高职旅游院校完善中华优秀传统文化教育的实践研究

孟祥梅 孔亚楠

摘 要：旅游人才在国际交流中承担着对外翻译、导游服务讲解、目的地身份构建的角色，也是最直接与旅游者接触交流的一线人员，他们自然成了本土文化的传播者，成为沟通本土文化和外来文化的中介。 因此，高职旅游院校在旅游专业课程教学中渗入传统文化教学，加强对未来旅游从业人员在职业道德、价值观、文化修养、跨文化交际能力的培养是解决这一人才培养问题的根本途径。

关键词：中华传统文化教育;高职旅游;专业课程教学

一、研究背景

2013年提出“一带一路”倡议以来，我国与沿线国家政治、经济、文化交往更加密切。据中华人民共和国文化和旅游部2019年文化和旅游发展统计公报，2019年出境旅游市场稳步增长，入境旅游市场基础更加牢固。全年入境旅游人数14531万人次，比上年同期增长2.9%;出境旅游人数15463万人次，比上年同期增长3.3%。

旅游从业人员所肩负的最大使命就是文化的传播。旅游从业人员是最直接与旅游者接触的一线人员，在国际交流中承担着对外翻译、导游服务讲解、目的地身份构建的角色，而游客在旅游活動中，不断接受着通过旅游从业人员传递的中华文化的熏陶。因此，高职旅游院校在旅游专业课程教学中渗入传统文化教学，加强对未来旅游人才在职业道德、价值观、文化修养、跨文化交际能力的培养尤为重要。为了了解旅游专业学生对中国传统文化渗入专业教学的接受度和认可度、教师在课堂上对待中国传统文化的态度以及在传统文融入文化教学中遇到的问题等进行了实地研究。

二、高职旅游院校在传统文化融入职业教育方面存在的问题

（一）研究对象和研究方法。

本次研究对象为山东山东旅游职业学院19级和20级级旅游专业学生2650人（不含BC类）学生，饭店管理系、旅游与休闲管理系、营养与烹饪系，旅游外语系、航空服务系专职教师180人。采用问卷调查的方式，分别对学生和教师进行调研。主要调查学生对传统文化学习的态度和学习现状。教师调查问卷主要调查旅游专业教师对待中国传统文化的态度、课堂教学中融入传统文化的方式、教学效果和教师在传统文化教学中遇到的问题等。

（二）学生调研结果分析。

通过调研整体来看，学生对中华优秀传统文化有一定的了解学生对物质文化的了解相对较高，大多数学生在该方面掌握较好，这与物质文化的内容在生活中出现的高频率有关。学生对其他精神、社会、语言文化的内容了解不是十分清晰，特别是涉及到中西文化差异的方面，由于西方文化的渗入，学生表现出了概念偏差的现象。

大部分学生对于中华优秀传统文化与旅游专业教学相结合持肯定态度，并且认为有必要在专业教学中进行渗透。有87.5%的学生认为中国优秀传统文化对当代大学生很有意义，10.65%的学生认为一般必要有一定意义，1.85%的同学认为可有可无。79.4%的学生认为中华优秀传统文化应该融入高等职业院校课堂，17.8%的学生认为无所谓，2.8%认为完全不应该。对于将传统文化融入高职课堂教学的意义，65.86%的学生认为其能很好地继承传统文化，73.57%的学生认为课堂中融入传统文化可以增长知识开阔视野，而13.44%的学生认为会增加额外的学习负担， 10.65%的学生认为这是一种时间上的浪费。

传统文化融入高等职业院校课堂的形式结果显示，名师传统文化讲堂、开设戏曲评弹鉴赏课、开设诗词歌赋创作课占比比较均匀，均为学生较为喜爱的教学形式。对于中华传统文化在学校的实施情况，有33.7%的学生表示学校举办过相关活动，60.2%的学生表示没有举办过相关活动，从数据结果可以看出学校对传统物质文化教育的重视程度明显不够，一部分专业并没有采取实际的行动。

（三）教师调研结果分析。

1.各院系旅游专业教师对专业课堂教学中融入优秀传统文化的态度

教师问卷中的结果表明，老师们基本上肯定了中国优秀传统文化对学生价值观形成、学生的成长有积极的影响，应该安排优秀传统文化知识融入专业教学。100%的老师认为在专业课教学中应该融入传统文化教学。89.7%的人愿意在旅游专业教学中融入中国传统文化知识，59.6%的老师愿意以传统文化教学题材开展的教学设计，67.9%的老师肯定了优质的、优秀的中国传统文化素材和案例在提升教学效果方面有积极意义，但同时也有30.7%的老师认为对于中国传统文化教学学生兴趣不大，不太好在专业课堂上融入，对于课堂效果的提升效果差强人意。

2.中国优秀传统文化融入高职旅游专业教学情况

（1）教学形式和教学效果

从调查问卷中可以看出，与传统旅游专业教学相比，尽管普遍加大了中华优秀传统文化的教育力度，但大多数专业授课教师在教学中并没有把中华优秀传统文化系统地融入课程教学和教材体系，选用的教材中有关中国传统文化的内容十分缺乏（93%），教材之外有关中国传统文化的素材、案例也不是很丰富。自己搜集素材耗时费力。教学方法与传统文化的融合不能有机结合，呈现形式无法吸引学生学习的兴趣（76.3%）。而且由于课程门类多、课程内容理论化、通识化，教学覆盖面不足、教学效果不显著。教师的主观意识上课堂时间分配更偏向于旅游服务知识的传授和技能的培训与实践92.8%。

（2）教师知识储备

各系部旅游专业教师对中华传统文化的重视程度以及掌握情况的不同，整体文化素养有待提高。认为自身对传统文化知识掌握程度较高饭店管理系教师占49.1%、旅游与休闲管理系69.9%、营养与烹饪系57.0%，旅游外语系58.6%、航空服务系47.4%。

根据教育部的精神指导，专业教学中开展传统文化教学具有一定的进展，但是教师们很少通过组织主题活动主动介绍中国传统文化（70.8%），自身对于传统文化知识的把握度和知识量还不能达到融会贯通、灵活穿插到专业教学中占79.3%。除此之外，高职高专的教学任务较重，老师们没有时间教授这部分内容（87.6%）。这一方面说明旅游专业教师对中国传统文化教学还不够重视，对于现代旅游行业发展人才培养目标还没有足够的了解。另一方面说明部分教师自身的传统文化知识的储备有限，对中国文化知识的研究和掌握不足，还需要在教师队伍自身文化素养方面进一步得到提升。