宜宾江安地区酿酒水稻的品种筛选

陈季 袁小琴 赵军 先元华 周黎军

摘要：本试验以宜宾市江安地区大面积种植的桂朝2号、福伊优188、株两优929、金优990冈优和特优系列等12个酿酒水稻品种作为研究对象，通过调查不同酿酒水稻品种的生育期，记录叶瘟病、穗茎瘟病和纹枯病发生情况及严重等级，测定不同水稻品种的有效穗、穗粒数、结实率、千粒重实际产量，旨在筛选出适宜江安地区种植的优质丰产酿酒水稻品种。结果表明：桂朝2号综合表现最为优异，产量达到8.97 t·hm-2，病情指数为18.6;冈优1577综合表现最差，产量仅有4.94 t·hm-2，且病情指数为达到40.7，其余品种的产量性状和抗病性状介于桂朝2号和冈优1577。因此，从参试的品种来看，桂朝2号最适宜在宜宾江安地区推广。

关键词：酿酒水稻; 品种筛选; 抗病性; 优质丰产

宜宾地处中国白酒金三角核心产区，酿造历史悠久、文化厚重、工艺独特，素有“川酒甲天下，精华在宜宾”的美誉。近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大[1]。以高粱、水稻、玉米、糯稻、小麦为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。因此，优质的酿酒粮食是白酒发酵的物质基础，其中，要求水稻品种符合淀粉含量高，蛋白质、脂肪含量少这几项关键条件，才更有利于白酒的发酵[2]。目前四川水稻种植面积稳定在20×104 hm2左右，但是符合要求的酿酒水稻品种的种植面积却日益减少，酿酒粮品质也逐年下降，造成酿酒企业酿酒原料紧缺。为了提高酿酒粮的产量，各大酒厂纷纷提高收购价格，种植酿酒水稻逐渐成为一种新兴趋势，成为提高农民收入的新选项。江安地区酿酒水稻品种多杂，导致品质参差不齐，加上很多老品种的抗逆性较弱、易倒伏，病害多发、重发、频发，这些情况都成为了制约酿酒水稻产量的重大因素，严重威胁粮食生产的正常秩序。为了解决当地酿酒水稻的种植痛点，提高农民收入，筛选出既符合酿酒品质要求，又满足种植大户对丰产性、抗逆性、适应性好的品种的需求。特将宜宾江安地区常种植的水稻筛选试验，为江安地区酿酒水稻品种的选择提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料

本次参试品种材料来源详见表1。

1.2 试验区概况

江安县隶属于四川省宜宾市，位于四川南缘，是五粮液酿酒水稻最重要的片區之一，地跨北纬28°22′20″～28°56′45″，东经104°57′40″～105°14′33″，属低山丘陵区，气候属中亚热带四川盆地湿润气候区，季风气候明显，四季分明，常年平均气温为18.1 ℃，年平均降水量为1132 ml，年平均日照时数1199.3 h，全年无霜期347 d。试验地点位于宜宾市江安县阳春镇秦家坝，为典型的宜宾丘陵地区地形。土壤理化性质为pH=6.41，碱解氮为36.74 mg·kg-1，速效磷为16.51 mg·kg-1，速效钾为139.3 mg·kg-1，有机质为29.29 g·kg-1。

1.3 试验设计

试验采用单因素随机区组设计，3次重复，共计36个小区，小区面积为15 m2，行距25 cm，穴距为20 cm。于2020年3月9日采取机直播单穴双株。四周设保护行1～1.5 m，排除边际效应。试验地基施尿素220 kg·hm-2，过磷酸钙450 kg·hm-2，氯化钾300 kg·hm-2，尿素按基肥：分蘖肥：穗肥3：3：4的比例施用，过磷酸钙全部作为基肥一次性施用，氯化钾按基肥：穗肥5：5的比例施用。各处理防虫不防病，不使用植物调节剂，各农事操作及田间管理一致。

