小学学校食品安全防范措施有效研究

赵官红

【摘要】食品是人类赖以生存和发展的重要物质之一，食品的质量直接关系到学生的生命安全。本文立足于小学食品安全防控角度，分别从“加强卫生安全教育，提升安全指数”“加强食品安全检测，保障食品质量”“构建食品安全体系，完善防范措施”这三个方面入手，针对小学学校食品安全防范措施进行了初步地分析和探索。

【关键词】安全教育;安全检测;安全体系

正文：随着人民生活水平的不断提高，人民群众对于食品安全质量提出了更高的要求，并且食品安全质量问题也成为了学校所关注的终点。然而，在学校之中，也难免会出现一定的食物问题，如学生出现食物中毒，伴有腹痛、腹泻、呕吐等，严重危害学生的身体健康，甚至出现生命危险。因此，我们在食品安全管理之中一定要做好防范工作，从进货、储藏、加工等各个环节严加管理，来确保食品的安全，从而达到防范于未然的效果。与此同時，我们更应该及时了解食物中毒出现的状况，如潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。只有这样，我们才能做好食物防护工作，才能保障学生的身体健康，从而在不断实践之中完善学校食品安全防护措施，进一步来更好地保护学生的身体健康。

一、加强卫生安全教育，提升安全指数

食品安全教育是学校开展安全防范工作之中不可缺少的环节之一。因此，我们要从源头上防止食品事故的发生，对于食堂工作人员进行一定的安全知识普及，将食品安全教育时刻贯穿在教育之中，像召开食品安全讲座、宣传会等，来从思想意识的角度，提高学生师生的食品安全意识，来达到提升安全指数的目的，从而获取真正意义上突破。

像学校召开食品安全教育大会，要求食堂工作人才积极参与其中，对于食品安全知识进行及时地学习和了解，来有意识增强食堂工作人员的安全防范意识;在教育大会之中，工作人员还可以了解到食物中毒的状况，懂得食物中毒的严重程度，从而达到警示的作用。如食品安全救护步骤、食品挑选法则、食品安全存放等，这样，工作人员就会从源头上保障食品的安全。在此基础上，学校对于积极参与食品安全大会的人员进行及时地奖励和表扬，还可以对于工作人员进行抽查，对于做出的食品安全指数高的人员给予奖励，发放锦旗，来以示奖励和表扬，从而确保食品安全指数，真正意义上发挥安全卫生教育的作用和价值。

二、加强食品安全检测，保障食品质量

经了解，工作人员在采购食品时，应该对于食品进行多方面地观察，如食品的新鲜程度、色泽、气味等。然而，部分工作人员并不注重这些，而是在利益的作用下，挑选一些价格便宜的食品，既不能保障食品的来源，又不能保障食品的安全性能，给食品安全带来了隐患。为此，我们要加强对于食品安全的检测，确保食品的质量，从而有效达到食品防护措施的目的。

像学校可以对于工作人员进行培训，促使工作人员从多方面采购食品。如对于肉的色泽和手感，以及味道进行不同程度的检测，对于“异常肉”进行区分，包括冷冻注水肉、过期冷冻肉等，拥有分辨的能力，确保食材的新鲜和安全。此时，学校还可以将食堂工作人员划分小组合作，从中挑选组长，由组长代为检查和抽取，对于每天的食品进行留档和记录，还要对于每天所采购的食材进行查验，查验无误时，由组长签字，组长签字后，由食堂经理一一过目。这样，多层次的检验和抽取，既可以加强对于食品的检测，又能保障食品的安全，从而达到预期的防范工作。

三、构建食品安全体系，完善防范措施

完善防范措施是小学学校食品安全防范的重要环节之一，直接影响着学校食品安全质量。伴随着经济社会的发展，学校用餐人数持续上升，供餐形式日益多元化，而学校食品安全也受到更多人的关注。为了确保学校食品安全质量，我们要构建完善的食品安全体系，健全学校食品安全风险防控体系，有利于更好地保障学校广大师生在校集中用餐的食品安全。

像实践中学校在集中用餐食品安全工作中可能存在的监管不力、沟通不畅等问题，我们就可以完善相应的体系，来进一步提升学校食品安全治理体系的科学性和有效性。学校组织和成立监督小分队，不同的小分队负责不同的工作人员，包括食材的采购、存放等，都要一一经过小分队的同意和管理，当工作人员出现任何食品安全问题，小分队都要负直接的责任，对于明知故犯的工作人员实施严厉的打击和惩罚，从而确保防范措施的有效性。除外，我们还要选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并且与供餐单位签订合约，进行留档等，做好一切的准备工作，这样才能最佳的管理效率和质量。

总而言之，食品安全关乎着学生的生命，更影响着祖国的未来。我们要将食品安全落实到位，提升学校师生安全食品意识，将一切安全隐患消除，从而确保学校师生的食品的安全。与此同时，我们也要拥有与时俱进的思想，及时调整食品安全政策和体系，还要我们掌握必要的食品安全教育知识。只有这样，我们才能做好食品防范工作，才能确保学生在学校之中健康成长，进一步为培育优秀的社会主义接班人提供良好的条件中支持。

参考文献：

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注：本文系六盘水市基础教育“提高学校食品安全防范能力的途径研究”课题立项编号：2020LPSY 156课题中期成果。