山西沁州黄小米（集团）有限公司：引领小米产业 匠心铸就辉煌

山西沁州黄小米（集团）有限公司是以沁州黄小米为基础产业，以小米深加工产品为主导方向，集良种繁育、基地种植、科研开发、产品加工、市场营销于一体的全产业链的农业产业化国家重点龙头企业，省扶贫龙头企业，“山西小米”产业联盟常务理事单位，中国好粮油建设实施单位。公司成立于1990年（原为国有企业），2001年改制为民营股份企业，2002年组建集团，下设5个控股子公司，注册资金1.15亿，现有员工400名。

公司自成立以来，以传承中华农耕文明为己任，致力于打造世界小米第一品牌。坚持不懈的抓科研、建基地，从源头抓起，做好每一个环节。与中国农科院、山西省农科院谷子研究所、山西农业大学等专业院校合作，成功选育了“沁07012”和“沁黄2号”两个优良品种，对种植基地实施“五统一”管理，严格执行绿色、有机种植标准，制定了一整套科学规范的沁州黄谷子种植、管理、收购、加工标准体系，实行3600全程质量监控管理，保证了沁州黄小米卓越的品质。目前，公司发展沁州黄有机、绿色标准化基地50000亩，年产优质沁州黄谷子11000吨，为产业发展奠定了坚实的基础。

2000年以来，沁州黄小米先后获得了国家绿色、有机食品、HACCP认证和圳品认证，荣获中国名牌农产品、中国优质产品、中国好粮油产品、生态原产地保护产品、中国好小米等荣誉：“沁州”商标被评定为中国驰名商标：2010年以来，公司与中国农业大学、中国农科院等科研院校联合研制开发了以沁州黄小米为主要原料的谷之爱婴幼儿、中老年、早餐营养小米米粉系列产品，获得三项国家专利，引领我国小米产业进入了一个全新的发展领域。产品目前销售市场已覆盖全国28个省、区，200多个地级城市，终端销售店达到1万多个，并出口美国、加拿大。

下一步，我们将认真贯彻十九大精神和习总书记视察山西时的重要讲话精神，搶抓机遇，引资上项，跨界转型，加大高科技产品的研发力度，持续开发沁州黄小米深加工系列产品，快速推进小米主粮化发展进程，实现小米产业的腾飞，带动更多的农民增收致富，为人类提供更多的健康食品，早日实现“米惠天下”的伟大梦想。

狠抓基地建设，打造“中国好小米”第一车间

近年来公司突出沁州黄小米特色种植优势，坚持质量优先，绿色发展理念，大力实施绿色有机旱作农业，五环联动，建设优质谷子原料基地，打造中国好小米。

坚持科研攻关，培育优良谷种

沁州黄小米在明清两代就是皇家贡品，是山西省具有几百年历史的著名特产，公司为弘扬这一名品，从成立以来就持续不断开展沁州黄谷种科研。近年来，公司与山西省农科院、谷子研究所、山西农大、山西省农业厅土肥站、技术站等科研机构和高校进行合作，聘请专家、教授大力开展科研攻关，又特聘育种、植保、土肥专家成立专项科研小组进行良种选育，选择不同品种、不同废肥料、不同配方、不同地块，大范围开展优质谷子品种对比试验、山西省区域品比试验、杂交后代的选育试验等一系列科研活动，解决了谷子品种退化、易倒伏、颗粒不饱、色泽不均等问题，提高抗病性、抗逆性、商品性和稳产性。其中公司自主选育的沁07012谷子品种，各项营养指标均高于国家标准，小米品质实现了历史性突破，经省农作物品种鉴定委员会审定通过，正式命名为“沁黄2号”，在全省推广种植，并荣获长洽市科学技术二等奖。

科学种植管理

探索推广现代农业技术与传统农艺相结合的有机旱作制度，挖掘历史农耕文化，大力推广粮食作物三年轮作，地边除草，熏土沤肥，中耕除草，秋耕壮垡，粮药间作等传统农耕制度，以及宽垄密植半精量播种、宽窄行交叉种植和渗水地膜覆盖机械穴播等先进旱作农业技术;在病虫害防治上实施农业防治、物理防治、生物防治和有机依药防治措施，确实保护好沁州名米种植的净土，为消费者提供真正的有机、绿色产品。

对沁州黄谷子种植基地，我们严格实行“五统一”的标准化管理

1.统一技术规程公司制定《沁州黄谷子标准化生产规程》、《沁州黄谷子种植基地标准》、《种植技术规程》、《良种繁育技术规程》、《配方施肥标准》、《投入品管理制度》、《运输储藏管理制度》，从谷子良种繁育到收获形成了一套沁州黄谷子种植的标准化体系。

