微生物发酵饲料在生猪养殖中的应用

陈秀军

摘要：微生物发酵饲料是现阶段饲料行业广泛研究的饲料品种，饲料原料通过微生物发酵处理后可以有效降低其中的抗营养因子和有毒有害物质的含量，改善饲料品质，提高饲料的营养价值。近年微生物发酵饲料在生猪养殖中的应用获得良好的效果，对于生猪的采食量、平均日增重和料重比等生产性能均具有改善作用，促进生猪养殖产业的发展。该文对微生物发酵饲料的特点及在生猪养殖产业中的应用进行介绍，促进微生物发酵饲料的推广应用及生猪养殖产业的科学发展。

关键词：微生物;发酵饲料;生猪养殖;生产性能;营养价值

中图分类号：S828.5文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.22.050

Application of Microbial Fermented Feed in Pig Breeding

CHEN Xiujun

（Integrated Service Center，Shuguang Town，Meihekou City，Meihekou Jilin 135002，China）

Abstract：Microbial fermented feed is a widely studied feed variety in the feed industry at the present stage. The content of anti- nutritional factors and toxic and harmful substances in the feed materials can be effectively reduced and the feed quality can be improved by microbial fermentation，improving the nutritive value of feed. In recent years，the application of microbial fermented feed in pig breeding has obtained good effect，which can improve the feed intake，average daily gain and feed-to-weight ratio of pigs，and promote the development of pig breeding industry. In this paper，the characteristics and application of microbial fermented feed in pig breeding industry were introduced to promote the popularization and application of microbial fermented feed and the scientific development of pig breeding industry.

Keywords：microorganism，fermented feed，pig breeding，production performance，nutritional value

0引言

畜禽养殖产业快速发展，畜禽养殖的规模和数量不断增加，对于养殖饲料的需求量也不断提高，传统饲料原料短缺，非常规饲料原料的开发及饲料利用率的改善受到广泛关注。发酵工艺在饲料行业中的应用可以有效开发部分非常规饲料原料，缓解传统饲料原料短缺的现状，对于传统饲料原料的发酵处理可以降解饲料中大分子营养物质，提高饲料的饲用价值，改善畜禽对饲料营养物质的消化吸收，提高生产性能，促进我国畜禽养殖产业健康发展。微生物发酵饲料还具有安全、绿色、高效等优质特点，在生猪养殖中具有广阔的开发前景。

1微生物发酵饲料的应用价值

我国生猪养殖产业朝着规模化、集约化方向快速发展，无抗养殖的推广使得绿色生猪养殖成为未来发展的方向。生猪养殖产业的健康发展离不开生猪营养饲料的充足供给，微生物发酵饲料具有诸多优良品质。饲料原料通过微生物发酵处理后可以有效降低其中所含有的有毒有害物质和抗营养因子，还能增加饲料中营养物质的成分，改善饲料的品质。利用微生物的代谢活动对饲料中玉米、豆粕、麸皮、秸秆等饲料原料进行发酵处理后，可以将大分子营养物质降解成易于生猪消化道吸收利用的小分子营养物质，促进生猪的生产性能。此外，微生物发酵饲料中含有多种活性成分，如有机酸对于生猪肠道中微生态环境具有良好的调节作用，可以降低生猪肠道环境的pH值，促进乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌在生猪肠道中的定殖，抑制大肠杆菌、葡萄球菌等有害微生物在肠道中定殖，在一定程度上具有提高猪机体的免疫能力，提高生猪生产性能，促进生猪养殖经济效益的提高[1]。

2微生物发酵饲料种类

现阶段微生物发酵饲料在生猪养殖中的应用具有多种形式，微生物发酵饲料也有不同的分类，主要包括固态饲料的发酵处理、微生物菌体和单细胞蛋白在生猪饲料中应用，微生物发酵代谢产物的应用及微生物培养技术等。其中固态饲料微生物发酵处理是生猪养殖中应用最为广泛的一种形式，是指通过将传统饲料原料或非常规饲料原料通过微生物发酵代谢处理，改善饲料原料原本的状态，提高饲料原料品质或变废为宝的一种发酵方式。固态饲料微生物发酵处理方式通常可以有效改善饲料在生猪消化道中的消化吸收能力，还可以调节生猪肠道菌群的微生态环境，提高生猪的机体免疫能力。生猪养殖中常见的青贮发酵饲料、发酵脱毒饲料及固态发酵蛋白等均属于固态饲料發酵的范畴。

