2016—2020年蒙阴蜜桃品种变化及影响因素分析

钟呈星，王言文，李守才，张春山

(1.蒙阴县科技信息情报研究所，山东临沂 276200；2.山东金葵农业科技有限公司，山东临沂 276200；3.政协蒙阴县委员会，山东临沂 276200；4.蒙阴县果树科学研究所，山东临沂 276200)

蒙阴县位于山东省沂蒙山区腹地，蒙山北麓，东汶河上游，地处北纬35°27′～36°02′，属暖温带季风大陆性气候，境内山地丘陵多，占总面积的94%。丘陵地海拔高，昼夜温差大。土壤以砂质土为主，透气性好，微量元素丰富，十分适宜蜜桃生长。全县80%的山地丘陵种植蜜桃，90%的村是蜜桃生产专业村，农民经济收入的70%来源于蜜桃。2018 年蒙阴蜜桃栽培面积4.33 万hm2，产量96 万t，产值57.6亿元，处于全国县级首位[1]。从早春到初冬都有蜜桃上市,果品销往大半个中国,蜜桃占了南方市场60%的份额。“蒙阴蜜桃”被评定为“中华名果”和“国家农产品地理标志产品”，蒙阴县成为“中国优质桃基地县”,被誉为“中国蜜桃之都”[2]。

根据蒙阴县发改局(物价局)2016—2020年蜜桃价格监测数据[2-4]，分析每年监测蒙阴蜜桃品种情况，发现5年来蒙阴蜜桃品种发生巨大变化，5年都监测到的品种只有23个，仅占79个监测品种的29%，占第1年31个监测品种的74%，有1/4的品种退出市场。

1 蒙阴蜜桃品种、价格监测

1.1 监测点设置

全县设置蜜桃品种、价格监测点14个，分布在全县的10个乡镇，其中2个大型果品交易市场、9个果品专业合作社、1个农资经营部、1个村级收购点、1个家庭农场。分别是：蒙阴街道高峰果品合作社，联城镇立芹种植专业合作社，常路镇西高都社区南围子村，高都镇唐家峪果品交易市场、高都百兴果品合作社，野店镇新大地果品专业合作社、伊廷军农资经营部，岱崮镇富民果品合作社，坦埠镇兴友果品专业合作社，旧寨乡莲汪崖黄桃交易市场、旧寨乡金桥果品合作社，桃墟镇文超家庭农场，垛庄镇阳光果树种植专业合作社、聚利果品专业合作社。

1.2 监测方法

每年自6月中旬早熟品种上市开始，9月上旬晚熟品种基本销售结束为止。每周一、三、五定时向价格监测点采集当日蜜桃品种收购均价和最高价，每个品种销售结束后计算该品种当年收购均价、最高价。

2 蒙阴蜜桃品种变化特点

2.1 部分品种逐步退出市场

2016年监测到的31个品种，2018年还能全部监测到；2019年其中的5个品种未监测到，分别是红不软、阿布白、中桃8号、莱山蜜、红芙蓉。2020年又有3个品种未监测到，分别是鲁研1号、沙红、朝晖。5年内有8个品种退出蒙阴蜜桃销售市场，占比26%，即有1/4的品种退出市场。

2.2 新品种上市增多

2016—2020年共监测到上市品种79个。其中2016年上市品种31个；2017年33个，增加2个；2018年40个，增加7个；2019年73个，增加33个；2020年69个，减少4个。2019年新品种上市最多。

2.3 黄桃(黄肉桃)品种增加最多

2016年监测到上市的黄桃(黄肉桃)品种3个，分别是中油4号、锦绣、新世纪。2017年5个，分别是中油4号、锦绣、新世纪、中蟠11号、金皇后。2018年11个分别是中油4号、锦绣、新世纪、中蟠11号、金皇后、黄桃、中油蟠7号、黄金脆、晚黄金、金黄金、大黄桃。

2019年30个，分别是中油4号、锦绣、新世纪、曙光、金皇后、黄金脆、金黄金、48油桃、锦春、锦香、金美霞、毛蟠、中油6号、中油蟠5号、中油蟠7号、中油蟠9号(油蟠7-7)、中蟠2号、中蟠11号，中蟠13号、中蟠17号、黄金蜜1号、黄金蜜2号、黄金蜜3号、中桃金阳、中桃金铭、黄毛桃、中桃10号、中油8号、黄中黄、小花黄桃[3]。

2020年33个，分别是中油4号、锦绣、新世纪、中油蟠9号、金皇后、风味皇后、黄金脆、金黄金、48油桃、锦春、锦香、金霞油蟠、黄珊瑚、仙岛11号、瑞光28、疙瘩黄、油桃(花)、金美霞、甜黄金、瑞蟠101、中油蟠5号、中油蟠7号、中蟠2号、中蟠11号，中蟠13号、中蟠17号、黄金蜜1号、黄金蜜2号、黄金蜜3号、中桃10号、中油8号、黄中黄、小花黄桃[4]。