2.统一地块标准 谷子是起源于中国的古老农作物，主要集中在黄河流域，沁县地处北纬36度线，被称为谷物黄金产业带。绿色沁州黄谷子种植地块必须在海拔1000米以上的岭地或二阶地，这里土地日照时间长、昼夜温差大，光照充足，通风透光，排水良好。土质为红壤土、红沙土或壤土，富含钙、铁、锌、硒等微量元素，无污染源、低碳、生态、环保。地块实行2～3年轮作制，谷子种植前茬为豆类、薯类、小麦或玉米，杜绝前茬为高粱和重茬谷子种植，从而保证了小米的品质。

对沁州黄谷子种植基地，我们严格实行“五统一”的标准化管理

1.统一技术规程 公司制定《沁州黄谷子标准化生产规程》、《沁州黄谷子种植基地标准》、《种植技术规程》、《良种繁育技术规程》、《配方施肥标准》、《投入品管理制度》、《运输储藏管理制度》，从谷子良种繁育到收获形成了一套沁州黄谷子种植的标准化体系。

2.统一地块标准 谷子是起源于中国的古老农作物，主要集中在黄河流域，沁县地处北纬36度线，被称为谷物黄金产业带。绿色沁州黄谷子种植地块必须在海拔1000米以上的岭地或二阶地，这里土地日照时间长、昼夜温差大，光照充足，通风透光，排水良好。土质为红壤土、红沙土或壤土，富含钙、铁、锌、硒等微量元素，无污染源、低碳、生态、环保。地块实行2～3年轮作制，谷子种植前茬为豆类、薯类、小麦或玉米，杜绝前茬为高粱和重茬谷子种植，从而保证了小米的品质。

3.统一种植品种 沁州黄小米的谷子品种沁黄2号，是当地古老的农家品种，由于当地老百姓年复一年的自选、自种，年代久远，谷种严重退化混杂。公司从成立之初就是专门从事对这一古品种的研究，三十年来，公司的技术人员联合科研院校专家持续不断的对这一品种进行选育。“沁黄2号”是我们培育的沁州黄第四代新品种。该品种耐旱、耐瘠薄、田间综合农艺性状好，抗性强、地域性强。颗粒圆润，米色金黄鲜亮，香甜绵软、适口性好。营养指标，蛋白质、氨基酸的总量，钙、铁、锌、钾均高于其它小米，是难得的食味俱佳的优质品种。

4.统一配方施肥 沁州黄谷子专用肥，是由山西省农科院，山西省农业土肥站专家，以提高沁州黄小米品质为目标，根据当地土壤检测结果，采取降氮、增磷、补钾，适当添加中微量元素并经过重复试验得出的专用谷子配方肥，专用肥中的氮肥是铵态氮肥，钾肥是硫酸钾肥，杜绝施用硝态氮肥和氯化钾型钾肥。该配方肥料对谷子提高品质和增强抗性具有明显效果。

5.统一订单收购 沁州黄谷子质量的好坏，直接影响小米的品质，为此公司严格按照绿色谷子、中国好粮油产品要求，制定了企业原料收购标准，对水分、容重、色泽、未熟粒等指标提出具体要求，并将收购质量标准印制在年初与农户年初签订种植合同上，同时，购置了电子水份测量仪，电子容重检测仪，环保型谷子半自动化精选机等设备用于谷子原料收购。谷子收购时在原料袋封口上，贴原料收购卡，表明谷子原料品种、乡镇、村名、地块名、户主姓名、水分、容重等基本信息，建立谷子原料安全追溯體系，有效的保证了原料的质量。谷子经检验合格后，以高于市场35%的价格进行收购。

创新企农合作模式，双赢互利共建优质基地。

严格质量管控，确保公司产品绿色、生态、安全

产品质量是企业的生存立命之本，作为一个食品加工企业，公司始终把提高产品质量摆在突出重要的位置来抓，从软件和硬件两方面不断强化质量管理工作。一是在企业内部建立了一整套严密规范的质量管理标准体系和质量安全风险防范、质量追溯、责任追究、一票否决等制度，组建了一支专业技术人员组成的专职品控管理员队伍，从制度上和组织上为加强产品质量管理提供了坚强保障：二是购置了一整套国内最先进的液相、气相色谱仪、原子吸收分光光度计、脂肪检测仪等食品质量检测、化验、分析专用设备，成立了集团检测中心，从硬件设施上为加强产品质量创造了条件;三是严把原辅材料进货验收关，质检品控人员对进入企业的所有原辅材料，每批次都要进行严格的检测检验，从源头上杜绝了不合格材料进入生产工序：四是严把生产过程质量控制关，质检品控人员坚持到车间跟班作业，严格对生产过程中工艺参数、配方配料、操作规程进行监督检查，对洁净区空气质量和半成品进行抽样化验，严把生产过程中关键质量控制点，变事后检验为事前控制防范，杜绝了不合格产品流入下一道工序：五是严把产品出厂检验关，不论是加工生产沁州黄小米还是谷之爱米粉，按照国家标准批批检，项项查，确保产品合格率达到100%，坚决杜绝不合格产品出厂上市。同时完善二维码可追溯体系建设，结合生态原产地产品保护要求，从源头把好谷子种植、收购贮藏、加工运输、市场营销每个环节，实现从农田到餐桌360度全程质量管控，确保产品质量安全“零”事故。目前，公司产品已获得HACCP质量体系认证，将公司质量管理与国际领先水平接轨，保证沁州黄小米和谷之爱小米米粉产品品质达到欧盟市场的要求，为公司产品顺利进入国际市场创造了条件。

