芥蓝施用不同有机肥的产量、品质及效益比较分析

洪旭宏 陈汉才 苏少珊 刘燕缄 丁锐湘 黄晓璇 魏洁贤

（1.潮州市农业科技发展中心 广东潮州515645；2.广东省农业科学院蔬菜研究所 广州510640）

潮州市位于粤东边陲， 属亚热带海洋性季风气候区，年平均气温21.4℃，气候温和，阳光充足，无霜期长，年均降雨量1 685.8 mm，适宜芥蓝种植。 芥蓝是潮州市主要蔬菜种植品种，群众日常消费量大，据统计，2020 年全市芥蓝种植面积达到5 000 亩。 合理施肥是芥蓝优质高产的关键，化肥的偏施滥施，不仅造成菜田土壤理化性状恶化及蔬菜作物营养失调、品质下降、风味欠佳，还引起农业环境问题，造成水体污染。 有机肥能在土壤中分解释放有机酸，进而促进作物的养分吸收， 提高肥料利用率， 增加作物产量，并改良土壤结构和保护环境，在一定程度上可以缓解化肥过量施用带来的问题。 本文作者选择5 种当地常用的有机肥， 探讨不同有机肥配施化肥对芥蓝经济性状、品质、产量及效益等的影响，旨在为其合理施肥提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2020 年秋冬季在潮州市农业科技发展中心蔬菜基地进行， 前作为花生。 供试土壤类型为壤土，土壤 pH 5.1，有机质含量 25.5 g/kg，全氮 1.36 g/kg，全磷 0.1 g/kg，全钾 1.56 g/kg。

1.2 试验材料

供试芥蓝品种为顺宝芥蓝， 由潮州市明生菜籽店提供。 供试肥料为花生麸有机肥（氮磷钾≥7%、有机质≥65%，潮州市农盛农资店）、芽力芽利生物菌肥(芽孢杆菌≥2.0 亿/g、有机质≥65%、腐殖酸≥35%，广州市凯米瑞化肥有限公司）、 美可特生物有机肥（有效活菌数≥0.20 亿/g、有机质≥40.0%，湖北沃欣生物科技有限公司)、发酵羊粪有机肥(有机质≥45%、氮磷钾≥5%、活菌数2 亿/g，包头市蒙丰生物肥业有限公司）、御黄散生物菌肥（有效活菌数≥1.0 亿/g、含硝基腐殖酸钙镁硅， 领先生物农业股份有限公司）、雅苒复合肥（总养分≥45%、NPK 为 15∶15∶15，中国中化集团公司）。

1.3 试验设计与方法

试验按照各有机肥料价格折算成等价的肥料用量，等价均为350 元/亩，对照区有机肥料投入为0，试验共设6 个处理，对照（CK）：化肥处理（复合肥75 kg/亩）；处理 1：花生麸 75 kg/亩+复合肥 60 kg/亩；处理2：芽力芽利生物菌肥100 kg/亩+复合肥60 kg/亩；处理3：美可特生物有机肥100 kg/亩+复合肥60 kg/亩；处理4：发酵羊粪有机肥300 kg/亩+复合肥60 kg/亩；处理5：御黄散生物菌肥120 kg/亩+复合肥60 kg/亩。小区面积5.1㎡，3 次重复，随机排列，每个小区种植72 株，株行距 20 cm×25 cm。 施肥用量及方法：对照区基肥施20 kg 复合肥， 追肥分5 次进行， 缓苗期10 kg、中期 15 kg、抽薹期 10 kg、第 1 次采收后 10 kg、第2 次采收后10 kg；其他处理区，将全部有机肥作基肥均匀施入并整畦，追肥分5 次进行，缓苗期10 kg、中期12.5 kg、抽薹期 12.5 kg、第 1 次采收后12.5 kg、第 2 次采收后 12.5 kg。 芥蓝于 2020 年 9 月 27 日播种，10 月 22 日移栽，侧薹采收至 2021 年 1 月 20 日。各处理田间管理保持一致。

