中职旅游服务与管理专业实训课程教学中“微课”的应用

唐菊红

[摘           要]  当今随着科学技术的不断发展，信息化技术已逐渐应用到我国教育中并产生深远的影响。“微课”是一种新型的教学方式，将其运用到教学中，提高了教学效率，教学质量也有明显提升，因此近年来，“微课”越来越受到人们的关注并被广泛运用到教学中。中职是职业教育的一种，其办学目的是为国家及社会培养技能实用性人才，在中职教育中由于旅游服务与管理专业的实用性较强，因此学生需要掌握多样化的技能。以旅游服务与管理专业实训教学为例，首先概述“微课”的概念，分析“微课”在实训教学中应用的优势，以及针对目前在应用过程中所呈现的问题进行细化分析，并提出具有实践意义的优化策略，提升学生对专业知识的吸收和理解，增强学生的实践操作能力，同时供相关学者借鉴与参考。

[关    键   词]  中职;旅游服务与管理;实训课程;“微课”

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2021）12-0134-02

随着社会经济的不断发展，旅游业自身生命力也在蓬勃发展。旅游业的发展急需大量的旅游服务与管理人才来支持，因此旅游服务与管理专业为学生提供了广阔的就业前景。在旅游行业全面发展的背景下，对旅游行业的专业人才需求日益增加，同时出现人才需求和人才供应差异较大的局面。作为人才培养集中地，中职院校应承担起向社会输送人才的责任，提升旅游服务与管理专业的教学质量与效果，提升学生的专业能力和实践能力，满足社会发展的需求，因此，中职教学必须贴合社会需求，在教学策略上积极做出调整。

在科学技术不断进步的背景下，我国教育事业呈现出现代化特征，在教育事业中广泛运用现代教育技术。而“微课”具有教学时效性、高效性等特征，在旅游服务与管理实训教学中应用，既能提升教学质量，又能有效推动旅游服务与管理专业教学改革，总之教学意义重大。

一、“微课”的意义

至今为止，对于“微课”国内外的专家都没有一致概念。在我国，教育领域大部分学者认为“微课”属于“微型视频课程”。也有小部分学者认为“微课”属于动态过程，是教师采用视频形式对某个知识点进行教学，这是一个完整而又简短的教学过程。

二、“微课”在中职旅游服务与管理专业实训课程教学中应用的优点

中等职业教育的教学目的是能够培养在服务、生产一线的技能型高素质人才，在教学生技能时，大多以实训课程为主。因此实训课程需要顺应时代发展的趋势不断更新，提高学生的实践能力，进而符合社会需求。目前，大部分实训课程只是在实训室开展，教师通过实践操作演示或者是手把手教学，从教学模式和教学时间来看，均存在一定的问题，不利于学生实践能力的提升。而在实训课中应用“微课”教学，可有效弥补传统教学模式的缺陷，提升实训课程教学的质量与效果。

（一）加深学生对教学内容的理解

一般实训课程是教师边讲边示范，学生边听边学。但是由于学校办学条件有限，课堂上的学生大多数都看不清楚教师的示范，如果一个动作没听清，学生就跟不上下一步教学步骤，这样导致教学效果并不是很理想。而“微课”可以让学生在网上随时在线或下载观看学习视频，这样不仅有利于学生查缺补漏，还可以巩固学生学习。

“微课”教学内容具有精练、主题突出等特点，“微课”只对难点和重点进行讲解，且一般“微课”的时间大约10分钟，符合中职学生的学习规律，也可以帮助学生更好地吸收知识点。

（二）满足学生发展的需求

“微课”载体通常是视频，这是教师根据教学重点和难点设计的。目前，大多数中职学校均采用线上线下教学方式。“微课”可以成为教师混合教学的一种重要教学手段。教师在课前、课后对学生发送不同难度的微课视频，学生根据自己的基础进行学习，进而满足不同学生不同层次的学习需求。学生在看完微课视频后，也会对教学内容产生一定了解，在课堂中，教师可有充足的时间为学生答疑解惑。

三、中职旅游服务与管理专业实训课程教学中应用“微课”的问题

（一）“微课”设计过于形式化

“微课”是教育与信息技术发展的产物，属于教育新生事物，目前在教育行业中，“微课”的应用并不广泛，且处于探索阶段，虽然我国高度重视“微课”教学模式的应用与探究，但是大部分教师抱着模仿、比赛的心态进行设计“微课”，导致在实际教学过程中运用效果并不太理想，缺乏实用性。

