鲜食枣浙鲜枣1号的选育和栽培要点

何丁生， 求盈盈， 何祯， 郑锡良， 戚行江， 任海英*

(1.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021；3.新昌县自然资源和规划局，浙江 新昌 312500； 4.浙江省林业厅 农业技术推广中心，浙江 杭州 310020)

我国枣栽培面积近200万hm2，产量达900多万t，居干果首位，年产值约1 000亿元，极具国际竞争优势[1-2]。浙江以制作蜜枣和南枣的义乌大枣最为出名，目前，栽培面积有400 hm2。鲜食枣营养价值高，VC含量高，是很好的保健果品，近年来随着人们生活水平的提高，内陆地区鲜食枣成为产业的新需求，尤其是浙江省生态旅游观光农业的发展对鲜食枣采摘园需求强烈，但是鲜食枣的当家品种冬枣及近年来审定的品种以适合北方种植为主[3-5]，缺乏适合南方露天栽培的品种。目前，浙江省鲜食枣栽培面积仅有66.7 hm2，发展空间潜力巨大。

北方枣区是我国鲜食枣的主要分布区[6]，其中，冬枣和梨枣等栽培规模最大，品质最好，其他还有蜂蜜罐、晋枣、大白铃、马连小枣等，品种多样[7-8]。品种不同，适宜区域有差异，彭勇菲等[9]筛选出的晋矮 3 号、不落酥和晋矮 2 号可以在河北等类似气候地区栽培。南方枣区鲜食枣品种主要分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等省。南方枣区鲜食枣的含糖量、可溶性固形物等偏低，果形小。栽培面积较大的有薄皮枣和槟榔枣，大部分品种仅小范围种植，以花生枣品质最好[8]。随着产业结构的调整和设施栽培的推广，南方鲜食枣的面积逐步扩大，如四川从鲁北冬枣中发现的无性系变异材料蜀脆枣品质较好[10]，江西的麻姑鲜枣栽培历史悠久[11]，适合南方栽培的鲁枣系列[12]等。关于鲜食枣的进化[13]和营养学[14]研究也是备受关注。

浙江省鲜食枣的研究较少，已有报道主要包括分析引进浙江的枣类品种与南方枣类品种果实表型性状[15]、种质资源的鉴定评价[16]、鲜食枣品种的引种、设施栽培[17]和水肥一体化设施栽培技术[18]等，但是浙江省审定、认定的鲜食枣品种较少。浙江省农业科学院园艺研究所选育的新品种浙鲜枣1号，鲜食品质优，适合本地栽培。2019年义乌市星凯家庭农场引进试种，表现坐果性好、丰产稳产、果实脆甜和口感优等特点，具有较好的推广应用价值，可显著提升浙江鲜食枣种植的经济效益。

1 选育经过

1994年在义乌市北苑街道万惠山庄义乌大枣枣园中发现1株适合鲜食的优株，通过多年观察与鉴定，该单株坐果率高、果实品质佳、性状稳定，暂定名为万惠甜枣，现树龄25 a，长势中庸，冠高3.5 m，冠径4.5 m×4.3 m。以接穗嫁接育苗及高接等方法进行子代观察工作，并采用“边观察、边高接、边推广”方式，于2004年开始在义乌市北苑街道、城西街道等地枣园进行大树高接，开展子代观察工作，并着手嫁接育苗繁殖，以子代连续嫁接5代，综合性状稳定。经过2004—2018年观察鉴定，该品种表现树势中庸、早果性好、坐果率高、丰产稳产性好，并具有果实脆甜、汁液多、口感佳等鲜食特点。同时逐步在湖州安吉、台州天台、温州永嘉、绍兴诸暨、嘉兴海宁、宁波鄞州等地推广示范。

2019年12月30日通过浙江省林木品种认定委员会认定，定名为浙鲜枣1号，品种编号为浙R-SV-ZJ-005-2019。

2 品种特性

2.1 主要形态特征

树冠较矮小，树姿半开张，树形乱头形，树势中等。叶片卵圆形、平展，叶尖尖凹，叶色深绿、光亮，叶基偏斜形，叶缘钝齿，花和萼片乳黄色。果实扁倒卵圆形，果肩凸，果顶凹，完熟果色红，果面粗糙，果皮薄，果点小，果点密度中等，梗洼深度和广度均中等，外观好，果肉白色，质地脆，肉质细，汁液多，风味甜，有蜂蜜味，单果重(13.3±1.3)g，果实纵径(33.3±1.4)mm，横径(27.9±1.4)mm，果实可食率97.0%，可溶性固形物含量(23.2±0.7)%，总糖含量(10.93±0.18)%，可滴定酸含量(4.4±0.1)g·kg-1，VC含量(2 688.1±6.4)mg·kg-1。

