过程中，需要保证砧木与接穗大小差距不要過大，在合理范围内即可。茄果类砧木主茎离地面7～8 cm，用嫁接刀横切，将上面部分切除掉，并去除下部叶片，并从茎秆处切入1 cm左右的切口，从接穗苗切下接穗，接穗留2～3片叶，接穗双面切口角度约为30°，切口的长度约0.8 cm，然后将接穗与砧木的切口对齐，插入接穗，确保砧木与接穗切口吻合后，用专用的嫁接夹对其固定[1]。

2.2   斜劈接法

砧木与接穗要保持一定的倾斜度进行贴合，整体操作较方便，有助于蔬菜作物成活，在瓜类蔬菜常见此类方法。该方法嫁接要将切口角度保持在30°～45°，其余方法与劈接法相同。在贴合后，使用嫁接夹固定。

2.3   套管接法

砧木、接穗采取单斜面嫁接，操作简单，可提升作物的成活率。适用于茄果类蔬菜，要求砧木与接穗的茎粗相同。真叶叶片选择2～3片，在植株生长到10 cm左右时，对其茎围度测量，当满足2 mm的条件时，可以为其嫁接。使用塑料套管剪成需要的长度，将套管1/2套在砧木上，再插入接穗，确保两两贴合。随着后期作物生长，套管会风化变质自动掉落。

2.4   靠接法

靠接法采用单斜面贴合，茎根处不做额外处理，并且在嫁接成活前要保证根茎部位不能断。该方法适合瓜类与茄果类蔬菜，在具体操作时，应保留砧木真叶、接穗各6片，并保证两者大小接近。在处理瓜类砧木时，需要在真叶露心时嫁接为宜。例如，南瓜砧木在其真叶半展时对其嫁接，将生长点去除，在子叶位置与接穗子叶侧各自斜切一刀，确保相互嵌合后为其固定。此时两者的生长方向保持在平行的状态，在后期成活后，将穗苗的根部去除。

2.5   顶插接法

应用顶插接法时，砧木在顶端插孔，将接穗直接插入，无须对其固定。但由于不使用固定夹，导致伤口愈合时间较长，成活率还会受到温度等因素的影响。此方法常见于瓜类作物，例如在黄瓜嫁接时，需要使用较粗一些的接穗，在子叶全展、真叶刚展开不久时为其嫁接。嫁接时使用竹签对砧木生长点进行处理，并从另一侧的子叶位置插孔，斜插至0.7 cm处停止，在未接穗前竹签不能拔出，将接穗削成楔形插入后将竹签拔出，插入竹签斜插的孔中。

3   蔬菜嫁接育苗过程

3.1   选好砧木

选择接穗抗病能力强的砧木，并且不会对接穗造成太大的影响。砧木选择不当，则严重影响嫁接作物的结果品质。例如瓜类作物，当选择砧木不适宜，将会造成果实厚皮、空心，降低作物的品质。

3.2   适时播种

在播种方面，需要计算嫁接苗以及砧木苗播种的时间，确保在适宜的时间进行播种，避免两苗差异过大。在播种时，需要保证嫁接温度适宜，并且符合嫁接的苗龄。通常茄果类与西红柿都选择在11月前后，瓜类选择在2—3月，西瓜则要选择在开春。接穗播种时，茄果类要在嫁接前的30 d左右进行，瓜类要提前7 d，苦瓜要提前14 d左右。根据接穗与砧木采用的嫁接方法不同，对砧木具体的播种期需进行确认。在播种时，要结合天气的实际情况，选择适宜的气候播种。温度较低会影响作物生长，因此对于部分作物应早播;当气温较高时，砧木与接穗长势相当，可以将两者同时播种。例如，茄子砧木进行嫁接时，应将嫁接期选在10—11月期间，砧木叶选择6片左右，接穗需要选择在9月播种。在播种前，需要做好消毒处理，许多砧木种子需要事先进行处理后才能保证其有效播种。对于茄子砧木需要用药水浸泡，之后进行催芽操作。在苗期需要防护时，减少病虫害对砧木苗的影响，并科学地为砧木苗浇水施肥，确保砧木苗生长到实际标准。并且在生长前后使用药剂对其喷洒，防止病害。

3.3   精心操作

选择好的嫁接时机十分重要，在较为寒冷的季节中，应选择晴朗的早晨进行嫁接，此时的空气湿度更适合砧木苗生长。在低温环境下，则会影响成活率。在嫁接前需要准备好相关的工具以及工作台、消毒材料，便于后期操作。根据不同的嫁接方式，将砧木苗清洗干净后，对其进行处理。在冬季嫁接按照50株/次移植的方式进行移栽，夏季按照20株/次移植的方式进行移栽，并保证砧木苗与接穗的水分。

3.4   嫁接苗成活前期管理

在嫁接后的3 d内，保证嫁接苗处于温暖且无光的环境下，注意温度与湿度的饱和度，白天的温度不得超出27 ℃，夜间不得低于15 ℃。3 d后，在早晚适当为嫁接苗进行小通风，中午依旧采取遮光的方式。等到7 d后，可以不用遮光，并开始增加通风量，进入正常管理范围。

3.5   嫁接苗成活至定植期间的管理

嫁接后的砧木会从切口处萌芽，在嫁接开始的前7 d一直到定植，都需要对生长过程进行观察，对于出现的侧芽要实际抹去，避免对接穗的生长造成影响。在10 d左右时依靠嫁接后的砧木苗，应将接穗的根系切除掉，以砧木根系提供养分;嫁接成活的20 d后，将固定的夹子去除;根据嫁接苗接口愈合情况，对其进行分级管理。

4   蔬菜嫁接苗栽培与管理要点

4.1   定植不宜过深

在定植時，需要将接口露出地面。若栽植过深，接口与土壤接触，将直接导致病菌的侵袭，导致病害发生。同时要保证定植的密度适宜，嫁接苗的根系长势旺盛，因此要采取适宜的株距，保证其更好地生长。

4.2   加强水肥管理

嫁接苗根系对于水肥需求量较高，应及时补充养分，确保作物高产。为了防止前期营养过剩，需要在前期对水肥进行适当的控制，既保证嫁接苗生长，又能为植株提供所需养分。

4.3   利用再生栽培

茄果类的嫁接苗可以在成熟期后进行再次栽培，利用侧枝萌发能力，再次培育新的茄果，获得更高的经济效益。

4.4   病虫害防治

因为是嫁接生长模式，嫁接苗本身对于病害有着一定的抵抗能力。但是依然要对其进行严格的看管，防止其他病虫害对嫁接苗造成影响。嫁接苗尽管能抵抗土传病害，但并不绝对，因此在生长过程中依旧会导致病害发生，需要加强管理。

5   结语

采用不同的嫁接方法，能够有效提升蔬菜的产量，提高蔬菜作物抗病能力，以及有效适应环境的能力。切实发挥出砧木的抗逆性，提升接穗的优良性，更好地克服蔬菜栽植存在的连作问题，实现蔬菜高效丰产的目的。