精细加工，提高沁州黄小米产品质量

在小米加工上，公司引进安装了年加工20000吨自动化、全封闭，国内一流的现代化小米加工生产线和两条小米真空、充氮包装自动化生产线，加工时要通过再次精选进行除尘、除杂，然后经过两道砻谷程序，再进入四道碾米过程，最后经过进口色选机色选，整个加工、包装过程在全封闭中进行，产品严格执行高于国家标准的加工精度，确保洁净、安全、健康、绿色，属于免淘洗产品。

优化仓储资源，优粮优储保质保鲜

公司建设了2000吨谷子恒温储藏库，实行单收、单打、单运，水分、容重等指标严格检验，精选入库，并严格按照有机、绿色沁州黄谷子储藏标准，按乡镇、按地块、按品种分类储藏，常年保持在-1～2℃环境，杜绝了谷子在存放期间发生氧化，延长了谷子的生命周期和保鲜度，确保了沁州黄谷子一年四季品质不变。在省粮食和物资储备局的大力推荐下，公司被列为国家“优质粮食工程”实施单位，又新建设高标准沁州黄谷子储藏库、低温库，库容量1万吨：以及2000平方米谷子晾晒场，并新购一批优质粮食清理和干燥设备，完善谷子产后服务，提升了优质谷子入仓质量。同时，为了强化谷子购储服务，公司为谷子专业合作社修建了谷子晾晒场及暂存库，解决了合作社生产谷子晾晒储藏问题，使农户可以在产地及时对沁州黄谷子进行脱粒精选，避免了散装运输、多次包装的损耗。购置了烘干机，通过低温烘干，确保谷子水份达标，提高谷子入库质量。

产品荣誉

30多年的专注与执着，换来了沁州黄小米的道道光环。沁州黄小米连续获得国家绿色食品认证、有机食品认证、HACCP体系认证，“圳品”认证，先后被评为山西省名牌产品、中国名牌农产品、中国优质产品、中国驰名商标、生态原产地保护产品、中国好粮油产品、中国好小米等荣誉，“沁州”注册商标被评定为“中国驰名商标”。多次在国内大型有机、绿色农产品博览会上摘获金奖，已成为中国小米的领导品牌和山西省对外的一张响当当的名片。谷之爱营养小米米粉先后被评为山西省著名商标，山西省功能农产品品牌等荣誉。

精深加工小米，科技创新助推产业腾飞

公司在做好沁州黄小米的同时，立足科技创新，坚持以市场为导向，以沁州黄小米为主要原料开发适销对路、附加值高的精深加工产品，成为公司近年来投入人力、物力、财力最大，倾注时间、精力、心血最多，产业升级，产品换代效果最好的一大发展亮点。2010年谷之爱婴幼儿营养小米米粉研发成功，汇聚了我国谷物专家、营养专家、婴幼儿专家的集体智慧，采用现代最先进的生产工艺、技术和设备，按照国家婴幼儿一级辅食标准，经过数十道工序精制加工而成，被专家誉为“全价植物营养”，公司成为全国唯一一家以小米为主要原料加工生产的婴幼儿营养小米粉企业，延伸了小米产业链，提高了产品附加值，实现了企业转型、产业升级、产品换代，引领全国的小米产业进入了一个全新的发展领域，推向市场后倍受消费者亲睐。之后，又成功研发了中老年小米粉，早餐米粉。获得国家三项专利，产品营销市场覆盖全国28个省、区，终端销售店达到1万多个。

为了更好的推动产业转型高质量发展，近年，公司又与江南大学、中国中医科学研究院等院校和科研机构联合，积极研发成长型和益智型两款儿童功能小米米粉，以及健脾和胃类型和柔脉化斑类型两款成人药食同源功能食品。目前，产品配方已获得成功。年产2万吨功能小米粉生产线工程也已全面竣工，正在进行设备安装，计划于明年年中试车投产，推动沁州黄产业转型高质量发展迈上了快车道。

产品特点

外观、食味独特。色泽鲜黄明亮，颗粒圆润饱满，均匀，半透明、有米腻。具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味。食用时绵软可口，汤色纯正，香味浓郁。

营养全面均衡。富含人体必需的八种氨基酸和多种维生素，营养成分极其丰富，其中蛋白含量高达12克/100克，脂肪含量3.5克/100克，均高于大米、面粉和普通小米;维生素B1含量高达0.58毫克/100克，是大米的两倍。具有清热解毒，健脾除湿、护胃安眠，滋阴养血和益肾等功效。幼儿食之调养脾胃;产妇食之益气补血;老年食之强肾壮腰。