2.2 物候期

常年第一茬果实初花期5月10日左右，果实白熟期9月1日左右，脆熟期9月5日左右，完熟期9月18日左右。2016—2018年在义乌种植发现，果实成熟期比义乌大枣、沾化冬枣早(表1)。

表1 2016—2018年浙鲜枣1号在义乌的主要物候期表现

2.3 经济性状

始果期早，一般一年生苗能见花见果，以二次枝结果为主，种植4 a后进入盛产期，六年生树株产量达20.5 kg，丰产稳产，平均每667 m2产量1 200 kg。与沾化冬枣相比，坐果率高，采前落果程度轻，大小年程度轻。表2看出，浙鲜枣1号产量远高于沾化冬枣，略低于义乌大枣。单果小，总糖含量高于沾化冬枣，低于义乌大枣。

表2 2016—2018年浙鲜枣1号在义乌的经济性状表现

2.4 特异性

采用ISSR-PCR方法对18份枣种质资源进行遗传聚类分析(图1)，浙鲜枣1号与其他17个品种在DNA水平上是一个独立的品种，且与平头马枣和白皮尖头马枣遗传亲缘关系最近。

图1 枣品种资源的遗传相似性聚类分析

2.5 一致性和稳定性

自2004年起，分别在义乌市北苑街道、城西街道等地进行嫁接育苗和大树高接，并开展子代观察，以子代连续嫁接5代，综合性状表现稳定，于2015年开始在义乌和湖州安吉砧木嫁接育苗并且进行多地种植示范，其子代未出现异型株，坐果率、果肉脆甜、蜂蜜味等特异性状保持不变，均表现树势中庸、早果性、丰产稳产。这说明品种的一致性和稳定性较好。

3 栽培要点

3.1 定植和株型培养

枣苗定植时间在秋末，浇透定根水。株行距2 m×3 m；采取密植栽培法，株行距为2 m×1.5 m，每667 m2种植220株。枣树高度控制在2 m左右，随时剪除交叉树枝。疏除重叠枝、稠密枝、细弱枝、交叉枝，剪除结果能力低或无结果能力的枝条。锯除病虫枝、枯死枝，涂膏剂农药保护伤口。根据空间大小剪留骨干枝上抽生的1～2 a发育枝，一般留4～6个二次枝，培养健康结果枝组。

3.2 保果和疏果

坐果期连续喷2次0.1%硼肥。据树势、坐果能力和坐果量进行疏果，一个枝条留5个枣股，一个枣股留2个枣吊，一个枣吊留3个枣果。二茬果培养技术，7月初剪枝，把第一茬果一起剪掉，促进长新梢后长枣吊；7月底第二茬花开放，当年生的春梢留1～2个二次枝，促进新梢生长，其他剪除。第二茬果脆熟期一般在9月25日左右，第二茬果生长周期短，昼夜温差大，糖分积累快，口感优于第一茬果。

3.3 施肥

全年共施肥3次，清明后和6月底至7月初分别施用一次大量元素水溶肥。10月中旬至12月下旬施用基肥，宜早不宜迟，滴水线沟施，一般深度为20 cm左右。根据土壤、树势和肥料性质施基肥，一般是五年生树每株施商品有机肥(N+P2O5+K2O≥5.0%，有机质≥45.0%)15 kg。

3.4 病虫防控

主要病虫害有灰霉病、枣锈病、红蜘蛛、枣芽象、绿盲蝽、枣尺蠖、枣瘿蚊等，采取“以防为主、综合防治”的方针。4月下旬，枣树长出小叶时主要防控枣瘿蚊、灰霉病等，使用蚍虫灵加链霉素、多菌灵、代森锰锌农药等。5月上中旬，枣树开花达1/3时防控绿盲蝽，喷施苦参碱。5月下旬，开花后枣果长至花生米粒大时重点防控食心虫，兼防控病害，选用阿维菌素加代森锰锌混合喷施。6月下旬，选用哒螨灵加其他灭菌剂进行防控红蜘蛛等螨类。在5月下旬至6月中旬对枣树主干离地50 cm以下部位喷施绿色威雷防控天牛等钻木性害虫。

剪除病虫死枝，对园内杂草及树下枯枝落叶、残留果等进行清扫并集中销毁。在清明节前后枣树萌芽展叶前对全园和树体进行全面喷施石硫合剂。

3.5 繁殖要点

采用酸枣砧木进行枝接繁殖，选择根径粗度0.6～1.0 cm的一二年生砧木苗，每年3—4月主枝嫁接，培育健壮嫁接苗，以二三年生大苗移栽为最佳，移栽后及时遮阳、防止干旱。