2016—2020年共监测到上市黄肉桃品种50个，占2016—2020年共监测到上市品种的63%。

表1 2016—2020年监测品种及价格变化

2.4 蟠桃品种增加最快

2017年监测到上市的蟠桃品种1个，中蟠11号。2018年监测到3个，分别是中蟠11号、中油蟠7号、瑞蟠21号，增加2个。2019年13个，分别是油蟠36-3、瑞蟠21号、早露蟠、中蟠10号(农神蟠桃)、毛蟠、中油蟠5号、中油蟠7号、中油蟠9号、中蟠2号、中蟠11号、中蟠12号，中蟠13号、中蟠17号，较2018年增加333%。2020年14个，分别是瑞蟠21号、瑞油蟠2号、瑞蟠101、金霞油蟠、中油蟠5号、中油蟠7号、中油蟠9号、中蟠2号、中蟠10号、中蟠11号、中蟠12号，中蟠13号、中蟠17号、风味皇后，较2019年增加15%。

2016—2020年共监测到上市蟠桃品种17个，占2016—2020年监测总品种的21.5%。上市蟠桃品种由2016年没检测，2017年监测1个品种，到2020年猛增到15个品种，从2017—2020年仅4年就翻了四番。

2.5 中熟品种减少，早熟晚熟品种增多

2019年之前早熟、中熟、晚熟蜜桃品种占比为20∶45∶35。2020年早中晚熟品占比为40∶23∶37。

3 影响蒙阴蜜桃品种变化的因素分析

3.1 自主培育桃新品种支撑蒙阴桃产业发展

蒙阴桃品种结构的快速更新，得益于近年来中国的桃新品种选育取得的突出成绩，蒙阴蜜桃生产者引种新品种积极性高且推广更新换代速度快。如早熟油桃品种曙光、中油4号；设施桃品种中农金辉、蟠桃品种中蟠11号、瑞蟠21号；油蟠桃品种中油蟠7号、中油蟠9号、金霞油蟠等[5]。自主培育的新品种更适宜中国的特有气候、更容易被市场及消费者接受。

3.2 蒙阴县气候资源有利于早熟、晚熟桃品质提升

沂蒙山区腹地的季风性气候显著，冬季寒冷干燥，夏季常受热带气旋影响高温多雨，7、8月受持续阴雨天气影响，导致缺乏光照，糖分积累不足，风味偏淡，酸味偏重，中熟桃销售受到影响。春秋季降水少，光照好，昼夜温差大，6月成熟的早熟品种及9～10月晚熟品种的品质优。

3.3 市场是影响蒙阴蜜桃品种变化的主要因素

产地收购价高是蜜桃品种变化的主要动力。根据蒙阴县发改局蒙阴蜜桃价格监测的资料，以2020年为例，蟠桃收购均价最高，黄肉桃(套袋)收购均价高于红肉或白肉桃(套袋)。每千克收购均价，15个蟠桃品种为7.34元，38个黄肉桃(套袋)为6.10元；31个红肉或白肉桃(套袋)为3.57元。

产地收购市场升级是蜜桃品种变化的重要因素。盒马鲜生、京东自营、百果园、正大、鑫荣懋等高端采购；直播带货、电商直采、社区生鲜、本地规模化市场直销、种植大户自销等带动蒙阴蜜桃市场升级，逐步改变采购商委托经纪人路边收购的模式。市场升级，品种好、品质好，果农收益高；引导桃农改换良种。

3.4 技术创新引领蒙阴蜜桃品种升级

蒙阴县政府整合农业、科技等政府资源设立果业生产管理科研推广机构，强力调配科研力量，加大科技投入，注重产学研结合；在先后成立蒙阴县果业局、蒙阴县果树科学研究所、蒙阴县蜜桃研究所、蒙阴县果业发展服务中心等基础上，于2019年建成现代农业科技创新中心；先后与国务院发展研究中心、国家现代桃产业技术体系、中国农业科学院郑州果树研究所、山东省农业科学院、山东农业大学、北京市农林科学院林业果树研究所、上海市农业科学院林木果树研究所、江苏省农业科学院果树研究所、山东省果树研究所等科研院所强强联合，转化科研成果40余项，研发培育推广蜜桃品种200多个。作为全国桃业生产第一大县，成为桃业科研、成果转化、人才培养的重要基地。果树科研人才、技术交流集中，国内蜜桃最新品种大部分都在蒙阴培育推广，已成为桃树种质资源最为丰富的地区。