吃遍吉首

喻灿锦

没到过吉首的人，又怎知吉首的好？在我少年时的印象里，吉首就是人间天堂。做人若做老百姓，当选在吉首生活的好。哪样好？吃得好！

十二岁的我，远离父母跟随哥哥到了湘西的吉首山城，口袋里本没有多少钱，吉首小吃偏偏又价廉物美，于是乎我的成绩从班上前十名吃到了倒数十名以内。不是哥哥没尽责任好好管教我，实在是吉首街上好处太多。

吉首一绝是街头小吃。吉首的醋萝卜远近闻名。卖醋萝卜的小摊上摆满了各色各味。有红嫩嫩脆生生的萝卜，有翡翠般的莴笋，有黑褐的魔芋豆腐，有青青的海带，有白玉似的黄瓜，有红红的萝卜缨子……各样来上一点，放在辣椒盆里一拌，那鲜艳的颜色和扑鼻而来的酸味、辣味，令我迫不及待地就流下口水来。因为嘴馋，每到一处总喜欢买醋萝卜吃，但是任何地方都不及吉首的来得正宗。吉首萝卜独有的腌制方法和辣椒配料秘方使得醋萝卜风味独特，酸辣可口，辣得你每个毛孔都十分酣畅，吃起来特别过瘾，叫我如何不想它？

吉首人是最会生活而且善于享受生活的人。吉首家庭有两个特色，一是喜欢养花，二是擅长做菜。在吉首，无论单位院落还是私人阳台，四处可见花草树木，鸟语花香。吉首人喜爱植桂花、茉莉、玫瑰等芳香类的花，于是一年四季处处可闻到若有若无的鲜花的馨香。吉首有的人家有食花的风俗。桂花、玫瑰花被用来蒸作桂花、玫瑰花糖，茉莉、菊花、金银花用来泡茶。在吉首读书时，我和伙伴就常常将新鲜的茉莉和小菊花摘来入茶，一杯清茶，满屋浸香，真正雅致的生活！

说到做菜，吉首人做的卤鸡卤鸭最好吃。他们喜欢卤东西，什么鸡、鸭、猪肉、牛肉、蹄子、肠子、肚子、猪心、猪舌、鸡蛋、豆腐等通通都放到卤汤里面煮，味道居然还不错。记得二十年前吉首的卤鸭是二元钱一只，现在应该涨到二十元以上了吧？不知还有以往的纯正风味否？

在吉首，总可以遇到许多不曾见过的新鲜东西。在吉首民师，我第一次见到火红色的桂花，此前，我只见过金黄色的。那满树的红粉和落地的红云只叫我惊叹是否遇到美丽的妖魅；在吉首大街上我第一次尝到一种石灰腌过的青柿子，印象中软软的柿子在这儿却是硬梆梆的，可以用刀削着吃！而且滋味甜得醉人，令我此生难忘；在吉首的大饭店，我第一次品尝到小笼包，初识它的那份小巧玲珑，那份鲜香沁脾竟让我这个乡下孩子不忍下箸；在吉首峒河畔，第一次见到端午节赛龙舟。于峒河两岸人声鼎沸，锣鼓喧天的气氛中，剥开青绿的叶子裹着的粽子，敲开黄白分明的咸鸭蛋细嚼，是人间一种至淳的享受。

吉首的好东西实在是太多，那街头小摊的鲜汤米粉、韭菜水饺、生煎肉饼、甜酒、凉粉、卤味、米豆腐，那路边小店的陈制梅子、橄榄、蚕豆、瓜子、糖果、糖姜片、兰花根、麻花绞、冰激淋，那夏秋之季纷纷上市的红黄青绿的桃子、李子、桔子、柚子、栗子、石榴、枇杷、西瓜、凉薯、花生，甜得酸得让我牙疼，辣得腻得叫我胃疼，多得杂得让我眼花缭乱、目不暇接，忙得我不亦乐乎，乐此不疲。我常常从街头吃到巷尾，从黄昏逛到日暮，真是“学生忘做读书郞，只把吉首作故乡” 。

想念吉首，最是那浓郁的美味小吃，令人垂涎欲滴，不胜向往；想念吉首，最是那热闹的繁华街市，令人流连忘返，乐不思蜀；想念吉首，最是那小巷的青青石板，令人思做苗民，幻作神仙。

唯愿此生再回一次吉首，上街提一串甜脆的凉薯边走边剥边吃，拎一个花皮大西瓜回去开膛剖肚；真想再尝一尝风味绝佳的醋萝卜，再吃一碗鲜汤的热米粉，再賞一赏谁家院前的桂花树，再看一回激进飞扬的赛龙舟，再会一会大街上着蓝布衣，镶花边，佩银铃的苗家小阿妹。

吉首，你呀，永远留在我的记忆中。