另外，随着新课改的实施，教学任务更加繁重，导致在日常教学过程中，教师没有更多的时间与精力去研究“微课”，而部分“微课”设计也不能满足学生的实际需求，甚至是出现简单录制课堂教学过程的现象，这样的“微课”缺乏质量保证，也不能实现理想的教学效果。

（二）“微课”选择缺乏整体性

中职旅游服务与管理专业的知识点虽然比较零散，但是每个章节都有对应的重点和难点，在这种情况下运用“微课”教学模式，则会出现教学内容碎片化现象，对旅游服务与管理专业的学生来说，不利于形成完整、系统的知识点，比如中餐和西餐的摆台有明显差异，碎片化教學不利于学生的学习。另外，随着网络技术的发展，网络资源更加丰富，教师拥有多样化的选择教学资源，这样一来又在一定程度上完善了学生的知识体系，不利于学生形成完整的知识框架。

四、优化中职旅游服务与管理专业实训课程教学中应用“微课”的策略

（一）对“微课”设计加大重视

根据相关教学研究实践表明，“微课”设计对于“微课”教学效果具有基础性的作用。尽管“微课”教学视频较短，但是“微课”仍然要具备一整节课的重要组成要素，因此需要教师在设计“微课”时，要对整个“微课”设计具有全局观，对课程系统性进行重视，做到构建逻辑框架思维和上下内容能有效衔接，让学生可以在“微课”上有条不紊地进行学习。实训课的微型班级设计，不仅应注意微型班级的可操作性和直观性，还应注意视频的细节，因此，学生可以在课后独立学习。

（二）对教学模式进行创新

“微课”教学属于现代化教学模式，与传统教学模式存在一定的差异，因此，在应用过程中，首先要从思想观念上进行转变，以学设教，坚持学生的主体地位，充分突出学生独立性和层次性。并将“微课”与“翻转课堂”有效融合运用，科学、合理地应用到实训课的各个环节中，实现无间隙教学。学生通过微课可在课前就了解课中所需学习的内容，从而建立基本框架，根据微课中标注的难点和重点进行重点学习，如有疑问可在课堂中提出相关问题，寻求教师帮助。课后，学生也可根据微课进行重点学习，这样在中职旅游服务与管理专业实训课程上教师可以引导学生，加强学生和教师的沟通，让学生和教师的思维进行碰撞和交互。

教学内容与学习任务相互搭配，能够有效提升教学效果，因此，在使用微课教学中，可根据教学内容和学生的实际情况，指定配套的学习任务，确保学生在课下根据微课内容自主完成学习任务，促使学生在潜移默化的过程中提升自身的实践操作能力。最后，针对学习目标制定学习任務，进行及时、有效的评价和总结，为今后的教学奠定坚实的基础。

（三）创设工作环境

由于旅游服务与管理专业学生进入社会工作和在学校中具有较大差异，而带学生出校见习的时间和财力成本较大，因此为了能让学生尽早地熟悉工作环境，一些实训课程可通过“微课”来实现，通过“微课”向学生展示在教材中无法展示和体现的学习内容，旅游服务与管理专业的学生，刚刚接触导游业务课程时，对导游工作均不是很了解，因此教师可以为学生制作一个关于导游带团工作的微课视频，让学生能够对导游工作流程产生基本的认知，同时也可以潜移默化地为学生灌输职业道德。另外，在情景导入应用中，中职旅游服务与管理专业的礼仪教学是重要的学习内容之一，学生学习礼仪不仅需要学习理论知识，更要将礼仪运用到实际工作中。如何恰当地使用当地礼仪是学习的难点，因此教师可以将课前制作好的微课视频展示给学生，让学生可以通过真实礼仪场景了解不同地方的不同礼仪习惯。

虽然“微课”没有万能的作用，其可以作为一种辅助手段应用在实训教学中，从而起锦上添花的作用。在旅游服务与管理专业实训课教学中，首先要明确本专业的教学目标和教学需求，然后基于学生的特征，有效运用各种先进的教学技术，比如“微课”，通过深入挖掘课程教学资源，包括教师群体中的共享资源，充分发挥“微课”的作用与价值，满足学生的实际需求，提高学生的自主学习能力以及实训课堂教学质量与效率。

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编辑 张 慧