均衡饮食是孩子健康发育的基础

王淼

2016年，党中央、国务院发布了《“健康中国2030”规划纲要》，这是我国首次公布健康领域中长期的规划，明确了“共建共享、全民健康”是建设健康中国的战略主题和根本目的。2017年10月18日，习近平总书记在党的十九大报告中提出，实施健康中国发展战略。2019年6月24日，国务院印发《关于实施健康中国行动的意见》（以下简称《意见》），成立健康中国行动推进委员会，从国家层面出台了《健康中国行动（2019—2030年）》。这一中长期行动聚焦当前主要健康问题和影响因素，紧密围绕疾病预防和健康促进两大核心。国务院在《意见》中明确提出了15项行动目标、指标、任务等，努力使群众不生病、少生病，共建共享健康生活。本刊开设“健康中国”栏目，关注相关健康中国重大行动，传播科学的健康理念，助力国家推进健康中国建设。

随着孩子身体的不断成长与发育，所需要的营养素也在不断增加，父母作为孩子饮食的主要责任人，有义务确保孩子饮食摄取的营养健康。除了合理膳食、均衡营养，食物的来源、安全和品质也非常重要。只有使孩子养成健康良好的饮食习惯，才能为孩子的健康发育打下良好基础。但当下市场中仍存在着含农药残留的蔬菜、含瘦肉精的肉类、含抗生素的牛奶、含重金属污染的鱼虾等产品，这些将会在无形中危害孩子的健康。

孩子处于成长阶段，肝肾代谢和解毒能力还不健全，免疫系统、消化系统等功能并不像成人一样发育完善，如果长期摄入这些产品中所含的化学物质，将对孩子的健康产生较大影响，会导致孩子易怒、注意力差、记忆力减退、免疫力低下、过敏、好动等。

那么，父母到底该如何维护孩子的健康呢？

天然有机饮食或许可以成为父母放心的选择。有机食品在栽种过程中避免使用化学肥料、农药及生长激素；在加工过程中也不添加任何化学合成的防腐剂、添加剂、人工色素等；不采用基因改造技术；在生产、加工、包装等各个环节中都有严格的管理，还须通过特定有机食品认证机构认证。因此，选择有机食物能够避免有害物质在孩子体内累积，进而影响身体发育。

除此之外，有机食品生长在轮耕、绿肥、无污染的肥沃土壤中，并施用有机肥。其维生素A、维生素C及钙、鉀、铁、镁等微量元素含量都可能比较高，重金属等有害物质含量则较低。因此，选择有机食品，不但有助于补充孩子健康成长所需的营养，对孩子身体产生的影响也较小。

有机食品虽有营养，但父母还是需要注意烹调的方式，以免失去其营养精华；尽量新鲜吃、低温烹调、选用天然有机的调味料等。

孩子健康地成长是每个父母都牵挂的事情。所以，除了让孩子从小习惯清谈饮食，少油、少盐、少糖、拒绝垃圾食物、多吃五谷杂粮和新鲜蔬果之外，也尽量为孩子选择有机食品吧！

（作者系重庆市万州区第一人民医院中医师）