微生物菌体蛋白和单细胞蛋白在生猪养殖中的应用主要是指微生物在特定的环境条件下，如液体发酵条件下，通过繁殖生长后产生大量的菌体蛋白和单细胞蛋白质，常见的有细菌饲料及菌体蛋白等，这些特殊的发酵饲料在生猪养殖中的应用通常具有良好的促生长效果。部分微生物发酵过程中产生的代谢产物具有良好的活性，还有部分微生物通过发酵代谢后可以产生大量的维生素、氨基酸等营养物质，这些微生物发酵代谢产物在生猪养殖中具有广阔的开发前景。部分微生物可以直接作为饲料给生猪饲喂，或制作活菌添加剂应用于生猪养殖中，对于生猪的机体健康状况和生产性能均有积极影响。通常这种微生物可以利用秸秆、粪便、糠麸等原料作为发酵的基质，保障微生物良好的产出[2]。

3应用

生猪养殖产业可持续发展离不开母猪繁殖性能的提高，微生物发酵饲料在母猪养殖中的合理应用可以获得良好的效果。在母猪饲粮中适量添加青贮发酵饲料能在一定程度上减少母猪的分娩时间，而且对初生仔猪机体状况有良好的改善作用，降低初生仔猪出现死亡的概率，改善母猪的繁殖性能。在母猪妊娠后期适量添加使用发酵饲料可以有效提高仔猪的初生重，降低仔猪的弱仔率，提高仔猪的生产性能，说明发酵饲料在妊娠母猪养殖中应用，对于母猪繁殖性能的提高具有良好效果。在哺乳母猪饲料中添加使用青贮发酵饲料后，哺乳母猪的泌乳性能和乳汁的品质获得显著提高，改善哺乳仔猪机体的发育状况，推进生猪养殖产业科学发展[3]。

生猪养殖中断奶仔猪腹泻是一种常见的问题，斷奶仔猪腹泻疾病的出现对于机体健康状况有严重的负面影响，对于生猪后续的养殖育肥工作也有诸多不良影响。仔猪腹泻主要是由于营养物质来源的性状变化所导致，仔猪在断奶前主要通过液态的乳汁获得营养物质，乳汁是液态的，断奶后营养物质来源主要是饲料，饲料是固态的，这个转变很容易诱发仔猪出现消化道应激的情况，导致仔猪的肠道出现疾病问题，或者引起仔猪出现腹泻。仔猪阶段肠道中微生物区系不够完善，对于环境变化的耐受能力较差，固态饲料的采食也容易导致仔猪肠道中微生物内环境的紊乱，在断奶仔猪饲粮中适量添加使用微生物发酵饲料，可以有效调节断奶仔猪的肠道内环境，降低肠道中有害菌的相对丰度，促进有益菌在仔猪肠道中的定殖，同时微生物发酵饲料中含有有机酸，对于仔猪有一定的诱食作用，可以提高仔猪的生产性能，有效降低断奶仔猪出现腹泻疾病的概率[4]。

育肥猪养殖中如何提高生产性能和肉品质是现阶段研究的重点。饲料通过发酵处理后可以提高品质，降解难以消化吸收的营养物质，提高在生猪肠道中消化利用率，进而改善生猪的生产性能。发酵饲料在育肥猪养殖中应用可以有效提高育肥猪的平均日增重，降低育肥猪饲养过程中的料重比，改善饲料利用率，提高育肥猪养殖的经济效益。部分饲料添加剂发酵后可以有效改善活性物质的活性水平，进而改善育肥猪的肉质，降低育肥猪的背膘厚度，提升育肥猪养殖的经济效益。

4结束语

发酵工艺在饲料行业中的应用可以良好提高饲料的营养价值，在生猪养殖中合理应用微生物发酵饲料可以有效改善生猪的机体健康状况，提高生猪养殖的生产性能，促进生猪养殖产业的发展。

参考文献

[1]陈炳钿，周文艺，李泳宁，等.一种微生物发酵饲料添加剂在生长猪养殖中的应用[J].福建农业学报，2018，33（10）：1 059-1 062.

[2]涂小丽，钟芳，邓伏清，等.微生物发酵饲料对生长猪生产性能和营养物质利用率的影响[J].饲料工业，2015，36（4）：36-38.

[3]李涛，曾东，倪学勤，王志全.乳酸杆菌发酵饲料对猪生长性能和肉质及血清抗氧化性能的影响[J].湖南农业大学学报（自然科学版），2014，40（2）：192-195.

[4]周映华，胡新旭，卞巧，等.无抗发酵饲料对生长育肥猪生长性能、肠道菌群和养分表观消化率的影响[J].动物营养学报，2015，27（3）：870-877.