1.4 项目测定

调查记录植物学性状、主薹产量及总产量（主薹产量＋侧薹产量）。 每个处理采集1.5 kg 产品委托广东省农科检测科技有限公司进行品质检测。

2 结果与分析

2.1 不同有机肥对芥蓝经济性状的影响

从表1 可以看出，施用有机肥配施化肥的处理，芥蓝株高、开展度、叶长、叶宽、主薹粗和主薹重均比对照高， 说明有机肥配施化肥可明显提高芥蓝的株高、叶长、叶宽、主薹粗和主薹重等经济性状。 其中处理5 御黄散生物菌肥配施化肥， 其经济性状表现最好，与对照（CK）比较，株高、开展度、叶长、叶宽、主薹粗、 主薹重分别增加 0.8 cm、2.2 cm、1.8 cm、2.1 cm、0.22 cm、34.7 g，明显优于其他 4 个处理。

表1 施用有机肥对芥蓝经济性状的影响

2.2 不同有机肥对芥蓝营养品质的影响

对各个处理采集样品委托广东省农科检测科技有限公司进行品质检测， 分析不同处理对芥蓝的营养品质包括维生素C、可溶性固形物、氨基酸、蛋白质、粗纤维的影响。 结果表明，施用有机肥能提高芥蓝的可溶性固形物含量和蛋白质含量， 其中处理5的可溶性固形物含量最高，达到6.2%，处理1 的蛋白质含量最高，每100 g 达到2.54 g，处理4 的维生素C含量最高，每100 g 达到130 mg，处理1 的粗纤维含量最低为0.7%（表2）。有机肥配施化肥能显著提高芥蓝营养品质，提升口感风味，不同的有机肥对提高芥蓝的营养物质的含量也有所不同，综合考虑，处理1的各个营养物质含量为中等水平以上， 且粗纤维含量最低，在口感风味上表现最好。

表2 施用有机肥对芥蓝营养品质的影响

2.3 不同有机肥对产量的影响

芥蓝总产量由主薹产量和侧薹产量构成， 不同有机肥配施化肥能明显提高芥蓝的总产量。 从表3可以看出， 芥蓝主薹产量从高到低依次为处理5、处理 1、处理 2、处理 3、处理 4、CK，分别较对照增产26.6%、23.4%、15.9%、13.8%、11.7%，与对照比较差异达到极显著水平，处理3 和处理4 差异不显著；芥蓝总产量从高到低依次为处理5、处理1、处理2、处理3、处理 4、CK， 分别比对照增产 25.0%、24.4%、15.5%、13.8%、11.1%，与对照比较差异达到极显著水平。 说明有机肥配施化肥可明显提高芥蓝产量，其中处理1和处理5 的芥蓝产量明显优于其他3 个处理。

表3 施用有机肥对芥蓝产量的影响

2.4 不同有机肥对芥蓝经济效益的影响

对芥蓝生产成本、产量、产值及净收入进行分析（表4），结果表明，净收入从高到低依次为处理5、处理 1、处理 2、处理 3、处理 4、CK，净收入分别比对照增加2 356元、2 300元、1 468元、1 308元、1 044元。 说明有机肥配施化肥使芥蓝净收入均明显高于单施化肥，其中以处理5 和处理1 效益最好。

表4 经济效益比较

3 讨论

施肥是提高芥蓝产量、改善品质的重要措施，不同有机肥料其有机质、矿物质、活性菌种类及含量不同，对芥蓝生长的效果及作用机理也不同。 本研究表明，施用花生麸有机肥、芽力芽利生物菌肥、美可特生物有机肥、发酵羊粪有机肥、御黄散生物菌肥配施化肥，芥蓝的经济性状指标明显提升；对芥蓝增产增收的效果差异较大，在5 种有机肥中，以施用御黄散生物菌肥和花生麸有机肥种植的芥蓝产量水平表现最突出， 以施用花生麸有机肥种植的芥蓝口感风味表现最佳。 在大田生产上宜根据基地的肥力情况和群众的消费习惯选择合理的施肥方案。