2021年上半年重庆水产品产销形势分析

何忠谊 朱成科 周春龙,3 刘小华 吴晓清 李虹,3

（1.重庆市水产技术推广总站；2.西南大学；3.国家大宗淡水鱼产业技术体系重庆综合试验站；4.涪陵区水产站）

1 重庆水产品生产与市场交易情况

据重庆渔业统计半年报，1—6月全市水产品累计产量28.2万吨，同比增加4.13%；养殖面积8.46万公顷，增幅1.21%，其中池塘面积4.93万公顷，增幅8.03%；鱼苗产量118.81亿尾，鱼种产量5.87万吨，增幅1.68%。

2—6月重庆31家规模养殖企业水产品上市情况。从2月份开始，重庆定点监测31家规模养殖场上市量及池边价格。监测大宗水产品9个：青鱼、草鱼、鲢鱼、水库鲢鱼、鳙鱼、水库鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和鳊鲂；监测名优水产品20个：大口鲇鱼、黄颡鱼、翘嘴红鲌、乌鳢、鳜鱼、鲈鱼、罗非鱼、中华倒刺鲃、长吻鮠、胭脂鱼、岩原鲤、鮰鱼、小龙虾、鲑鳟鱼、鲟鱼、大鲵、裂腹鱼、泥鳅、黄鳝、大鳞鲃。

2—6 月，31 家规模养殖企业总产量为8 253.47吨，其中大宗水产品5 657.79吨，名优水产品2 595.68吨。名优水产品月产量占大宗水产品月产量之比随着时间的推移从1.3逐渐降到0.26，大宗水产品上市量不断增加，名优鱼产量从3月到4月明显下降后保持平稳供应（见图1）。

图1 2—6月重庆31家定点规模养殖企业月上市量走势

除重庆本地鱼外，还有一部分大宗淡水产品从湖北、湖南、江苏、贵州、江西、四川绵阳等地调入我市。外地鱼一部分进入重庆井口水产批发市场，一部分直接进入区县市场。

重庆井口水产批发市场交易情况。据重庆乐邦水产公司监测数据，2021年1—6月，该市场交易量约4.86万吨，其中草鱼1.02万吨，鲫鱼0.98万吨，白鲢1.69万吨，花鲢1.17万吨。上半年外地鱼占比90%，本地鱼占比10%（主要来自重庆长寿湖、大洪湖等市区周边区域）。从该市场交易量来看，月最低交易量在6 000吨左右，从今年2月开始，该市场出现价增量升的态势（见图2）。

图2 2020年1月以来井口市场水产品交易量情况

2 价格运行情况

从今年年初以来，大宗淡水产品产地、批发、零售及井口市场价格经常出现环比连续涨升、同比大幅陡升的态势（见图3）。

图3 自2020 年1 月以来重庆大宗淡水产品几个类型价格走势图

1—6月份，全国、湖北及重庆监测的各类型大宗淡水产品价格环比稳中有涨，同比全线上涨（见表1）。

表1 1—6月份重庆、湖北及全国监测综合平均价格 单位：元/千克

31 家规模养殖企业大宗水产品池边价与前述重庆大宗水产品产地价格一致。其中名优水产品的价格基本保持涨跌互现态势，波动幅度明显。2—6月走势如下（见表2）。

表2 2—6月31家规模养殖企业名特水产品产地价格情况 单位：元/千克

3 上半年鱼价上涨的主要原因

水产品供不应求，导致大宗淡水产品价格上涨。

大宗淡水产品产量下降是价格上涨的主要原因。

一是因为受环保政策影响，养殖规模下降，总的产量下降；二是受2020年新冠肺炎疫情、气候及暴雨洪灾等因素影响，导致主产区大宗淡水产品产量减少；三是淡水鱼价长期低位运行，养殖效益不佳，生产者积极性受到影响，投苗量减少，单产下降；四是长江流域禁捕，市场供应量减少；五是鱼饲料价格上涨，养殖成本上升，推动鱼价上涨。以上原因导致大宗淡水产品供求失衡，商品鱼库存大幅下降，大宗淡

4 下半年淡水产品价格趋势预测

7 月份气温水温明显上升，水产养殖进入生长旺季。由于高温天气市外鱼长途运输成本增加，外地鱼供应量减少，尽管逐渐有少部分新鱼开始上市，但不足以拉低市价，鱼价继续保持坚挺。加上由于饲料上涨和养殖尾水治理等导致养殖成本上升，水产品品质进一步提升，7月大宗淡水鱼价继续保持小幅波动的高位运行态势，9 月份新鱼上市后价格环比或将回落。K