吐鲁番葡萄秋冬季管理关键技术

周黎明 周慧 王春燕 古亚汗·沙塔尔 武云龙 韩泽云 刘丽媛

摘 要：葡萄采收后的秋冬季管理是为来年葡萄丰产、稳产打下坚实基础的重要时期，实际生产中往往大部分的种植户忽视这个时期的管理，或管理技术措施不到位，从而影响第二年葡萄的产量和品质，造成损失。就葡萄采收后的整形修剪、水分管理、秋施基肥、清园、病虫害防治、埋土防寒等方面进行论述，并结合当地生产实际，详细介绍了吐鲁番葡萄秋冬季管理技术，为与其气候条件相类似地区的葡萄种植户提供技术参考。

关键词：葡萄;秋冬季;管理技术

葡萄生产是吐鲁番市农业、农村经济发展的重要支柱产业，是农民收入的主要经济来源，葡萄生产的好坏，涉及到广大农民的根本利益。因此做好葡萄标准化生产管理的各项工作，稳定产量，提升品质，提高商品率，是葡萄提质增效、增加农民收入的重要技术措施。葡萄各个时期的生产管理对提高葡萄产量和品质都至关重要，都不容忽视。葡萄秋冬季管理作为全年生产管理的重要时期之一，是决定来年葡萄达到丰产、稳产、优质的基础。如该时期管理不当或忽视该时期的管理，易导致植株生长郁闭、病害发生严重、花芽分化不好、提前落叶、枝条发育不充实等，造成来年春季葡萄发芽率低、萌芽不整齐、花果发育不良等。因此为确保葡萄来年的产量和品质，就必须加强秋冬季管理工作。秋冬季管理一般指葡萄采收后至来年春季开墩前的各项工作，主要包括水肥管理、整形修剪、病虫害防治、埋墩等关键技术环节[1-2]。

1 整形修剪工作

1.1 葡萄采收后修剪

葡萄采收后至落叶期，是叶片光合作用的高峰期，应及时剪除过密枝、细弱枝、病虫枝，并摘除烂果、病叶等，以减少树体养分不必要的消耗。修剪时还应注意保护葡萄叶片，增强叶片的光合效率，增加树体的营养物质积累，控制树体的营养生长，以促进来年花芽分化。

1.2 秋季修剪

葡萄秋季修剪目的是为了调节生长与结果的关系，通过采取疏除过密枝、病虫枝、没有木质化的枝条和摘除部分老叶，以及更新复壮等技术措施，使葡萄架面通风透光，减少养分的无效消耗，促进枝条发育充实，保持树势强健，从而达到连年丰产、稳产的目的。

1.2.1 修剪时期 于葡萄植株自然落叶两周后开始进行，吐鲁番一般在9月中旬至10月中旬即可进行秋季修剪。

1.2.2 修剪方法 吐鲁番市葡萄栽培采用的是棚架栽培方式，整形方式为多主蔓龙干形，因冬季寒冷，葡萄需下架埋土防寒，因此修剪时应充分考虑修剪后的树形利于下架埋土。具体修剪方法为：一是在架面的主蔓上每隔20～30厘米配置1个结果枝组，每个结果枝组上留2～3个结果枝，结果枝留4～6节短剪。修剪后结果枝组每米2为8～9个，留芽量每米2在20～25个。二是对病虫枝、枯枝、无用的二次枝及徒长枝从基部剪除。三是针对葡萄树龄在7年以上、结果部位逐渐上移、下部出现光秃和空档的植株，要对结果母枝进行更新复壮，回缩短截，以促发新梢，或结合夏季修剪，在附近选留位置较好的枝条，重新培养新的结果枝组。

2 水分的管理

2.1 采后灌水

葡萄成熟采收期因长时间控水而使葡萄缺少水分，因此在采收后视天气情况应及时对葡萄园灌水1～2次。灌水后能增强葡萄树体活性，延迟叶片衰老，树体能够得到更多的养分，利于越冬和来年春季葡萄生长。