1.4 测定指标

1.4.1 全生育期

记录水稻自播种到成熟所需要的天数。

1.4.2 实际产量及构成因子

于成熟期调查每小区60穴计算单位面积有效穗数，根据平均穗数取样法取代表性植株5穴，考查每穗粒数、结实率和千粒重。各小区按相同固定面积实收计产。

1.4.3 抗病性

抗病性主要调查田间水稻植株对稻瘟病、纹枯病的感病率。

1.5 水稻病情指数评判标准

水稻病情指数=（发病病株数*严重度等级）/（调查总株数*最严重等级）100

备注：发病最重时病情指数为100，没有发病时病情指数为0。

1.5.1 纹枯病分级标准

水稻纹枯病分级标准见表2。

1.5.2 稻瘟病分级标准

水稻叶瘟病、穗茎瘟病害程度分级标准分别见表3、表4。

2 结果与分析

2.1 不同水稻品种生育期

除冈优1577外试验品种大部分品种生育期均在140～154d，株两优929生育期最长为154d，冈优1577生育期最短为135d。

2.2 产量及其构成因素

试验品种结实率的范围在77.75%～89.66%之间，其中，冈优900结实率最高，桂朝2号最低。千粒重范围在24.12～30.01g之间，以冈优825最高，达到30.01g，以冈优177最低，为24.12g。产量最高的是特优94，每公顷产量达9.67 t，冈优900次之，每公顷产量为9.36 t，其余产量介于4.04～9.34 t·hm-2之间。

2.3 水稻感病情况分析

对水稻纹枯病、叶瘟病、穗茎瘟病等3种病害进行综合分析，试验品种病情指数排名中桂朝2号感病情况最轻，病情指数为18.6。冈优900感病情况最为严重，病情指数为45.7。冈优系列中冈优177的抗病性较好，其余冈优系列品种抗病性都为中等偏下。且所有试验品种均未出现高等级病情（7～9级）。

2.4 综合情况分析

，通过产量和抗病性进行综合排名发现，桂朝2号、特优94最适宜在江安推广的品种，冈优系列次之。若田间农事管理水平不高，建议选择桂朝2号与金优990作为主推品种，其优秀的抗病性及不俗的产量是较为稳妥的种植方案。若农事管理水平较高，建议选择特优94、冈优188与冈优900三个品种，这三个品种产量均超过9.0 t·hm-2，能带给种植户更高的收益。

3 讨论与结论

3.1 生育期角度进行品种筛选

生育期是水稻品种的遗传特性，主要由自身特性决定，但还受到水肥、光照、温度、辐射及降水等外部环境因素的影响。通过对生育期进行分析，除冈优1577外各个品种的生育期差距不大，对品种进行适应性研究时，由于品种间差异，生育期的长短也有所不同，在3月19日播种后，总体生育期水平相差不大，全生育期范围135～154 d，株两优929生育期最长为154 d，冈优1577生育期最短为135 d。各品种从生育期上均表现出较好的适应性，适宜于在宜宾市江安县境内种植。

3.2 产量和农艺性状角度进行品种筛选

水稻品种的综合农艺性状是决定生产中应用和推广的重要评价指标，是种质资源性状评价的重要内容，同时也是其他特性评价的基础，其中高产稳产、优质高抗是最重要的评价指标。在140～150 d范围内，从主要农艺性状和产量上看，特优9、与冈优900与冈优188表现突出，在穗粒数、结实率上均处于参试品种上游，尤以千粒重和穗粒数性状最优良，产量均突破9.0 t·hm-2，适宜于在江安地区推广栽培。株两优929、特优600、福伊优188与冈优1577产量在6.0 t·hm-2以下，特别是特优600，产量仅有4.0 t·hm-2。所以此四种酿酒水稻品种不推荐在江安地区进行种植。其余品种均可作为后备推广品种在江安地区进行推广。

3.3 抗病性角度进行品种筛选

从前人的研究可得知，一般糯稻最易感病，粳稻次之，籼稻较抗病;阔叶矮秆品种一般比窄叶高秆品种感病。其次从品种病情指数可以得出桂朝2号、金优990与冈优177的抗病性较好，冈优900与优1577抗病性较差，病情指数在35以下的品种较适宜推广。病情指数高于35以上品种若农事管理不当易造成大面积减产，因不可控因素风险较大，易造成巨大的损失，所以这部分品种不适宜在宜宾市江安地区进行推广。

综上所述，对于在宜宾江安县种植地为平坝、丘陵等地形时，易进行规模化种植，便于田间的综合管理，建议选择特优94、冈优188与冈优900等3个品种作为主推品种。对于在山地、高山等相對偏僻的地方，建议将桂朝2号、特优94作为主推品种，更有利于提高综合收益。

参考文献

[1]李恒进，韩冬，赵德明，等. 酿酒专用水稻绿色生产技术规范[J]. 四川农业科技，2021，（05）： 17-19.

[2]傅志强，朱华武，陈灿，等. 双季稻田CH4和N2O排放特征及品种筛选研究[J]. 环境科学，2012，33（7）： 2475-2481.

基金项目：宜宾职业技术学院科研项目（编号：ybzysc18-32）资助。

作者简介：陈季（1999-），男，大学专科，主要从事水稻品种研究。

通信作者：袁小琴（1991-），女，硕士，助教，主要从事水稻品种试验研究。