人口老龄化背景下老年群体的健身及饮食服务机构探析

雍炜 刁凤 彭宇

摘 要：随着我国老龄化趋势的日益严峻，老年群体的健康状态也日益受到重视，如何让数目众多的老年人实现健康养老成为国家和民众普遍关注和重视的问题。本文从“健康老龄化”与“老年再健康理念”出发，通过老年群体健身服务、饮食服务、机构建议等方面入手初步構建了一种老年机构模式，对老年群体的健身及饮食服务机构模式进行了探究。

关键词：健康老龄化;老年再健康;养老机构;老年群体健身服务;老年群体饮食服务

中图分类号：F24     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.27.025

随着社会老龄化的日益加重，中国的老年人所占人口比例越来越高的同时，人口规模增速也在增加。根据国家统计局2020年2月28日发布《中华人民共和国2019年国民经济和社会发展统计公报》显示，截至2019年底，60岁及以上人口已达25388万人，占总人口的18.1%。其中，65岁及以上人口达17603万，占总人口的12.6%。此外，根据《国家应对人口老龄化战略研究》课题更是预测我国未来的老年人口数将持续增长，且在2050年达到峰值4.83亿。早在2019年的《中国健康与养老报告》中就表明了60岁及以上老人自测身体健康状况也是不容乐观的，仅“一般”“不好”的人数比例就占到总人数的七成。再观2020年的疫情，可以发现在面对这种重大传染病的风险挑战下，老年群体的抵抗力是普遍较低的，老年人的健康保障问题亟待解决。

目前，如何让数目众多的老年人实现健康养老成为国家和民众普遍关注和重视的问题。本文试就老龄化背景下着眼于老年群体日常运动健身需求与饮食需要，探讨应该如何建设老年群体健身及饮食服务机构以帮助实现健康老龄化，进而促进“银发经济”的活跃与发展。

1 “健康老龄化”与“老年再健康”

1.1 “健康老龄化”理念阐述

1990年，世界卫生组织提出“健康老龄化”理念以应对人口老龄化的问题，其核心理念是生理健康、心理健康、适应社会良好。1996年，国内的邬沧萍等教授也强调健康老龄化是指老人处于生理、心理和社会功能的健康状态。

1.2 “老年再健康”理念阐述

“老年再健康”理念旨在通过新的设施配置提供全新的老年人健身方式，使老年人的生理、心理状态通过运动等方式调整到健康的水平，减少由于年龄增长带来的身体机能减退和心理孤独、社会排斥感增强的状况，从而强健身体、重新融入社会生活，带来新的生活状态。

1.3 与“健康老龄化”与“老年再健康”相关的各方发展与成果

政策方面，自2006年开始，国家就养老问题陆续出台了多次相关政策，机构养老也逐渐从养老服务体系中的补充到依托，再到多层次养老模式之一。近几年，国家也出台多则利于养老服务体系完善的政策，如简化登记审批程序，降低养老机构创办门槛，税费减免，金融支持，培育养老市场，丰富养老服务产品等多条政策条例。当然，必要的规范监督制度也是随之而来，如《养老机构服务安全基本规范》《养老服务标准体系建设指南》等。在宏观政策的强有力支持下，“银发经济”的发展活力也再次被激发。在健康服务资源方面，深化变革是必然的，机构及企业也更加关注差异化、特色化与专门定制化的服务，且致力于从顾客的行为需求与心理需求出发。此外，老年人的健康总是与健身和饮食紧密相关。随着老年群体的健身被作为社会群体构成和谐的重要组成部分，虚拟技术的引进，健身器材、空间等的改进，智慧养老等频频而出;在饮食方面，医养结合是近几年被提及最多的，当然互联网+服务也是不错的优化路径。对这些，相关的文献研究可以说是给予了“健康老龄化”和“老年再健康”理念的理论基础探究、延伸与创新。

2 老年群体健身服务及饮食服务机构的基本构成

由于我国的老龄化程度逐年加深，越来越多的老年人如何满足自身需求呢？这个问题我们需要解答两个问题：一是老年群体的需求是什么;二是怎样解决老年群体的需求。在上述两个理念中我们可以了解到，老年群体的需求包括了生理、心理以及社会三个方面的需求。我们着眼于这三方面的需求为老年群体设计了一种健身及饮食服务机构，在老年群体进行健身的同时，不仅可以提高身体对疾病的抵御能力，还可以增加人际交往，扩大社交范围，对满足老年群体的情感需要、建立积极乐观的生活态度都会起到积极意义。

2.1 老年群体健身服务

关注老年群体的健身服务对健康老龄化的推进与发展是具有一定潜在价值的。曾有学者提到老年群体的体育健身可以作为实现老年再健康的有效途径之一。健身空间、设施与训练形式的提升也自然关乎老年群体生活质量的提升。

2.1.1 健身空间

健身空间意指能满足健身需求的固定场所，符合健身基本条件的有效环境，根据地点的不同又可以分为室内健身空间和户外健身空间。针对老年结构经过查阅文献及相关资料，我们认为适用于老年群体的室内健身空间需满足以下方面：

（1）安全需要。由于老年群体在身体机能上的退化，室内健身乃至其它全部空间都应多采取平地与缓坡设计、注意防滑，在墙壁及健身设施等处增设扶手及安全铃。

（2）交互需要。老年群体因为退休养老，心理上多存在孤独感。应在室内空间中多留出一些可供社交的空间以满足老年群体构建交流圈、提升自我存在感、释放感情的心理需求。

（3）观赏性需要。在室内空间的装修布置上，绿色景观及趣味装饰可以为老年群体带来视觉和心理上的放松与愉悦。

（4）光照需要。老年群体的身体抵抗力较差，对天气变化较为敏感，阳光对老年群体的健康可以起到积极作用。

而户外健身空间在满足上述安全需要、交互需要、光照需要后还远离空气污染、噪声污染较严重的区域，保证环境的安全性和舒适性。