2.2 冬季灌水

冬季灌水对葡萄安全越冬十分重要，如果冬季灌水不充足，易使葡萄枝条抽干，将影响来年新梢萌发。冬季灌水在土壤临冻前，结合施基肥进行，要灌透、灌足。

3 秋施基肥

葡萄树体结果后，消耗了大量的树体养分，且采收后植株还在继续生长，这个时期正是葡萄积累树体养分、增强越冬防寒能力、为来年丰产稳产打下坚实基础的关键时期。因此葡萄采后施肥非常重要，时间上宜早不宜迟。早施肥，此时土壤温度高，肥料易分解，根系易吸收，肥料利用率高。且此时正值根系第二次生长高峰，施肥挖断的根系伤口容易较快愈合，可在当年促发出许多新根，利于葡萄对肥料的吸收，能够及时补充树体营养，增强后期叶片光合作用，提高树体养分含量，树体恢复快。同时秋施基肥，还可疏松土壤，提高土壤孔隙度，改善土壤环境，利于土壤中各类微生物的活动（图1）。葡萄施基肥时间不宜过晚，否则会随着时间的推移，地温逐渐降低，根系活动趋于停止，根系对肥料的吸收能力降低，肥料利用率也大大降低。

3.1 施肥时间

吐鲁番一般于9月中旬至10月中旬施入为宜，以有机肥为主，对于结果多或树势偏弱的葡萄园，可配合追施速效复合肥。

3.2 施肥量

施肥量要根据当年的产量和下年的花芽留量合理掌握。一般每亩施用充分腐熟的有机肥2500～3000千克。

3.3 施肥方法

采用穴施的方法，首先在靠近根系的外围，在距葡萄主干50厘米以上的位置，沿沟的方向一侧挖深40厘米、宽40厘米的施肥穴，然后将肥料施进沟内，肥料要与土充分混拌，之后坑内上层20厘米用园土填平。施肥过程中切勿将有机肥裸露堆在葡萄根部周围，或在葡萄沟内撒施，这样操作根系无法吸收肥料，易造成肥料浪费。

4 葡萄清园工作

清园工作（图2）不仅能保持葡萄园内整洁干净的环境，而且还能有效地消灭越冬的病、虫源，并铲除害虫的越冬场所，降低越冬代虫口基数，为第二年的病虫害防治打下基础，减轻压力。包括清理二次果、刮除葡萄枝蔓老翘皮、清除杂草等内容。

4.1 清理二次果

结合修剪，及时修剪清理架面上的二次花、二次果、僵果及烂果，切断越冬代幼虫的取食寄主链。

4.2 刮除葡萄藤蔓老翘皮

对病虫害发生严重的葡萄园，刮除葡萄主蔓老皮、翘皮，并将其结合清园就近集中深埋，破坏害虫越冬场所，达到降低虫口基數的目的。

4.3 全面开展清园

结合整形修剪及时清理葡萄园内修剪下的枝条、地面烂果、虫果、僵果、枯枝落叶杂草等，并集中就近集中深埋或焚烧。

5 病虫害防治

葡萄秋季病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的原则。一是针对葡萄斑叶蝉发生危害严重的葡萄园，于10月中旬进行化学防治，建议采用高效低毒低残留的农药进行喷雾防治。二是喷洒石硫合剂。葡萄埋土前，全园喷洒一遍3～5波美度石硫合剂或成品石硫合剂，要求地面、枝蔓和架面上要全部喷布，不留死角。可有效杀菌灭蛹，降低白粉病菌、蚧类和螨类的越冬基数。

6 埋土防寒

葡萄冬灌后，视土壤墒情来决定埋土防寒时间，勿过早或过晚。一般在土壤封冻前15天左右，吐鲁番市一般在11月底前完成。

埋土方法：首先将葡萄枝蔓顺同一方向倾倒，整齐放入沟内，一株压着一株，压不住的可用土压或绳子捆绑。为了防止枝蔓下架埋土时断裂，可在葡萄主蔓根部下架弯曲处周围培30厘米土枕。葡萄下架完成后在植株上边铺设一层防虫网或彩条布，可以减少埋土量，也利于来年葡萄开墩。之后进行人工或机械埋土，厚度要求30厘米以上，确保埋土质量。禁用干土，覆盖严实，不允许出现漏洞现象。冬季时要经常检查葡萄埋土情况，对因放羊等破坏出现漏洞的要及时填补，确保葡萄安全越冬。

参考文献

[1]  周红.葡萄园采后管理要点[J].闽东农业科技，2010（1）：13-14.

[2]  丁磊.鲜食葡萄绿色生产周年管理技术[J].中国园艺文摘，2008（5）：89-90.