浅谈如何培养小班幼儿良好进餐习惯

刘冰心

◆关键词：小班幼儿;进餐;良好习惯

《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位生活卫生习惯良好，有基本的生活自理能力”。在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食，睡眠，盥洗，排泄等生活习惯和生活能力”。但是，对于初入园的小班幼儿来说在进餐方面的习惯还没养成，如：大部分小班幼儿在家吃饭都是家长喂的，经常是一边吃一边玩，一顿饭吃下来要好几小时，来到幼儿园也不知道饭前洗手，存在不能独立进餐，不能正确使用小勺、挑食、边吃边玩、吃饭时掉米粒等现象。

幼儿期是习惯养成的關键期，教师要善于观察每个幼儿的不同，采取有趣不同的教学方法进行教学，做到因人而异，从而纠正幼儿的偏食，挑食及不良的习惯，从小养成自觉的良好的进餐习惯。叶圣陶先生说过：好习惯的养成，一辈子受用，坏习惯的养成，一辈子吃它的亏，想改也不容易，可见良好习惯养成的重要性。幼儿园里，都是为了幼儿的健康成长，从小班开始就十分注意幼儿行为习惯的养成，吃饭不说话，保持安静的进餐习惯。

一、观察幼儿进餐的实际情况，搞清楚其不良进餐习惯的原因

对于许多幼儿来说，因为其父母存在不一样的层次和背景，其来自于各个不同层次的家庭，每个家庭的背景不一样，幼儿从出生到成长其所受到的饮食习惯也各不相同，为了让幼儿们进餐的好习惯迅速并有效地得以培养，我们应该非常熟悉幼儿的进餐习惯，而通过家庭全面地掌握幼儿在家时进餐的实际情况是十分直接而重要的手段。比如幼儿有没有自己吃饭的习惯，是否对某些食物挑食，其进餐必须的时间有多长等各种问题，在已经备好的调查问卷之上进行记录。起初在幼儿园里，教师应认真地对每个幼儿园里的进餐情况进行观察并记录以作参考。可以运用表格来进行记录，全面观察且记录全班的幼儿的进餐情况;在对幼儿实施观察的时候，应按时和幼儿的父母进行沟通，进而能牢固地熟悉幼儿进餐状况，同时对家长反馈其幼儿在幼儿园内的进餐情况，了解幼儿在家里进餐时是否也有此类现象发生，以便于找出其中的原因来因病施治。只有这样全面而细致的调查研究才使工作做得有的放矢。

二、培养幼儿良好进餐的习惯

小班幼儿刚入幼儿园进餐习惯很差是普遍现象。我曾观察过，能愉快独立进餐的幼儿大约只有20%.有的幼儿虽然会自己吃， 但习惯不好，满桌满地都是饭粒.在进餐速度上也有很大的差别.有的幼儿能按时吃完，有的幼儿稍慢些，个别幼儿很迟才能把饭吃完.幼儿挑食现象也较普遍.有的幼儿只吃主食不吃菜，有的幼儿碰到包子类的东西就不吃，还有的幼儿不吃肉不吃青菜。

对于小班幼儿来说，其年龄小，需要一步一步进行教导，短时间要他们满足全部要求，这是不大可能的，此时教导人员应把问题作出正确有效的分解，慢慢幼儿的习惯提升。教师们还要针对各个幼儿本身的具体状况，给出与实际相符的要求。对那些具备了较好进餐习惯的幼儿，一般能多提出要求，确保他们尽快地获得好的进餐习惯;有的幼儿进餐拥有一般较大的问题，在指定要求时就要适当地降低要求。

（一）在幼儿进餐前需要营造良好的进餐氛围

组织餐前活动，确保幼儿开心进餐。幼儿良好和愉悦的情绪是幼儿进餐的保障，所以在幼儿进餐前，我都尽量避免幼儿做剧烈的运动，不在饭前批评幼儿，以免影响幼儿进餐的情绪，让幼儿从兴奋的情绪逐渐走向平静，比如让他们欣赏故事《小公鸡和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上弄得不干净，教育幼儿吃饭时要专心。利用一些儿歌，比如“进餐歌”右手拿勺，左手扶碗，身体坐直，两腿并拢，一口饭，一口菜，宝宝吃得好，干净又安静。“吃饭”吃饭时，坐端正，右手拿调羹，左手扶着碗……让幼儿在平时的进餐儿歌中了解进餐的常规，营造出一个良好的餐前气氛，极好地让幼儿具有愉快的进餐准备状态。

（二）处于放松、愉快的游戏氛围中进餐

众多的幼儿都喜欢做游戏，而且游戏也都是幼儿最为主要的娱乐方式，其更是喜欢寓教于乐中，进餐习惯的养成过程中，他们还可以慢慢地受到教育、还能学习。与此同时，教师们应正确运用游戏这一种幼儿大都喜欢的方式。众多的实践经验均说明了，幼儿处在轻松愉快的游戏氛围内进餐，对于好习惯的培养极有成效。

（三）对幼儿实施鼓励，促使他们在进食中逐渐地进步

为了让幼儿已具备的良好习惯得到巩固，极大提高幼儿自身的自信，教师应该善于采用多种表扬方式来激励幼儿不断进步。比如可以开展名为“谁的红花多”这一类似的评比。进行此活动的时候，教师会制作一张大的表格，于表格里写出幼儿的名字，不过小班幼儿大多数看不懂自己的名字，可以在其名字下贴上幼儿的照片，在每次餐后都进行比评，取得进步就可获得小红花。也能够开展“插红旗”等各种活动。也可以通过插红旗的手段，促使幼儿更深一步地养成好的进餐习惯。但是运用哪种方式引导幼儿，都要注意幼儿不宜于吃太快，细致地观察幼儿进餐时的表现，及早提醒且纠正，以免又走向另一个极端。

（四）家庭和幼儿园共同参与监督培养，加强沟通

如果想要教育取得成功，家庭和幼儿园在教育方针上的一致性显得相当关键。对于幼儿进餐习惯的养成教育这块，父母一旦与幼儿园里的要求没有达成一致，各走各的道，如此下去导致恶性循环，让教育方面的效果变弱。于是强化教师们和父母间的联系，进而做好最终家庭与幼儿园的共育工作变得相当重要。促使父母和教师的步调能够一致，教师也应按时开家长会、还能进行微信家访，通过不同的合理方式确保父母非常熟悉自己幼儿的进餐习惯，强化父母对幼儿进餐的教育水平，让他们以身作则、并进行正面教育，不但进行精心的培育，也要运用粗放的管理原则。

总之，幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕的事，需要教师持之以恒，坚持下去，幼儿们的好习惯还需教师与家长沟通，让他们一直要求，让幼儿家里家外一个样，只有这样，幼儿的好习惯才能在不断巩固中养成。