论中国食品行业研发创新绩效影响因素分析——《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》评述

近年来，随着食品行业研发和创新的不断升级，许多大型食品企业进入消费市场，食品品类日渐繁多，食品企业之间的竞争也日益加剧。然而在盲目竞争中，许多企业过度重视经济利益，忽视食品安全重要性，致使近几年食品安全问题频发，大大降低了公众对整个食品行业的信任。由陈煦江等编著、西南交通大学出版社出版的《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》一书，针对中国食品企业的社会责任进行了一系列研究，并就其与经济绩效之间的关系提出了未来可望实施的政策和建议，对于当前中国食品安全的改善、食品企业社会责任的建立具有重要的指导意义。

《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》全书共6章。第1章重点介绍了该书的研究背景、思路和框架方法、目的和意义。第2章在深入分析企业责任的测量方法和指标体系的基础上，界定了企业社会责任的概念性理论、其与企业经济绩效的关系。第3章基于理论基础，详细阐述了利益相关者、资源依赖、经济伦理等理论。第4章论述食品企业的社会责任评价的主要理论依据、中国对于食品企业的社会责任评价等问题。第5章重点通过对市场上的食品企业进行实证研究，以实例说明了食品企业责任的影响因素对其社会责任产生的重要作用。第6章基于该书理论和实践研究，提出了一系列关于食品企业社会责任与食品安全治理的措施建议，力求促进中国食品安全与企业社会责任之间的良性发展。

《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》一书，以企业为第一出发点，首先调研分析中国当前大部分食品饮料企业对社会责任的履行状况，将食品企业文化纳为企业社会责任的重要力量之一，并指明企业文化对于企业社会责任具有重要的前置驱动作用；其次，作者通过对企业经济绩效中十分重要的两方面——食品企业的公司管理水平和盈亏管理，进行长期的分析研究，得出良好的公司管理对于食品企业责任重要的中介作用；最后，书中提及企业社会责任的信息披露，对于食品企业社会责任和企业经济绩效两者之间的调节作用。

食品企业履行食品安全主体责任，对当前中国食品市场有重要的意义。① 对推动企业实践社会价值有着重要的促进作用。食品企业是推动国民经济发展不可缺少的动力来源，企业的发展应遵守社会发展规律，在追求利益与履行对股东责任的同时要为社会创造财富，履行对消费者的责任，保证食品安全，保护消费者合法权益，只有这样才有利于推动社会进步，保障社会安全稳定。② 有利于提高产品质量安全并扩大企业影响力，在市场竞争中提升知名度，使社会公众对食品企业有更深入的了解，有利于食品企业拓展市场，在食品市场得到更广泛的认可。

该书通过对中国当前经济、社会、政治等多环节进行了认真分析，并结合中国食品企业的社会责任现状，提议广大食品企业在注重研发新产品的同时，更要认真制定企业社会责任战略，要抓紧落实企业社会责任的推进，在完善食品公司社会责任体系建设的同时，积极发挥企业管理在社会责任与社会绩效之间的中介作用，同时国家也要积极宏观调控市场环境，建设诚信环境，促进食品市场的良性发展，使其更利于企业社会责任的履行。